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Cuando no tengo mucho tiempo pero sí ganas de algo rico, estos sabrosos wraps de pollo a la parrilla me salvan la cena. El pollo recién asado va perfecto con verduras frescas, queso cremoso y ese toque de limón que hace todo aún más fácil y delicioso.
En casa siempre me piden estos wraps, sobre todo cuando hace calor y asamos el pollo en el jardín. Disfrutamos todos juntos y siempre quieren que los repita.
Deliciosos ingredientes
- Tortillas de trigo: la base perfecta para llenarlos a tu gusto busca las grandes que aguantan más relleno
- Lechuga: le da ese toque crocante intenta conseguirla local y bien fresca
- Tomate: elige bien maduros así suma jugosidad y color
- Pollo pechuga: el ingrediente estrella, elige una buena y jugosa para que quede tierna
- Queso Cheddar rallado: un extra cremoso elige uno tierno para que se derrita genial
- Sour cream: equilibra la salsa si quieres reduce calorías con yogur o queso fresco
- Salsa mexicana: dale sabor y ese puntito picante compra lista o prepárala rápido en casa
- Limón: exprime justo antes de comer así queda súper fresco
- Aceite de oliva: necesario para que las especias se peguen y dé un sabor suave el extra virgen va mejor
- Pimentón: para un gusto ahumado te recomiendo probar el español
- Chile en polvo: si te gusta el picante usa uno de calidad y notarás la diferencia
- Cayena: sólo si quieres ese toque fuerte pon poca o mucha según tu gusto
- Ajo en polvo: refuerza lo rico de los sabores molido en casa sabe más intenso
- Sal y pimienta: realza todo, mejor si usas sal gruesa y pimienta recién molida
Sencillos pasos a seguir
- Prepara el relleno:
- Extiende las tortillas y coloca primero la lechuga y el tomate picado. Añade el pollo cortado en tiritas, pone queso rallado, un poco de sour cream y salsa encima. Deja siempre un borde libre para que sea más fácil enrollar todo.
- Marinar el pollo:
- Pon en un bol pequeño el aceite de oliva, pimentón, chile en polvo, cayena, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien y embadurna la pechuga entera para que todas las partes queden impregnadas.
- Asar el pollo:
- Enciende la plancha o sartén fuerte. Pon el pollo y déjalo siete minutos por lado sin moverlo para que salgan las rayas. Dentro tiene que llegar a 75 grados y quedar firme.
- Reposar y trocear:
- Saca el pollo y descansa unos minutos antes de cortarlo así se queda jugoso. Haz tiras finas para rellenar fácil los wraps.
- Enrollar y dorar:
- Dobla los laterales de la tortilla y enrolla fuerte desde abajo. Si quieres que queden bien crujientes, pásalos dos minutos por cada lado en la sartén caliente o a la parrilla.
- Sirve con estilo:
- Corta el wrap en diagonal si quieres, sírvelo acompañado de unos gajos de limón para que cada quien los rocíe a gusto.
Guardar
Me encanta el picor suave de la cayena, da ese aire veraniego aunque no sea verano. Apenas enciendo el asador, todos se acercan solo por el olor de estos wraps.
Manténlo fresco
Los wraps están en su punto recién hechos así no se humedecen. Si sobra, guarda cada cosa por separado. El pollo aguantará tapado en la nevera dos días y lo puedes recalentar al minuto en micro o sartén.
Otras ideas para variar
Si prefieres más ligero usa tortillas integrales y yogur o queso fresco por el sour cream. Van igual de bien quesos como gouda o emmental si no hay cheddar. Y si no quieres carne, pon calabacín o pimientos salteados en vez de pollo.
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Cómo presentar
Quedan geniales si los cortas en diagonal justo antes de servir. Para acompañar pon una ensalada colorida o bastones de boniato dorados. Si prefieres más jugoso, sirve salsa extra aparte y a mojar se ha dicho.
Origen y curiosidades
Estos wraps vienen de la comida Tex-Mex y se volvieron famosos como comida urbana. Ahora se ven en todo el mundo porque son fáciles y cada quien elige el relleno a su modo. En las fiestas de familia son un éxito seguro porque todos pueden hacerse el suyo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuál es la mejor forma de sazonar el pollo?
Una mezcla de ajo en polvo, pimentón, chile en polvo, pimienta, sal y cayena hace que el pollo tenga muchísimo sabor.
- → ¿Puedo usar otro tipo de tortillas?
Por supuesto, si lo prefieres puedes elegir tortillas de maíz o integrales en vez de las de trigo.
- → ¿Qué otros toppings le quedan bien a este wrap?
Puedes agregar aguacate, cebolla morada, pimientos, jalapeños y cualquier verdura que te guste.
- → ¿Cómo lograr que el wrap quede crujiente?
Cuando los tengas listos, ponlos un rato en una sartén caliente o a la parrilla hasta que estén dorados.
- → ¿Qué nivel de picante tiene este plato?
Depende de cuánto cayena pongas, así que puedes hacerlo más suave o bien picantito si quieres.