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Este guiso casero con carne molida y papas une capas de papas blanditas, carne con mucho sabor y una salsa cremosa de champiñones rematada con queso cheddar derretido. Llena el hogar con olores deliciosos y complace a todos con cada bocado.
Descubrí esta preparación en una semana ocupada cuando necesitaba algo práctico pero especial. Rápidamente se volvió un clásico en casa porque se siente tanto casero como único.
Ingredientes Clave
- Carne molida: base con sabor fuerte y textura agradable, busca carne fresca y magra
- Papas russet: quedan suaves y perfectas al cortarlas en láminas finas por su contenido de almidón
- Cebolla: aporta un toque dulce y profundo, mejor usarla fresca y mediana
- Sopa cremosa de champiñones: da cuerpo a la salsa, elige una sin demasiados aditivos para mejor sabor
- Leche: aligera la sopa y le da buena textura para las capas
- Queso cheddar: aporta sabor intenso y se derrite genial, mejor usar queso rallado al momento
- Salsa Worcestershire: agrega un toque umami que enriquece el guiso
- Polvo de ajo y cebolla: realzan los condimentos y hacen que los sabores brillen
- Sal y pimienta negra: para ajustar al gusto personal
- Perejil fresco: opción para decorar con color y frescura
Pasos Para Cocinar
- Prepara la carne:
- Sofríe la carne en una sartén hasta que ya no esté rosada. Escurre la grasa para evitar que quede grasoso. Añade la cebolla picada, salsa Worcestershire, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. Cocina un par de minutos más para que se integren bien los sabores.
- Mezcla la salsa cremosa:
- En un bol aparte, bate la sopa de champiñones con la leche hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Esto nos ayuda a tener capas cremosas y bien distribuidas.
- Prepara el molde:
- Engrasa un recipiente para horno de 23 por 33 cm para que no se pegue y facilitar la limpieza. Coloca la mitad de las papas en láminas finas como base estable.
- Arma las capas:
- Echa la mitad de la mezcla de carne sobre las papas. Luego, esparce la mitad de la salsa de champiñones y leche para humedecer las capas. Repite estas capas con lo que queda de papas, carne y salsa.
- Agrega el queso:
- Espolvorea bastante queso cheddar rallado encima para crear una costra dorada al hornear. Cubre con papel aluminio para conservar la humedad.
- Hornea el guiso:
- Meta al horno precalentado a 190 grados Celsius con el aluminio por 50 minutos. Después, quita el papel y hornea 10 o 15 minutos más para que se dore el queso y las papas queden listas.
- Deja reposar y sirve:
- Saca del horno y espera cinco minutos antes de cortar para que se asienten las capas. Si quieres, pon perejil picado para un toque fresco y de color.
Para mí lo mejor siempre ha sido el queso. Recuerdo una vez que le puse doble cantidad en una comida especial de domingo y todos pidieron repetir de inmediato. La costra que forma es pura comodidad en cada mordida.
Trucos Para Guardar
Este guiso dura bien tapado en la nevera hasta tres días. Para calentarlo de nuevo, ponle un papel húmedo encima y usa el microondas para que no se seque. Si quieres que dure más, congélalo en un recipiente bien cerrado y descongélalo en el refri antes de calentarlo para que mantenga la textura.
Ideas Para Cambiar Ingredientes
Cambia la carne molida por pavo o salchicha cocida para variar el sabor. Meter champiñones salteados o pimientos picados en la capa de carne suma verduras y potencia el gusto. Para opciones sin lácteos, usa leches y quesos vegetales sin perder esa cremosidad rica.
Qué Poner Al Lado
Va genial con una ensalada verde crujiente y vinagreta sencilla que corte lo pesado. También acompaña súper con ejotes al vapor o coles de Bruselas rostizadas. Para tomar, un vino tinto con cuerpo o una cerveza fuerte casan perfecto con los sabores intensos.
Toques Según la Temporada
En otoño o invierno, añade un poco de pimentón ahumado o cebollas caramelizadas para darle calidez. En verano, mezcla tomillo o romero fresco en la carne para un aroma que recuerda al jardín. Cambia las papas russet por camotes en meses fríos para un toque dulce y nutritivo extra.
Antes de servir, tómate un segundo para disfrutar cómo se juntan las capas. Es un plato sencillo que brilla por tener ingredientes elegidos con cariño y un poco de detalle amoroso. Siempre me recuerda que la comida que conforta es la que se hace con corazón y sabor.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de carne molida va mejor en esta cazuela?
Lo mejor es usar carne molida magra de 80 a 85% para darle buen sabor sin que quede grasosa.
- → ¿Qué tan delgadas deben ir las papas?
Corta las papas en rebanadas de unos 3 mm para que se cocinen bien y queden suaves dentro de la cazuela.
- → ¿Puedo cambiar la crema de champiñones?
Claro, puedes hacer una salsa de champiñones casera o usar crema de apio para darle otro toque.
- → ¿Cómo evito que el queso se queme mientras horneo?
Durante los primeros 50 minutos cubre la cazuela con papel aluminio, luego quítalo y hornea otros 10-15 minutos para que el queso se derrita y se dore suave.
- → ¿Se puede preparar la cazuela antes?
Sí, arma todo y refrigera hasta 24 horas antes de hornear; si está fría, agrega unos minutos extra de cocción.