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Este pan plano con ajo y mantequilla es un acompañante rápido y reconfortante para cualquier comida. La corteza dorada y algo inflada, untada con mantequilla de ajo, aporta calidez y un sabor que no podrás resistir, perfecto como entrada o como un lado delicioso.
La primera vez que hice este pan, no podía creer cómo una masa común se transformaba en algo tan sabroso y acogedor. Desde entonces, es mi opción rápida y especial cuando necesito un lado sencillo pero que impresione.
Ingredientes Básicos
- Agua tibia: para activar el polvo de hornear y conseguir una masa manejable
- Sal fina: para realzar todos los sabores y mezclar bien
- Mantequilla sin sal: derretida para darle un acabado cremoso al pan
- Harina de trigo: ideal que sea fresca y molida fina para una masa suave y elástica
- Ajo fresco: picado chiquito para un aroma fuerte
- Aceite de oliva: extra virgen para humedecer y agregar un toque frutal
- Polvo de hornear: hace que el pan se hinche un poquito y quede ligero
- Perejil fresco: picado para darle color y sabor herbal, busca hojas bien verdes
Pasos Para Preparar
- Haz la masa:
- Mete en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Esa mezcla seca es la base para que el pan quede esponjoso. Mientras revuelves, ve echando poco a poco el agua tibia y el aceite hasta que la masa forme.
- Amasa bien:
- Pasa la masa a una superficie limpia. Amasa con fuerza unos cinco minutos hasta que esté lisa y elástica. Eso ayuda a que el pan quede tierno pero con cuerpo. Tápala y déjala 20 minutos para que el gluten se relaje y sea fácil de estirar.
- Corta y estira:
- Parte la masa en 4 a 6 pedazos iguales. Estira cada pedazo en círculos delgados. Si te gusta el pan crujiente, hazlos más finitos, si prefieres suave y masticable, un poco más gorditos.
- Calienta y cocina:
- Usa una sartén sin aceite a fuego medio alto. Cocina cada pan plano dos o tres minutos por lado. Deben quedar dorados y un poco inflados, eso indica que están cocidos y suaves por dentro.
- Prepara la mantequilla de ajo:
- Mientras cocinas, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado y el perejil bien fresco. Que la mantequilla esté tibia, no caliente, para que el ajo y las hierbas mantengan su sabor.
- Unta y sirve:
- Cuando saques cada pan, mójalo bien con la mezcla de mantequilla de ajo para que lo absorba y tenga mucho sabor. Sirve enseguida para que esté calentito y aromático.
Lo que más me gusta de este pan plano es cómo la cocina se llena rápido del aroma a ajo y mantequilla. La primera vez que lo hice para un grupo pequeño, todos pidieron más, demostrando que con poco y bien hecho se puede impresionar.
Consejos Para Guardar
Ideas Para Variar
Qué Acompaña Bien
Cambios según la estación
Este pan plano es un acompañante rico y sencillo que sorprende sin complicarte. Disfruta haciéndolo y compartiéndolo con quienes quieres.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cuál harina va mejor para este flatbread?
La harina común es la ideal para lograr una textura suave pero firme que se cocina parejo en la sartén.
- → ¿Se puede usar otra grasa aparte de mantequilla?
Puedes usar aceite de oliva o ghee para untar, pero la mantequilla da un sabor más rico que combina genial con el ajo y el perejil.
- → ¿Cómo hago el flatbread más crocante?
Solo deja que se cocine un poco más tiempo por cada lado en la sartén hasta que tenga un color dorado y esté crujiente sin quemarse.
- → ¿Se puede preparar la masa antes?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y guardarla tapada en la nevera hasta un día para ahorrar tiempo luego.
- → ¿Cuál dip va mejor con este flatbread de ajo y mantequilla?
Dips clásicos como hummus, tzatziki o salsas frescas a base de yogurt combinan muy bien con la mantequilla y el ajo y realzan el sabor.