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Estos trozos de carne con fideos hechos en olla de cocción lenta son pura comodidad en un plato. La carne suave que se cocina despacito, bañada en una salsa sabrosa y llena de sabor, se sirve sobre fideos de huevo tiernos. Es la cena ideal para esos momentos tranquilos donde quieres algo calentito y que llene bien. Llena la casa de olor delicioso y te abriga desde adentro, perfecto para esas noches de relax.
Lo hice por primera vez para combatir una noche fría de invierno pero pronto se volvió sinónimo de comida casera, juntando a la familia entera con ganas de comer.
Ingredientes Básicos
- 900 gramos de carne para guisar o trozos de res: elige cortes con algo de grasa para que queden jugosos tras la cocción lenta
- Una cebolla mediana: picada bien chiquita para un sabor dulce y profundo
- Tres tazas de caldo de carne: para hacer una salsa gruesa y sabrosa, mejor si es bajo en sodio si controlas la sal
- Un sobre de mezcla para sopa de cebolla: que aporta sabor y condimentos al instante
- Dos cucharadas de salsa Worcestershire: para un toque umami ácido y delicioso
- Tres dientes de ajo: picados finos para realzar aroma y gusto
- Cuarto de taza de harina común: para espesar la salsa sin que queden grumos
- Dos cucharadas de aceite de oliva: para dorar la carne y atrapar los jugos
- 340 gramos de fideos de huevo: que hacen una base reconfortante y absorben la salsa perfectamente
- Sal y pimienta: a tu gusto
- Perejil fresco: picado para darle color y frescura, opcional pero queda genial
Pasos Para Cocinar
Un truco que me funciona siempre es dejar reposar la carne en la olla un rato tras cocinarse para que los jugos se distribuyan bien. Esta comida siempre me recuerda las cenas en familia los fines de semana, cuando todos se juntaban a charlar alrededor de un plato lleno de cariño y sabor.
Cómo Guardar Lo Que Sobra
Cambios en Ingredientes
Ideas para Acompañar
Esta comida ha sido un clásico los sábados a la noche en mi familia por años. Siempre señalaba el fin de una semana atareada, juntando a todos en nuestra mesa gastada. El aroma llenaba la casa y avisaba que era hora de relajarse y disfrutar de un plato lleno de cariño y tradición.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué corte de carne es mejor para cocción lenta?
Los trozos para guisar o los tips de carne son lo mejor porque quedan suaves y llenos de sabor al cocinar lento.
- → ¿Cómo le doy más cuerpo a la salsa?
Mezcla una cucharada de maicena con dos de agua fría y añádelo a la salsa en los últimos 30 minutos.
- → ¿Puedo hacer este plato sin Crockpot?
Claro, solo tienes que cocinar la carne y la salsa en una olla pesada a fuego bajo por un rato, moviendo ahora y luego.
- → ¿Qué fideos son mejores para este plato?
Los fideos de huevo son los típicos y absorben bien la salsa, aunque también puedes usar pasta ancha o pappardelle.
- → ¿Cómo puedo darle más sabor al plato?
Sellar la carne antes de cocinarla lento le añade más sabor. También suma ajo fresco, cebolla y salsa Worcestershire para potenciar el gusto.
- → ¿Se pueden agregar verduras al plato?
Sí, las judías verdes o una ensalada sencilla van muy bien y complementan la fuerza del plato con carne y fideos.