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Cuando quiero algo reconfortante o invito amigos el fin de semana, estos sandwiches de mini albóndigas con salsa Bourbon-BBQ y mucho queso cheddar siempre salvan la noche. El sabor ahumado y el queso fundido hacen que estas bolitas de carne sean irresistibles y superjugosas.
El día que preparé esto para una tarde con amigos desapareció todo rapidísimo. Ahora no falta en noches de pelis o cuando hacemos una reunión improvisada.
Ingredientes sabrosos
- Carne molida de res: es la base deliciosa y queda tierna después del horneado escoge una fresca y con algo de grasa para que no quede seca
- Huevo: ayuda a que la mezcla se mantenga junta tamaño mediano va perfecto
- Parmesano rallado: agrega ese toque salado y va genial con la carne mejor si lo rayas al momento
- Pan rallado: las hace más suaves y no se deshacen elige uno grueso para notar la textura
- Cebolla picada finito: suma sabor, si es dulce mucho mejor
- Dientes de ajo: le dan un fondo intenso siempre mejor fresco
- Bourbon: aporta un dulzor ahumado buen producto marca la diferencia
- Salsa BBQ: para el glaseado ese toque ácido y dulce con saborcito ahumado es la clave
- Queso cheddar rallado: lo hace supermeloso y con mucho sabor busca uno fuerte y de color intenso
- Sal y pimienta: equilibra todo recién molidas mejor que mejor
- Pan para sandwich: cualquiera que sea fresco vale desde pan tipo baguette a panes suaves pero no demasiado chicos
- Aceite de oliva: para dorar da buen gusto y aroma usa extra virgen si tienes
- Toppings opcionales: ponle pepinillos, lechuga fresca o unas rodajas de tomate para darle chispa y un toque crujiente
Fáciles pasos a seguir
- Prepara la mezcla de carne
- Pon todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande y mezcla bien con las manos hasta que se vea todo unido y flexible
- Haz las bolitas
- Saca unas 18 a 20 mini albóndigas del mismo tamaño más o menos como nueces para que se cocinen parejo
- Dora las albóndigas
- Calienta el aceite de oliva en la sartén pon las bolitas y cocina a fuego medio girando para dorar por todos lados cinco a siete minutos están listas sácalas un momento
- Haz la salsa Bourbon-BBQ
- Echa el bourbon en la sartén con cuidado déjalo reducir un minuto mezclando así el alcohol se va y el aroma se queda después mete la salsa BBQ y cocina otro par de minutos hasta que espese y haga burbujas
- Junta todo y hornea
- Baña las albóndigas en la salsa en la misma sartén o pásalo a una fuente ponlo en el horno precalentado unos 10-12 minutos
- Pan y montaje
- Parte los panes por la mitad ponlos un ratito al horno para que estén templados reparte las albóndigas y espolvorea cheddar encima
- Ultimo toque y sirve
- Mete los sandwiches montados al horno unos tres a cinco minutos más hasta ver el queso derretido y con color termina con pepinillos, verdura o tomate si quieres ¡y a comer al momento!
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Me encanta ir cambiando la salsa BBQ y crear una nueva versión cada vez. Pero desde que probamos el toque Bourbon en casa, mi familia la pide siempre.
Cómo conservarlas
Una vez frías las albóndigas aguantan en nevera tres días si están en un recipiente cerrado, siguen jugosas. Mejor guarda sólo la carne congelada y cuando las calientes les pones salsa recién hecha. Tuesta el pan justo antes de servir y quedará brutal.
Cambia el rollo a tu gusto
¿Te apetece probar algo distinto? Usa carne molida de pavo o de cordero para variar. O unas albóndigas de lentejas con tofu ahumado y un chorrito de humo líquido si prefieres sin carne. Como extra, cambiar el cheddar por un gouda ahumado o emmental también queda genial.
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Ideas para servirlas
No solo lucen como plato principal también son perfectos como bocaditos para picoteos o picnic. Van genial con papas al horno, verduras asadas o una buena ensalada cremosa de papa. Consejo: si los haces mini en panecillos pequeños no falla, les chiflan a todos.
Historia y anécdotas
En Estados Unidos los sandwiches de albóndigas son supertípicos, sobre todo los llamados meatball subs. Eso de añadir bourbon y salsa BBQ viene del sur y aquí se ha hecho tradición familiar — cada vez que los preparo pienso en el roadtrip que tuvimos por esos estados sureños.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Por qué el bourbon es importante en la salsa?
Le da a la salsa BBQ ese toque dulce con humo y la vuelve más rica en sabor.
- → ¿Se pueden dejar preparadas las bolitas de carne?
Claro, hazlas con tiempo, guárdalas y a la hora de comer solo calienta y agrega la salsa.
- → ¿Hay más quesos que sirvan para esto?
Cheddar queda increíble, pero si tienes Gouda o Emmental también quedan perfectos en estos bocados.
- → ¿Qué otras cosas puedo poner como acompañamiento?
Coleslaw, papas frías con mayonesa o verduras al horno le van súper a este sándwich.
- → ¿Cómo puedo darle otro toque a la salsa?
Puedes echarle un chorrito de salsa Worcestershire, un poco de chile o algo de miel, y cambia totalmente el sabor.