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Disfruta de este cremoso pollo con albahaca tailandesa, que llena tu mesa de sabores super originales y mucha comida casera El pollo queda suavecito y jugoso en una salsa de coco muy suave, mientras que la albahaca tailandesa aporta el punto auténtico y un toque picante Con este plato, te traes el restaurante a casa en poco tiempo y te aseguro que está igual de bueno que el del mejor thai del barrio
La primera vez que preparé este pollo con albahaca tailandesa fue una noche otoñal de lluvia porque queríamos algo calentito Desde entonces, no falta en nuestras cenas familiares y nos alegra el ánimo cada vez
Ingredientes
- Muslos o pechuga de pollo: Quedan súper jugosos y blanditos Si usas muslo, el sabor es más intenso Pídele al carnicero que te los prepare frescos
- Aceite vegetal o de coco: Da ese toque doradito Gracias al aceite de coco tiene un puntito asiático Mejor si es prensado en frío
- Leche de coco: Vuelve todo súper cremoso y llena la salsa de aromas tropicales Busca la más espesa y con alto porcentaje de coco
- Salsa de soja: Aporta toda la sazón y deja la salsa oscura Si necesitas versión sin gluten usa tamari
- Salsa de pescado: Profundiza el sabor con ese punto salado y umami Si lo tuyo es lo veggie echa más salsa de soja Es mejor elegir marcas tailandesas buenas
- Azúcar moreno: Equilibra el sabor con dulzor Si encuentras azúcar de palma, mejor así consigues ese tono caramelizado Los mejores están en tiendas asiáticas
- Ajo y chiles tailandeses: Dan ese aroma caliente y característico Ajo fresco siempre huele más fuerte Busca chiles rojos tailandeses frescos por el toque justo de picante Si no, usa jalapeño
- Cebolla y pimiento rojo: Ayudan a dar dulzor y textura Elige pimientos duros y cebollas aromáticas
- Albahaca tailandesa fresca: El toque diferente Puedes usar albahaca normal, pero si pruebas la original, ¡es otro nivel!
- Cebolleta: Ponla arriba para decorar con color y frescura
- Arroz jazmín: Es lo mejor para acompañar la salsa recién hecho queda genial
Guía paso a paso
- Preparar:
- Corta el pollo en trozos pequeños Pica el ajo y el chile en chiquito Corta las verduras en tiras y rodajas Ten todo a mano y no te estresas cocinando
- Dorar:
- Pon el aceite a calentar fuerte en un sartén grande o un wok Echa el pollo y dóralo bien por todos lados hasta que coja color dorado entre 4 o 5 minutos Así agarra mucho sabor
- Agregar aromáticos:
- Pon el chile y el ajo ya picados en la sartén y rehoga alrededor de un minuto huele muchísimo Cuidado que no se quemen, baja el fuego si hace falta
- Incorpora las verduras y líquidos:
- Añade el pimiento y la cebolla Remueve Echa la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar Sube el fuego hasta que hierva y luego baja a medio
- Cocinar:
- Deja que todo burbujee suavecito hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese un poco, más o menos unos 10-12 minutos Remueve de vez en cuando para que no se pegue nada
- Termina y sirve:
- Apaga el fuego Añade la albahaca tailandesa fresca y echa la cebolleta por encima Sirve enseguida con arroz jazmín caliente verás que la albahaca está en su mejor punto
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Cosas que te conviene saber
Este plato es rico en proteínas y te deja bien satisfecho Puedes ponerlo tan picante como tú quieras La salsa aguanta muy bien en la nevera y al día siguiente está más sabrosa todavía Lo que más me gusta es esa albahaca tailandesa fresca Antes solo conocía la clásica, pero esta que pica un poco cambió todo lo que pensaba sobre las hierbas Cuando la mezclo en la sartén siempre me acuerdo de cenas alegres en mi vieja cocina
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Cómo guardarlo
Este pollo con albahaca tailandesa aguanta de dos a tres días en la nevera Al reposar, la salsa queda un poco más espesa Puedes recuperar la cremosidad calentando y añadiendo agua o leche de coco Unos tres meses dura en el congelador Añade las hierbas y arregla la textura solo después de descongelar
Cambios de ingredientes
Si no quieres usar salsa de pescado echa más salsa de soja Para hacerlo veggie, cambia el pollo por tofu firme cortado en cubos Puedes darle otro toque con pimientos verdes frescos También con albahaca asiática normal te va a quedar buenísimo
Formas de servir
Lo común sería acompañar este plato con arroz jazmín recién hecho pero también le va bien el basmati al vapor o un arroz integral ligerito Unas rodajas de pepino fresco o un poco de jugo de lima quedan súper bien Cuando tengo invitados, pongo chiles y cacahuates al lado, así cada quien le pone su toque
Contexto cultural
Este pollo con albahaca tailandesa se prepara en Tailandia sobre todo como comida casera rápida La albahaca tailandesa es lo que lo hace distinto a los currys de siempre Aquí se mezcla lo cremoso, lo salado y ese aroma fresco de las hierbas de Asia Para mí refleja perfecto cómo la cocina tailandesa auténtica puede quedar genial en casa
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué parte del pollo va mejor?
Sin duda, pechuga o muslos sin piel ni hueso quedan súper jugosos y absorben la salsa muy bien.
- → ¿Puedo usar albahaca normal en vez de thai?
Se puede, claro, pero la albahaca thai da ese toque diferente y auténtico que no se consigue con la común.
- → ¿Cómo preparo la opción vegetariana?
Sólo reemplaza el pollo por tofu y usa salsa de soja en vez de salsa de pescado. Así queda muy rico y vegetariano.
- → ¿Cuál arroz combina mejor?
El arroz jazmín va perfecto, pero si quieres algo más ligero puedes optar por arroz integral.
- → ¿Cómo ajusto el picante?
Pon más o menos chile según tu gusto, y si no te gusta muy picante sácales las semillas antes.