Rico desayuno campestre crockpot

Muchas veces este desayuno en olla de cocción lenta me salvó, sobre todo en campamentos y fines de semana en los que necesitaba algo rico y caliente apenas me despertaba. Pones unas cosas sencillas en la olla antes de dormir y al día siguiente te espera un desayuno contundente lleno de sabor.

La primera vez que lo hice para mis amigos fue en una cabaña, nunca se me olvida. Nos levantamos con un olorcito a queso fundido y papas doradas. Literal, no sobró nada.

Deliciosos Ingredientes

• Papas ralladas congeladas: Son la base sabrosa y facilitan todo. Busca unas con poco aceite para que queden ricas.
• Jamón cocido o bacon: Da ese sabor ahumado. Usa bacon grueso o buen jamón. Si prefieres menos grasa, prueba con bacon de pavo.
• Cebolla mediana: Añade ese toque dulce. Van genial las amarillas o dulces. Mejor que estén firmes, sin partes blandas.
• Pimiento verde: Da color y crujido. Solo agrégalo si te llama la atención algo más vistoso. Que el pimiento esté firme y sin arrugas.
• Queso cheddar rallado: Lo hace cremoso y sabroso. Ralla tú mismo el queso para que se derrita mejor, los envasados suelen llevar polvos que estorban.
• Huevos: Sirven de pegamento y transforman la mezcla en un desayuno de verdad. Entre más frescos, mejor queda.
• Leche entera: Hace que quede cremoso, ayuda a cuajar todo. Leche entera deja el platillo suave tipo flan, y si quieres más cremosidad usa mitad y mitad.
• Sal: Realza todos los sabores. Ve por sal kosher o de mar si puedes para que se note limpio el gusto.
• Pimienta negra: Da ese leve toque picante. Si tienes molinillo, mejor todavía.

Sencillos Pasos a Seguir

Engrasa la Olla:

Pon suficiente manteca o aceite en el fondo y los lados, así nada se pega aunque esté muchas horas cocinándose.

Empieza a Armar:

Pon primero una tercera parte de las papas ralladas abajo. Encima, un tercio de jamón o bacon, y luego un tercio de la cebolla y el pimiento si usas. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

Pon el Queso:

Reparte un tercio del cheddar para que siempre haya un poco en cada mordida.

Repite Capas:

Sigue acomodando papas, carne, verduras y queso otras dos veces, así queda todo en capas parejas.

Bate Huevos y Leche:

Rompe los huevos en un bol grande, agrega la leche. Bate bien hasta que quede una mezcla amarilla clara, sin grumos ni partes de clara sin mezclar.

Vierte la Mezcla:

Vierte poco a poco la mezcla de huevo sobre todo lo que está en la olla, para que llegue por todas partes y lo empape bien.

Deja Cocinar Toda la Noche:

Pon la tapa. Cocínalo en temperatura baja entre seis y ocho horas hasta que los huevos suban y todo esté firme hasta el centro.

Sirve y Disfruta:

Cuando todo esté listo, quita la tapa y espera unos cinco minutos antes de sacar o cortar en porciones.

Guardar

Lo que más me gusta siempre es el queso cheddar porque queda doradito en los bordes de la olla mi hermano siempre me pide más solo por esa costrita dorada

Formas de Guardar

Si sobra, guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera hasta tres días. En el microondas se calienta genial a intervalos cortos o en el horno tapado con papel aluminio y a baja temperatura. Para congelarlo, deja que se enfríe todo, envuélvelo bien y mételo al congelador por dos meses máximo. Déjalo descongelar en la nevera y calienta bien antes de comerlo.

Cambios de Ingredientes

Puedes cambiar el jamón o el bacon por salchicha de desayuno preparada, incluso pollo asado si tienes que aprovechar. Si quieres sin carne, sólo usa champiñones salteados o espinaca cocida. El queso puede ser el que te guste, tipo Monterey Jack o pepper jack para dar otro giro. En vez de leche entera usa mitad y mitad o alguna vegetal, pero puede que cambie un poco la textura.

Ideas para Servir

Sírvelo con salsa picante o salsa fresca para levantar el sabor. Puedes acompañar con panecillos, tostadas o fruta para calmar a todos en la mesa. Me encanta poner toppings como rebanadas de aguacate o un extra de queso para que cada quien arme su plato como quiera.

Guardar

Apunte Cultural

Este desayuno es súper típico en salidas al campo o en familias que siempre andan apuradas. Lo conocí la primera vez en un librito vaquero y desde ahí no falta en las reuniones de mi familia. Es de esos platos que nacen para alimentar sin que te compliques y te llenan después de una noche de dormir afuera.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo poner chorizo en vez de jamón o tocino?

¡Claro! Si usas chorizo, cocínalo aparte y desmenúzalo antes de ponerlo en capas. Queda sabrosísimo.

→ ¿Cómo evito que se peguen los ingredientes?

Ponle bastante mantequilla o spray al interior de la olla antes de armar todo. Así todo sale fácil y lavarás rápido.

→ ¿Se puede agregar más verduras?

Por supuesto. Pimientos verdes, champiñones salteados o incluso espinaca quedan buenísimos y suman sabor y color.

→ ¿Esto se puede dejar hecho desde la noche anterior?

Sí, ármalo y cocínalo a temperatura baja durante la noche. Así lo tienes listo y caliente al despertar.

→ ¿Qué queso le va mejor?

El cheddar medio se funde genial y le da sabor intenso, pero puedes probar Monterey Jack o suizo si prefieres.

→ ¿Cómo sé que los huevos ya están cocidos?

Cuando veas que ya no queda líquido arriba y todo está cuajadito, está listo. Si lo dejas de 6 a 8 horas en bajo queda perfecto.