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Este desayuno exprés lo tienes listo en solo 15 minutos y me ha salvado un montón en días ajetreados. Además puedes ponerle tus veggies favoritos, más proteínas o algo de queso y así te sale un desayuno completo y rico para arrancar el día con todo.
Me animé a preparar estos revueltos cuando mis mellizos pasaron por la etapa de ponerse exquisitos con la comida y ahora jugamos a cambiar “el relleno” cada semana para variar y divertirnos en el desayuno.
Brillante Ingredientes
- Huevos Son lo principal aquí y aportan suavidad y mucha proteína Siempre que puedas usa huevos frescos para que la textura quede increíble
- Leche o agua Si la agregas los huevos quedan con más esponjosidad Mejor si está bien fría
- Sal Realza todo lo que pongas y hace que el resto sepa más Usa sal fina de mar para un sabor más parejo
- Pimienta negra Si la mueles en el momento, da un toque picantito y huele muchísimo más que la que ya viene molida
- Mantequilla o aceite de oliva Así no se pega nada y queda más sabroso Escoge manteca sin sal o un aceite de oliva bueno
- Pimientos Cortados en cubos para dar dulzor y color Elige pimientos que estén firmes y brillen
- Cebollas Pícalas muy pequeñito para que prácticamente se deshagan en el revuelto La amarilla o morada le dan dulzor suave
- Tocino o jamón cocido Más sabor ahumado y proteínas Usa la carne ya lista para ahorrar tiempo
- Queso rallado Cheddar, feta, o mozzarella funden rico y se siente el sabor Mejor si lo rayas en casa porque funde mejor
- Hierbas frescas Cebollino, perejil o eneldo despiertan el revuelto con ese aroma verde Compra ramilletes que huelan a fresco
Fáciles Pasos
- Prepara los huevos:
- Casca los huevos en un bol, agrega leche o agua y bate hasta que veas que todo se mezcló bien Esto hace que salgan super esponjosos y lisitos
- Calienta la sartén:
- Pon la sartén antiadherente a fuego medio y derrite mantequilla o echa un poco de aceite Deja que todo el fondo quede bien cubierto para que no se te pegue nada
- Cocina los rellenos:
- Primero pon el tocino o jamón y los vegetales más duros como cebolla o pimiento Deja que se cocinen hasta que estén blanditos y la carne caliente Dale una vuelta cada tanto
- Agrega el huevo y cuaja:
- Baja el fuego bastante Ahora vierte despacio la mezcla de huevo y déjala quieta unos 30 segundos para que empiecen a hacerse los bordes
- Revuelve suave:
- Con una espátula de silicona, ve moviendo los bordes hacia el centro poco a poco Inclina la sartén si hace falta así el huevo crudo se reparte Muévelo despacio y seguido para que quede tierno
- Pon el queso y termina:
- Cuando veas que el huevo está solo un poquito cremoso añade el queso Apaga el fuego y deja que el calor que queda funda el queso y termine de cocinar el huevo
- Sazona y sírvelo:
- Pon sal, pimienta y las hierbas frescas justo antes de llevarlo al plato Come mientras todavía está calientito para que quede super cremoso
Guardar
En casa siempre me piden que ponga más queso, ver cómo se estira y derrite les encanta a mis hijos. El toque especial, hierbas frescas de la huerta, como cebollino, para que parezca comida de restaurante.
Consejos para Guardar
Si te sobra, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera, hasta dos días
Recalienta en sartén antiadherente a fuego bajito y dándole vueltas despacio así no se pasa el huevo
No aconsejo congelarlo porque al descongelar los huevos van a soltar agua
Cambios de Ingredientes
Puedes cambiar la cebolla y el pimiento por espinaca, kale o champiñones
Pavo ahumado o sobras de pollo quedan genial si no tienes jamón o tocino
Para intolerantes usa queso vegano o mantequilla vegetal y así lo puede comer cualquiera
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Ideas para Servir
Puedes poner el revuelto sobre una tostada calentita o dentro de un pan pita si te vas apurado
Acompaña con fruta fresca en trozos o rodajas de palta para sumar nutrientes
Si te gusta el toque extra agrega salsa, pico de gallo o unas gotitas de picante
Contexto Cultural
Estos revueltos son típicos en muchos países desde los clásicos de jamón y queso en cafeterías americanas hasta mezclas con feta y hierbas en la comida mediterránea. Ya sea bacon con cheddar o tomate con eneldo en cada sitio le dan su propio giro a este desayuno famoso.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago para que los huevos queden bien esponjosos?
Bate los huevos con un poco de leche o agua y cocínalos a fuego bajito para que salgan bien suaves.
- → ¿Qué verduras quedan rico en este platillo?
Puedes probar con espinaca, pimientos, cebolla o champiñones. Córtalas pequeñitas para que se cocinen rápido.
- → ¿Se puede usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Cheddar, mozzarella o hasta feta se derriten bien y cambian el sabor.
- → ¿Qué proteínas puedo ponerle?
Tocino, jamón, chorizo cocido o pollo que tengas ya hecho quedan perfectos y llenan más.
- → ¿Consejo para que el huevo quede cremoso y suave?
Cuando veas que casi está, quita el sartén del fuego. El calor termina de cocinarlos solo.
- → ¿Las hierbas frescas son necesarias?
No hace falta, pero cebollín, perejil o eneldo le dan frescura y levantan el sabor.