Sabroso pollo mantequilla ajo

Pollo con mantequilla y ajo junto a papas es mi solución favorita para las noches en que hay prisa y nadie quiere muchos platos sucios Solo necesitas algunas cositas y en un ratito tienes algo bien sabroso Cocinas todo en la misma sartén así que limpias rápido y la casa huele genial a hierbas frescas y ajo doradito

La primera vez que probé mezclar mantequilla y hierbas con pollo, me sorprendió lo bien que queda Ya nunca quiero usar más de un sartén para esto

Sabrosos ingredientes

• Perejil: Espolvorea por encima al final para darle color y sabor, usa el de hoja lisa si puedes
• Zitronenspalten: Esas rodajas de limón le dan un toque fresco al final
• Sal y pimienta: Sazona con granos buenos para un sabor más intenso
• Rosmarin: Fresco o seco da ese aire mediterráneo que combina con las papas
• Thymian: Perfuma y da profundidad sobre todo si tienes unas ramitas frescas
• Knoblauch: Pica bien el ajo para que suelte todo su sabor en la salsa
• Olivenöl: El aceite virgen ayuda a dorar y evita que se pegue
• Butter: Usa sin sal para poder ajustar tú mismo el punto justo y te queda una salsa cremosa
• Kartoffeln: Elige papas firmes para que queden crujientes, córtalas según su tamaño
• Hähnchenschenkel: Pollo jugoso que da sabor intenso, mejor usado fresco

Detallitos para prepararlo

Porcionar y marinar el pollo:

Ponle sal, pimienta, tomillo y romero a los muslos para que se llenen de sabor y queden tiernos

Dorar el pollo:

Calienta aceite de oliva a temperatura medio-alta, mete el pollo y deja que tome costra dorada unos cinco minutos por lado, sin que quede rosado dentro Sácalo del sartén después

Salsa de mantequilla y ajo:

Derrite mantequilla a fuego medio, mete el ajo picado y deja que suelte su olor por un minuto

Dorar las papas:

Echa las papas en esa mantequilla con ajo y mueve unos 10-15 minutos hasta que se vean crujientes y cocidas, corrige la sal y la pimienta

Unir todo y darle tiempo:

Pon el pollo otra vez sobre las papas, echa jugo de limón por encima y cocina a fuego bajo unos cinco minutos más para que todo se mezcle bien

Listo para servir:

Añade el perejil picado y lleva todo a la mesa pronto, deja las rodajas de limón a parte por si alguien quiere más frescor

Guardar

Este plato es nuestro preferido en casa cuando hace frío Mi hijo siempre pide repetir las papas y la última vez hasta la vecina vino porque el aroma del ajo llegó hasta su puerta

Cómo guardar y recalentar

Cuando ya está hecho lo puedes dejar perfecto en la heladera

Al día siguiente el sabor del ajo y las hierbas destaca todavía más

Si te sobra congela porciones y calienta lento en la sartén para que el pollo siga jugoso

Ideas para cambiar ingredientes

Se puede hacer igual con pavo o con alguna proteína vegetariana en trocitos

Usa batatas pequeñas si te apetece cambiar, eso le da un puntito dulce

Cambia las hierbas por orégano o mejorana para experimentar nuevos sabores

Si quieres más sabor de base arranca salteando un poco de cebolla picada

Ideas para servir

Va de maravilla con una ensalada verde y un aliño de limón

Un buen pan crujiente para mojar en la salsa es irresistible aquí

Si tienes invitados puede quedar buenísimo servirlo directamente en la sartén, sale calentito y se ve genial

Guardar

Pequeña historia sabrosa

Estas combinaciones de pollo y papas son un básico en la cocina diaria alemana desde hace un montón

El toque de ajo y hierbas frescas con mantequilla recuerda a los sabores del sur de Europa y convierte la comida sencilla en un viaje al Mediterráneo

Mi abuela siempre decía que con papas ricas y mantequilla nadie se va de la mesa sin sonrisa

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cómo quedan las patatas bien crujientes en sartén?

Usa patatas chicas, córtalas más o menos igual de tamaño, y cocínalas con mantequilla y unas gotas de aceite a fuego medio-alto hasta que estén tostaditas.

→ ¿Qué hierbas pegan de maravilla con pollo y patatas?

Tomillo y romero no fallan nunca, y si le pones perejil fresco al final queda genial. Oregano también da buen toque.

→ ¿Cómo sé si el pollo está bien hecho?

Debe llegar a unos 74°C por dentro. O si partes un trozo y ya no se ve nada rosado, está perfecto.

→ ¿Esto se puede dejar medio listo de antes?

Puedes dejar todo cortado y preparado, pero la cocción hazla justo antes de comerlo así el pollo y las papas salen crujientes.

→ ¿Cómo saco más sabor?

Después de dorar el ajo, prueba un chorrito de vino blanco o ponle más hierbas frescas, sube el sabor un montón.