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Este salteado de pollo con brócoli es una opción llena de vida para las noches entre semana. Mezcla tiras de pollo suaves con brócoli crujiente y se baña en una salsa de miel y soja deliciosa. La combinación entre dulce y salado se arma rápido y es ideal para cuando quieres algo sano y sabroso.
Cuando hice esto la primera vez buscaba algo rápido pero con onda, y enseguida se volvió uno de los favoritos porque siempre gusta a todos en casa.
Ingredientes Clave
- Cuatro tazas de brócoli fresco: busca cabezas firmes y verde oscuro, sin partes amarillas, para que quede crujiente
- Una pechuga de pollo sin piel cortada en tiras finas: así se cocina rápido y parejo, y aporta mucha proteína
- Dos cucharadas de aceite neutro: como canola o vegetal, para dorar bien el pollo
- Un trozo de jengibre fresco rallado, como de una pulgada: aporta calidez y frescura, evita las partes duras
- Dos cucharadas de miel: dan un toque dulce que se carameliza perfecto al cocinar
- Cuatro dientes de ajo picados: le dan aroma y sabor profundo, mejor si es fresco
- Un cuarto de taza de salsa de soja baja en sal: aporta ese sabor umami sin pasarse con la sal
- Una cucharada de aceite de sésamo: un aroma a nuez que es clave para ese toque auténtico
Pasos Para Cocinar
- Haz el Marinado:
- Mezcla la soja, miel, ajo, jengibre y aceite de sésamo en un recipiente. Revuelve bien hasta que todo quede unido. Así el pollo toma sabores ricos y el dulzor de la miel combina justo con la soja.
- Prepara Todo:
- Lava el brócoli y córtalo en pedacitos pequeños para que se cocine rápido. Corta el pollo en tiras finitas para que quede jugoso y listo en poco tiempo.
- Pon el Pollo en la Salsa:
- Introduce las tiras en el marinado y mezcla para que se impregnen bien. Déjalo reposar mínimo 15 minutos para que agarre sabor y resulte tierno.
- Cocina el Pollo:
- Calienta el aceite neutro en una sartén grande a temperatura media-alta. Añade el pollo marinado y sofríe hasta que se dore y esté bien cocido, unos cinco a siete minutos. Con este calor el pollo queda jugoso y con una capa doradita.
- Agrega el Brócoli:
- Echa el brócoli y saltéalo hasta que se ponga verde vivo y mantenga su toque crujiente, más o menos tres a cuatro minutos. Así queda tierno pero fresco.
- Termina y Sirve:
- Mezcla todo, prueba y ajusta si hace falta. Sirve caliente acompañado con arroz o fideos y disfruta de un plato reconfortante.
Una de mis mejores memorias con este plato es compartirlo después de un día largo de trabajo. Es como un abrazo y una fiesta al mismo tiempo. El aceite de sésamo le pone ese aroma que me recuerda lo mucho que amo las comidas asiáticas rápidas.
Cómo Guardarlo Bien
Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera hasta tres días. Para recalentar, mejor la sartén a fuego medio para que el brócoli conserve su textura. Evita el microondas fuerte que puede dejar el brócoli blandito.
Opciones Diferentes
Ideas para Acompañar
Este salteado de pollo y brócoli es una comida rápida y llena de sabor que va perfecto para noches movidas y puedes modificarlo según te guste.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo mantener el brócoli crocante al cocinarlo?
Cocina el brócoli solo 3-4 minutos hasta que se vea verde y todavía un poco duro, evitando que se pase al vapor o al sartén.
- → ¿Puedo usar otra proteína en lugar de pechuga de pollo?
Claro, el muslo de pollo o el tofu firme funcionan bien y se cocinan en tiempos similares.
- → ¿Para qué sirve marinar el pollo?
Marinar deja que el pollo absorba la mezcla de miel, soja, ajo y jengibre, logrando un sabor más profundo y carne más suave.
- → ¿Qué aceites son mejores para saltear aquí?
Usa aceites neutros como canola o vegetal para cocinar. El aceite de sésamo se añade al final para dar sabor, no para freír.
- → ¿Se puede poner picante al plato?
Por supuesto. Puedes echar hojuelas de chile o un toque de salsa picante que combinan perfecto con lo dulce y salado.