Tostada Huevo Freidora Aire

No hay nada más sencillo ni más reconfortante para arrancar el día que esta Tostada con Huevo al Aire. En solo diez minutos tienes un pan dorado y crujiente con el huevo tierno justo al medio. Es mi salvavidas cuando las mañanas se vuelven caóticas, todos quieren algo rico y proteico y yo no quiero ensuciar ni una sartén.

La primera vez la preparé porque la nevera estaba casi vacía. Ahora mi hija pequeña se levanta cada sábado pidiendo tostada con huevo. Ya es ley en casa los fines de semana.

Sabrosos Ingredientes

• Rebanadas de pan: Usa una gruesa tipo brioche o pan Texas para que aguante bien y quede suave por dentro. El pan fresco es mejor que el viejo.
• Huevos grandes: Sí puedes, que sean lo más frescos, salen mejor y se ven más bonitos.
• Mantequilla o spray antiadherente: Si es mantequilla, que sea blanda para que se resbale fácil y dé mucho sabor. El spray va perfecto si buscas algo más ligero.
• Sal: Solo un pellizco, y si es sal marina fina, mejor reparte el sabor.
• Pimienta: Recién molida se lleva muy bien con el huevo, da ese toque justo.
• Queso: No hace falta pero si le pones cheddar o mozzarella rallado, lo hace más cremoso y ayuda a cuajar el huevo. Lo ideal es rallar tú mismo el queso, derrite y sabe mucho mejor.

Fáciles Pasos

Prepara el aireador:

Ponlo a 175 ºC (350 ºF) y deja que se caliente unos tres minutos. Así el pan empieza a dorarse desde el primer momento.

Arma tus rebanadas:

Esparce mantequilla (o rocíalas con spray) en ambas caras del pan para que queden doradas y crujientes. Con una taza de medir, presiona suave el centro del pan hasta hacer un hueco hondito cuidando que no se rompa. Ahí va a ir el huevo y así no se sale.

Huevos al centro:

Cascas un huevo directo en cada nido del pan. Checa que sea lo suficientemente profundo para que la clara no se derrame. Si se te complica, primero pártelo en un tazón y ahí lo viertes.

Condimenta:

Ponle sal y pimienta arriba de cada huevo. Si te animas, un poco de paprika ahumada o cebollín seco sube mucho el nivel.

Aireador en acción:

Coloca las rebanadas en la bandeja (si quieres facilitar limpiar, mete papel para hornear). Cocina entre cuatro y siete minutos. Si te gusta la yema que escurra sácalo antes. Si la prefieres más cocida, déjalo un ratito más. Cada aireador puede ser diferente, mira cómo va la primera vez para agarrarle el truco.

Que no falte el queso:

En los dos minutos finales, abre rápido y pon el queso por encima. Cierra y deja que se derrita bien rico.

Sírvela:

Sácalas despacito con espátula. Disfrútalas calientitas y crujientes.

Guardar

En mi casa siempre nos piden más queso encima. A veces hasta hacemos el hueco gigante para que la yema quede bien tapada bajó una costra de queso derretido. Hay algo mágico en partirla y ver la yema correr hacia afuera.

Guarda Sugerencias

Si te sobra, deja que se enfríe y mételo a un tupper. Guarda en el refri y cómelo máximo en dos días para que siga bueno. Para recalentar, échalo directo al aireador a 160 ºC (320 ºF) dos o tres minutitos. Puedes congelarlas poniéndolas separadas con papel de horno, duran hasta un mes. Sólo descongélalas y vuelve a dorarlas para que queden crujientes.

Cambios de Ingredientes

¿Solo tienes pan de caja? Presiónalo bastante al centro y estate pendiente, porque si es finito se hace más rápido. Sin mantequilla, usa aceite de oliva y listo. Cualquier queso que derrita sirve, prueba con Monterey Jack o hasta uno de cabra si quieres variar. Picadillo de espinaca o un poco de salsa también quedan buenísimos.

Ideas para Presentar

Va de maravilla con fruta fresca o una ensalada verde al lado para un desayuno equilibrado. Si es brunch, monta una bandeja con diferentes quesos y toppings para que cada quien arme la suya. Un poco de ralladura de limón o salsa picante por encima da un toque especial.

Guardar

Contexto y Origen

Este desayuno se ve con mil nombres por el mundo huevo en el hueco, nido de pájaro, “toad in the hole”… El aireador le da un giro moderno, deja las orillas bien crocantes y es rapidísima. Lo lindo de estos platillos es que llevan recuerdos y comodidad moderna en cada mordida.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué pan va mejor para tostada con huevo?

El pan grueso tipo brioche o Texas queda genial; aguanta el huevo y sale crujiente en la freidora.

→ ¿Cuánto tiempo pongo la tostada con huevo en la freidora?

Tarda aproximadamente de 4 a 7 minutos a 180°C, menos tiempo si te gusta la yema líquida, más para yema firme.

→ ¿Puedo echarle queso a la tostada con huevo en la freidora?

Claro, si le echas queso rallado durante los últimos 1 a 2 minutos, se derrite superfácil.

→ ¿Cómo evito que el huevo se salga del pan?

Presiona el centro del pan bastante, así el huevo se queda ahí mientras se cocina.

→ ¿Hace falta precalentar la freidora de aire?

Si la dejas calentar 2 o 3 minutos el pan queda más crujiente y se cocina parejo.

→ ¿Qué cosas le puedo poner encima?

Puedes probar con hierbas frescas picadas, salsa picante o rodajas de aguacate para un toque distinto.