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Este sándwich con bagel es mi salvavidas cuando amanezco con poco tiempo pero quiero algo caliente para el desayuno. Los huevos quedan súper suaves porque los mezclo con ricotta, espinaca picada y un toque de cheddar derretido, todo horneado sobre bagels gruesos. Así agarro uno con la mano y sigo con mi día sin complicaciones.
La primera vez que los hice, fue un martes apurado y me quedé loca con lo rápido y cremosos que quedaron los huevos. Ahora mi pareja siempre los pide los domingos después de correr largo.
Sabrosos Ingredientes
- Bagels Usa el tipo que más te guste: integral, clásico o con semillas, mejor si tienen costra crujiente
- Mantequilla Úntala en el bagel para un sabor más rico, elige una mantequilla buena
- Huevos grandes Son la base de todo Usa huevos frescos para que el relleno quede bien
- Espinaca Córtala chiquita para meter más verduras y que quede fresco, busca las hojas verdes y firmes
- Cebollín Fresco o seco, le da ese toque a cebolla, si está fresco pícalo bien para que quede repartido
- Ricotta Escúrrela bien para que quede bien cremosa, si puedes usa la de leche entera
- Mostaza Dijon Es la chispa ácida, usa una que sea suave y sin azúcar añadido
- Ajo en polvo Ese sabor rico y salado, revisa que siga oliendo bien fuerte
- Sal Saca todos los sabores, mejor si tienes una sal fina de mar
- Pimienta Pon poca pero que sea recién molida para el punch
- Cheddar suave Hace que todo quede más derretido, ralla tu propio queso y te evitas los conservantes
Facilísimos Pasos
- Finaliza y Listo
- Saca los sándwiches del air fryer usando una espátula. Agrega salsa picante, aguacate o tocino crocante si te animas. Tapa con la otra mitad del bagel y presiona suavemente.
- Cocina en Air Fryer
- Pon los bagels (ambas mitades) en la bandeja con la mantequilla hacia arriba. Air fryer a 400°F, de 8 a 10 minutos hasta que el huevo cuaje y los panecillos estén dorados. Si los horneas en horno normal ponlo a 350°F y espera de 10 a 12 minutos.
- Unta Mantequilla
- Pon una capa delgada de mantequilla en el lado interior de las tapas de cada bagel, eso ayuda a tostar y sumar sabor.
- Arma los Sandwiches
- Corta los bagels a lo ancho. Distribuye la mezcla de huevo sobre cada parte baja (2-3 cucharadas por bagel), suma más cheddar arriba si amas el queso.
- Agrega Verduras y Queso
- Mete la espinaca picada, cebollín y el cheddar rallado a la mezcla del huevo, mueve suave hasta que quede todo bien repartido y esponjoso.
- Prepara los Huevos
- Bate los huevos en el bowl, luego añade ricotta escurrida, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede cremoso pero espeso, así no se chorrea en el horno.
Guardar
El ricotta me tiene fascinada. Desde que lo uso en vez de solo huevos, siempre me quedan suaves y nunca secos. Mi hermano dice que saben como algo que pedirías en una cafetería cara.
Tips para Guardar
Mete los bagels armados en un recipiente que cierre bien y déjalos en la nevera dos días máximo. Para que vuelvan a estar ricos, caliéntalos unos minutos en air fryer o tostador. Si quieres congelarlos, envuélvelos en papel de aluminio y hornéalos directo del congelador.
Cambia lo Que Quieras
Puedes usar requesón en vez de ricotta si quieres más proteína y un toque ácido. ¿Sin cheddar? Prueba con Monterey, provolone o cualquier queso que se derrita fácil. Los bagels integrales o sin gluten quedan igual de bien. Y la espinaca puedes cambiarla por kale o arúgula si prefieres un sabor más fuerte.
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Sugerencias para Comer
Ponle gajos de naranja o un smoothie para arrancar el día completo. Si haces brunch, sírvelo abierto con una ensalada o papas asadas. Son perfectos también para llevar en el auto o al parque como snack.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo puedo evitar que el bagel quede blando?
Quita todo el exceso de líquido del ricotta y no pongas mucho relleno. Así el bagel queda crujiente al tostarlo.
- → ¿Se pueden dejar listos antes?
Arma los sándwiches y guárdalos en la nevera. Al momento, mételos en la freidora de aire y quedan con mejor textura.
- → ¿Se puede hornear en vez de usar freidora?
Sí, pon los bagels rellenos en el horno a 180°C unos 10 a 12 minutos, hasta que el huevo cuaje y el queso se derrita.
- → ¿Qué tipo de bagel va mejor?
Elige el bagel que más te guste, ya sea natural, integral o con semillas. Solo procura que sea firme para aguantar el relleno.
- → ¿Cómo puedo cambiar el relleno?
Puedes agregar champiñones salteados, tocino cocido o cambiar los quesos según tu antojo o dieta.