Guardar
Este colorido bowl de fajitas de pollo es justo lo que necesito cuando tengo poco tiempo entre semana. El pollo jugoso, los pimientos crujientes y un buen chorrito de lima se juntan para armar un bowl aromático en poco más de veinte minutos. Siempre que lo llevo a la mesa, en casa todos se emocionan.
Deliciosos ingredientes
- Pechugas de pollo: base jugosa, mejor si es recién cortada en la carnicería
- Pimientos variados: aportan vitaminas y colores, escoge los más firmes y brillantes
- Cebolla amarilla: suma dulzura suave, que esté durita
- Ajo fresco: marca la diferencia en el sabor, cuanto más picado más intenso
- Comino molido: ese toque especiado que profundiza, intenta que sea recién molido
- Chili en polvo: ajusta la cantidad si te gustan las comidas más intensas
- Aceite de oliva: une aromas en la marinada y da ese toque tostado
- Cilantro fresco: da frescura, y si prefieres suave puedes cambiar por perejil
- Zumo de lima: refresca todo, usa las más jugosas
- Arroz o tortillas: lo convierten en comida del día a día, el arroz recién hecho mejor
- Yogur griego o crema agria: ese contraste cremoso al final
- Salsa fresca tipo pico de gallo: sabor frutal, si es casera queda increíble
Guía paso a paso
- Prepara ingredientes:
- Lava la cebolla y los pimientos, corta todo en tiras finas, pica bien el ajo para que el sabor destaque
- Haz la marinada:
- Mezcla en un bol grande el aceite de oliva, comino, chili, zumo de lima y ajo, así todo el pollo cogerá mucho más sabor después
- Marina el pollo:
- Pon el pollo en la mezcla, mueve bien para que se empape y déjalo mínimo diez minutos, si tienes más tiempo, mejor
- Cocina el pollo:
- Saca el pollo de la marinada, escurre el exceso, cocínalo vuelta y vuelta por seis o siete minutos hasta dorar sin poner el fuego demasiado alto
- Saltea el vegetal:
- Pon aceite de oliva en una sartén amplia y calienta a fuego medio, saltea primero la cebolla y cuando esté transparente añade los pimientos, pon un poco de sal y saltea hasta que estén medio hechos pero crujientes
- Arma las fajitas:
- Corta el pollo en tiras y agrégalo de nuevo a la sartén con el verduritas, mezcla todo para que los sabores se junten
- A servir:
- Sirve sobre arroz recién hecho o tortillas tibias, decora con cilantro fresco y un poco de lima, extra yogur o salsa para rematar si te apetece
Guardar
Lo que más disfruto es cuando armamos los bowls todos juntos en casa, sobre todo los fines de semana; cada quien prueba combinaciones nuevas y hasta una rodajita extra de lima o más yogur cambia totalmente el sabor, es divertidísimo.
Mantén tus fajita bowls frescos
Si dejas los toppings por separado, quedan igual de ricos al día siguiente; duran hasta dos días en la nevera. Para recalentar solo pon el pollo y las verduras un rato en una sartén antiadherente.
Cambia ingredientes a tu manera
¿Buscas versión veggie? Prueba con tiras de pavo o tofu en vez de pollo. Cambia los pimientos por brócoli o calabacín si quieres y añádele frijoles negros para más sabor y color.
Ideas para servir tu bowl
Además de arroz, puedes usar bulgur, quinoa o tortillas normales de trigo. Si quieres que cada uno se sirva a su gusto, pon todos los toppings por separado, así todos hacen su mezcla favorita. Un poco de hierbas frescas picadas al final queda genial.
Guardar
La historia y el origen de las fajitas
Las fajitas son parte de la comida Tex-Mex, que mezcla lo mexicano y lo texano. Antes asaban cortes menos populares junto a muchas verduras en plan sencillo y para compartir. Hasta hoy sigue siendo una comida fácil, ideal para reunirse y disfrutar juntos en la mesa.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuánto tiempo dejo marinar el pollo?
Si lo dejas más tiempo, más rico queda. Con 20 minutos está listo, pero si lo podés dejar 1 o 2 horas, mejor todavía.
- → ¿Qué otras guarniciones quedan bien?
Podés usar aguacate, frijoles negros, elote o un poco de ensalada fresca junto con el bowl, no sólo arroz o tortillas.
- → ¿Puedo tener todo listo antes?
Sí, prepará todo y a la hora de comer, solo calentás. Igual queda rico y se mantiene muy fresco.
- → ¿Cómo le pongo más picante?
Agregá un poco más de cayena o ponéle chili picadito cuando marines el pollo.
- → ¿Hay otra opción si no quiero pollo?
Puedes cambiarlo por pechuga de pavo, o alguna alternativa sin carne como tofu. Queda buenísimo igual.