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Este dip de queso con salchicha picante y cerveza combina sabores intensos, cerveza fría y un queso cremoso que se derrite, ideal para cualquier reunión donde los snacks sean los protagonistas.
Cuando hice este dip por primera vez no podía creer lo rápido que desapareció. Su calorcito y el toque picante lo convirtieron en el favorito de casa para todas las edades.
Ingredientes básicos
- Una libra de salchicha italiana picante: da un sabor fuerte y delicioso, elige salchicha fresca sin tripa para que sea fácil desmenuzar
- Media taza de cebolla picada fina: añade ese toque dulce y lleno de sabor, usa cebollas firmes sin brotes
- Dos dientes de ajo picados: aportan aroma intenso, mejor si usas ajo fresco
- Ocho onzas de queso crema a temperatura ambiente: da cremosidad, usa lleno de grasa para mejor textura
- Doce onzas de cerveza tipo lager o pale ale: crea una salsa suave y rica, escoge una que te guste para beber
- Dos tazas de queso cheddar rallado: funde perfecto, puede ser fuerte o suave según tu gusto
- Medio cucharadita de pimentón ahumado: suma un sabor ahumado sutil, que sea fresco para mejor aroma
- Medio cucharadita de mostaza en polvo: da un toque ácido y profundo, mejor si está recién hecho y seco
- Sal y pimienta a tu gusto: para equilibrar todos los sabores
- Aceite de oliva: opcional para sofreír cebolla si la sartén está seca, usa extra virgen para sabor
- Cebollín fresco o cebolletas para decorar: aporta frescura y un contraste crujiente
Pasos para preparar
- Prepara la base de salchicha
- Pon la salchicha italiana en una sartén a fuego medio y desmenúzala mientras se dora. Saca el exceso de grasa con cuidado para que no quede grasoso pero conserve el sabor.
- Sofríe los aromáticos
- Si la sartén quedó seca, agrega aceite de oliva. Cocina la cebolla picada y el ajo hasta que estén blandos y huelan delicioso, esto les da un toque dulce y sabroso.
- Agrega la cerveza
- Echa la cerveza y deja que hierva suave mientras raspas el fondo para levantar lo que se haya pegado. Cocina despacio unos minutos para que todo se una bien.
- Incorpora el queso crema
- Baja el fuego a medio bajo y mezcla el queso crema hasta que quede una base suave y cremosa que se derrita bien.
- Ve agregando el cheddar
- Agrega poco a poco el queso cheddar rallado moviendo sin parar para evitar grumos y lograr una salsa aterciopelada.
- Condimenta todo
- Mezcla el pimentón ahumado, mostaza en polvo, sal y pimienta para añadir profundidad y calidez. Vuelve a agregar la salchicha cocida y mezcla bien para unir todos los ingredientes.
- Decora y sirve
- Pon cebollín o cebolleta picados por encima para dar frescura y contrate. Sirve tibio con chips, pretzels o verduras frescas para mojar.
Un toque que me encanta es añadir salsa picante para dar un extra de chispa. Este dip siempre fue la estrella en nuestros fines de semana de fútbol gracias a su mezcla de picante y cremosidad.
Cómo guardar bien
Mete las sobras en un recipiente cerrado y ponlo en la nevera hasta por tres días. Para calentar, hazlo lento en la estufa a fuego bajo y remueve para que se mantenga cremoso. Si se pone muy espeso al frío, agrega un poco de cerveza o leche mientras recalientas para que quede perfecto para mojar.
Cambios de ingredientes
Prueba cambiar la salchicha picante por una dulce o chorizo para un sabor ahumado. Usa quesos distintos como pepper jack o gouda ahumado para darle un toque único. También se puede usar cerveza de raíz o una stout oscura para un sabor más intenso en la salsa.
Combinaciones ideales
Los pretzels crocantes o las chips de pita combinan muy bien con la textura cremosa y salada del dip. Palitos frescos de apio, zanahoria y pimiento le dan frescura y un buen contraste. Una cerveza fría o una pale ale ligera combinan perfecto y resaltan esos sabores a cerveza en la salsa.
Toques según temporada
En meses fríos, añade jalapeños asados o polvo de chipotle para un picante ahumado. En verano, pon hierbas frescas como cilantro o perejil por encima para dar un toque fresco. También puedes sumarle maíz asado o tomates picados para más dulzura y textura en tus reuniones.
Este dip brilla cuando se deja que los sabores se junten con el calor. Siempre es lindo ver cómo la gente sonríe alrededor de un tazón de este queso con salchicha y cerveza, porque lo mejor es compartirlo con quienes quieres.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → Qué tipo de chorizo va mejor?
El chorizo italiano picante aporta más sabor, pero si quieres algo más suave, puedes usar chorizo dulce.
- → Puedo usar cualquier cerveza?
Cualquier cerveza sirve, pero lagers o pale ales son lo mejor porque tienen un sabor ligero que combina bien con el chorizo.
- → Cómo evito que el dip quede grasoso?
Después de cocinar el chorizo, es bueno quitar el exceso de grasa antes de mezclar los demás ingredientes para que no quede grasoso.
- → Con qué puedo cambiar el queso crema?
Queso Neufchâtel o algún queso suave y cremoso sirve igual para mantener esa textura cremosa.
- → Cómo se debe servir esta mezcla?
Mejor calientita y con totopos resistentes, pretzels o verduras frescas para que se pueda untar bien y disfrutar su sabor.
- → Puedo preparar esto antes?
Claro, lo puedes hacer con tiempo y solo calentar suavemente antes de servir para que mantenga su cremosidad.