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Estos irresistibles palitos de pollo crujiente tienen un rebozado dorado por fuera y carne jugosa en su interior. Siempre acaban desapareciendo rápido en reuniones relajadas o cenas rápidas. La gente repite gracias a ese sabor intenso y la textura espectacular.
La primera vez que los preparé fue para un cumple y desaparecieron volando. Desde entonces, los hago siempre en domingos de flojera o juntas de amigos.
Jugosos Ingredientes
- Trozos de pollo: Busca pedazos gorditos y parejos para que todos se cocinen igual
- Suero de leche: Ayuda a que el pollo quede tierno con toque ácido fíjate que tenga cultivos vivos si puedes
- Pan rallado: Es lo que les da el crunch brutal usa sin gluten si lo necesitas
- Ajo en polvo: Da aroma y sabor intenso huele antes de usar para que esté fresco
- Cebolla en polvo: Hace el sabor más completo un básico para ese gusto reconfortante
- Pimentón: Da color y un aroma ahumado si encuentras húngaro queda genial
- Sal: Imprescindible siempre prueba antes para ajustar
- Pimienta: Te da un picor suave mejor recién molida notarás la diferencia
- Aceite para freír: Usa uno suave que aguante calor alto como el de canola o cacahuate
Súper Fácil Paso a Paso
- Fríe los Palitos:
- Ya con el aceite caliente, pon los palitos de pollo sin amontonar en la sartén. Dales vuelta una sola vez, en unos cinco a siete minutos cada lado. Cuando estén bien dorados y cocidos, sácalos sin pinchar para no romper el empanizado.
- Saca y Sirve:
- Saca los palitos dorados y ponlos en un plato con servilletas para sacar el exceso de aceite. Tómalos calentitos y disfruta el crujido.
- Prepara la Mezcla Sazonada:
- En una charola mezcla bien el pan rallado, ajo y cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta. Usa las manos limpias y secas para mezclar todo y que cada partícula lleve sabor.
- Marina el Pollo:
- Pon los trozos de pollo en un bowl amplio y cubre bien con suero de leche. Mételos al refri al menos media hora para que agarren sabor y se suavicen.
- Empaniza los Tenders:
- Levanta cada pieza marinada y deja que escurra el líquido. Empuja bien cada lado en la mezcla de pan hasta que quede todo cubierto. Deja aparte en una sola capa.
- Calienta el Aceite:
- Llena un sartén hondo con aceite como medio dedo de alto y ponlo a fuego medio. Cuando eches un poco de pan y chisporrotee, está listo para freír.
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Cuando uso pimentón húngaro, en segundos toda la cocina huele increíble. Mi sobrina les puso el apodo de palitos de pollo mágicos y ahora los pide en cualquier comida familiar.
Guárdalos Fácil
Deja tus sobrantes tapados y bien cerrados en el refri hasta tres días. ¿Quieres guardarlos más? Mételos primero al congelador en una bandeja y ya fríos cámbialos a una bolsa sellada. Para recalentarlos, dales unos minutos en horno o air fryer y vuelven a crujir.
Opciones de Ingredientes
Si no tienes suero de leche, usa yogurt natural con un poquito de agua. El pan se puede cambiar por cornflakes machacados o harina de almendra. ¿Quieres más sabor? Cambia el pimentón normal por el ahumado.
Ideas Para Servir
Van de lujo con salsas ranch, mostaza miel o barbacoa. Agrégales una ensalada verde sencilla o papas al horno para una comida completa. ¿Quieres algo divertido? Mételos en bollitos suaves con lechuga y pepinillo para un sándwich casero.
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Sabroso Contexto Cultural
El pollo empanizado y frito es un clásico de muchas cocinas y súper reconfortante, con raíces sureñas de Estados Unidos. El toque único de estos palitos está en la mezcla y técnica. En mi familia siempre nos retamos para ver quién los hace mejor.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo logras que el pollo quede jugoso por dentro?
Deja las tiras en suero de leche un rato para que queden blanditas y con la humedad perfecta en cada mordisco.
- → ¿Qué hace que el rebozado quede tan crocante?
Mezclar pan rallado sazonado y usar suficiente aceite al cocinarlas (al horno u olla) le da esa cubierta súper crujiente.
- → ¿Se pueden hacer estas tiras de pollo sin gluten?
Sí, no cambia mucho. Usa pan rallado sin gluten y conservan el mismo toque crujiente.
- → ¿Cómo se pueden hacer más saludables?
Si prefieres menos aceite, hornéalas sobre una rejilla bien caliente para que la cobertura salga crocante igual.
- → ¿Qué salsa combina bien con estas tiras?
La ranch es un clásico, también mostaza dulce o barbacoa. Prueba con alioli picante o dips de yogur, quedan 10/10.
- → ¿Cómo guardo lo que me sobra?
Cuando estén frías, mete el pollo en un tupper cerrado. Puedes mantenerlas en la nevera tres días sin que pierdan sabor ni textura.