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El té de durazno ha sido mi favorito para tardes tranquilas y días calurosos. Mezcla un jarabe jugoso de durazno con té negro fuerte y el resultado es tan radiante como refrescante. Ideal para cuando buscas algo especial sin complicaciones.
La primera vez que probé esto no podía creer cómo una pizca de bicarbonato hace desaparecer el amargor del té. Desde ahí, es mi carta bajo la manga cuando quiero sorprender.
Sabroso Ingredientes
- Piezas de durazno congeladas: hacen que sea dulce y de color brillante, busca rodajas gorditas sin azúcar extra para el sabor más rico
- Azúcar clásica: ayuda a que el jarabe quede justo de dulce Elige azúcar blanca fina para que se mezcle enseguida
- Bolsas de té negro: dan una base firme Opta por un té equilibrado, tipo English breakfast o cualquier negro tradicional
- Bicarbonato de sodio: suaviza lo amargo y el trago final se siente sedoso
- Jugo de limón: suma un toque ácido y corta el dulzor del jarabe Mejor si es recién exprimido, el sabor salta más
- Agua: hace de base y diluye el té a tu gusto Si puedes, usa filtrada que realza el sabor
- Jarabe de durazno: todo el extra de sabor y dulzura, echa la cantidad según tu preferencia de sabor afrutado
Fáciles Pasos
- Prepara el jarabe:
- Mete los duraznos congelados, un poco de agua y azúcar en una ollita. Cocina suave unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando. Cuando los duraznos estén blandos y el azúcar se disuelva por completo, apaga. Deja enfriar bien, toma media hora. Así el jarabe queda potente sin calorcito sobrante.
- Cuela el jarabe:
- Ya frío, pásalo por un colador fino para separar el líquido en un bol. Aprieta suave para sacar todo el sabor. Puedes tirar los restos, o reservarlos y usarlos para decorar tu vaso.
- Infusiona el té:
- Pon la mitad del agua en una olla mediana y llévala a hervir. Añade las bolsitas de té negro y deja que reposen cinco minutos. No lo apresures, ese tiempo hace toda la diferencia. Saca las bolsitas, exprímelas suavemente para aprovechar todo el líquido.
- Arma la base de la bebida:
- Mete el resto del agua fría en una jarra grande. Suma el té preparado y el bicarbonato. Dale vueltas hasta que ya no veas grumos de bicarbonato. Así consigues un té bien suavecito.
- Agrega el sabor y enfría:
- Suma el jugo de limón y un buen chorro de jarabe de durazno. Prueba y, si te apetece más dulce, agrega más jarabe. Deja en la heladera por lo menos una hora para que se junte todo el sabor. Sirve con mucho hielo, y si quieres pon rodajitas de limón o duraznos del jarabe de adorno.
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Los duraznos congelados se llevan todos los aplausos. Hasta mi sobrina pide extras sólo para comerlos a cucharadas. Ya son una costumbre dulce en casa cada verano.
Conservación Práctica
Guardá el té terminado en una jarra tapada dentro del refri. Se mantiene fresco y con sabor vivo al menos dos o tres días. Si querés que dure más, hace el jarabe separado, se conserva bien hasta una semana y lo mezclás cuando toque.
Cambios de Ingredientes
No hay duraznos congelados Puedes usar enlatados (en jugo) pero escúrrelos antes de empezar. Para que sea sin cafeína anda con té negro descafeinado. También podés poner miel en vez de azúcar o mitad y mitad.
Ideas para Servir
Sirve el té de durazno con harto hielo en vasos altos. Si te gusta lo vistoso, suma hojitas de menta o rodajas finitas de limón. Yo siempre pongo una buena cucharada del durazno del jarabe en el fondo del vaso.
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Un Toque Tradicional
El té dulce al estilo sureño es famoso por su intensidad y dulzor marcado. Cuando le agregas jarabe casero de durazno sube de nivel. Me recuerda a esas siestas calurosas con la jarra gotando en el porch y todas las risas de fondo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar duraznos frescos en vez de congelados?
¡Claro! Si tienes duraznos frescos están perfectos. Pélalos y córtalos antes de cocinarlos para que el sirope quede más sabroso.
- → ¿Por qué se le pone bicarbonato al té frío?
El bicarbonato suaviza el sabor amargo del té y lo hace más suave al paladar.
- → ¿Cómo guardo el sirope de durazno sobrante?
Mantén el sirope en un frasco cerrado dentro del refri. Se conserva bien hasta una semana y puedes usarlo cuando quieras.
- → ¿Cómo ajusto el dulzor?
Si lo quieres más dulce, echa un poquito más de sirope al final. Si prefieres poco dulce, pon menos al mezclar.
- → ¿Puedo preparar la bebida con anticipación?
¡Por supuesto! Hazla antes y déjala enfriar bien para que tome sabor y esté bien fría al momento de servir.
- → ¿Con qué la puedo decorar al servir?
Puedes agregar rodajas de limón frescas, ramitas de menta o pedacitos de durazno cocido para decorar y dar color.