Croissant Salchicha Huevo Fácil

Mi truco para los brunch y las mañanas festivas sin líos es este platillo de croissants que se arma la noche anterior. Va cargado con croissants mantecosos, salchicha sabrosa y mucho queso derretido, todo bañado en una mezcla suave de huevo y leche. El secreto está en dejar que trabaje en la nevera mientras duermes, así amaneces con un desayuno goloso listo casi sin mover un dedo.

La primera vez que lo compartí en Navidad voló en segundos. Ahora en casa me lo piden sí o sí cada Pascua y cuando queremos relajarnos los fines fríos.

Jugosos Ingredientes

• Croissants grandes: quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, los de ayer absorben justo la mezcla sin empaparse
• Huevos grandes: ayudan a unirlo todo y dejan la base cremosa, si usas huevos frescos queda más esponjoso
• Queso cheddar rallado: se funde bien y el cheddar fuerte da un toque ácido riquísimo
• Salchicha para desayuno: añade el sabor intenso y queda de diez si usas una de buena calidad
• Leche: la hace súper suave, mejor si es entera aunque con 2% funciona
• Sal y pimienta negra: logra que todo combine de maravilla, si puedes usa sal kosher y pimienta recién molida
• Mostaza en polvo: da ese golpecito especiado, comprueba que esté fresca porque pierde potencia rápido

Fáciles Pasos

Engrasa el Molino:

Antes de cualquier cosa, unta mantequilla o spray en toda la fuente rectangular, llega a los bordes para que nada se quede pegado

Corta y Distribuye Croissants:

Parte los croissants en trozos chicos y pónlos repartidos por la bandeja para que se llenen bien de mezcla y se cocinen parejo

Agrega Salchicha y Queso:

Pon la salchicha cocida y desmoronada encima y termina con el queso, así cada bocado es sabroso

Haz la Mezcla:

Bate huevos, leche, mostaza, sal y pimienta en un bol grande hasta que ya no veas rayas y quede uniforme

Vierte y Espera:

Echa la mezcla despacito sobre los croissants con salchicha y queso, presiona un poco arriba con la cuchara para que absorban, déjalo reposar unos minutos

Tapa y Enfría:

Cubre la bandeja bien con plástico y va a la nevera toda la noche o al menos un par de horas para que el pan tome el sabor

Prepara el Horno:

Saca la fuente de la nevera y déjala aclimatarse mientras calientas el horno a ciento setenta y cinco grados

Hora de Hornear:

Quita el plástico y mete el platillo sin tapar de cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Debe dorarse arriba y el centro firme, sin moverse si agitas ligeramente

Enfría un Poco y A Servir:

Déjalo reposar algunos minutos para poder cortar mejor y sírvelo calentito que es cuando está más rico

Guardar

Siempre le pongo cheddar fuerte porque resalta y corta el sabor mantecoso. Mis hijos les gusta ayudar repartiendo los croissants y se roban el queso cuando nadie ve.

Tips para Guardar

Si sobra, cubre bien y guarda en la nevera. Se mantiene rico hasta tres días. Para desayunar rápido, solo calienta un trozo en microondas u horno. Si quieres el pan bonito no lo congeles, pierde la textura.

Sustituye Ingredientes

Puedes cambiar la salchicha por bacon cocido o jamón si prefieres algo más suave. Si no quieres carne, usa champiñones salteados y espinaca. Para variar el queso prueba Monterey Jack o Gruyère, así sale distinto.

Sugerencias para Servir

Sírvelo junto con ensalada de frutas frescas o papas al horno y tendrás desayuno completo. Para darle onda, arriba puedes poner un poco de salsa o hierbas frescas.

Guardar

Contexto y Curiosidades

Este tipo de platillo para el desayuno empezó en la cocina casera norteamericana y es lo máximo para las reuniones y mañanas especiales. Con croissant le da ese toque francés que lo hace más rico y especial.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo poner otro tipo de queso en vez de cheddar?

Sí, puedes cambiar el cheddar por suizo, Monterey Jack o lo que tengas a mano para darle otro sabor.

→ ¿Es obligatorio dejar todo en remojo toda la noche?

Si quieres la mejor textura, sí. Pero con que esté 2 horas en el refri, los croissants igual agarran bien el huevo.

→ ¿Hay alguna carne aparte de salchicha que funcione?

Puedes usar bacon dorado, jamón picado o hasta opciones sin carne y queda muy bien igual.

→ ¿Esto se puede armar antes y congelar?

Sí, prepáralo y congélalo sin hornear. Luego déjalo en el refri la noche anterior y hornéalo recién sacado para que salga perfecto.

→ ¿Cómo sé si ya está cocido por dentro?

Cuando la parte de arriba se ve dorada y al meter un cuchillo en el centro, sale limpio, ya está listo.