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Estos filetes de salmón tan jugosos, horneados con una salsa caliente de mantequilla de miel y especias cajún, me salvan siempre que quiero algo fácil y con muchísimo sabor. Esa mezcla dulce y especiada transforma un salmón normal en algo especial, y lo tienes listo en media hora o menos.
La fusión del dulzor de la miel y las especias cajún me hizo experimentar, y desde entonces este plato aparece en el menú cuando quiero algo rico sin complicarme la vida
Ingredientes sabrosos
- Lomos de salmón: salen súper suaves y fáciles de dividir Si pillas uno ecológico, verás que el sabor destaca un montón
- Miel: mete ese toque dulce y suaviza el picante Para que quede bien mezcla usa miel líquida de flores
- Mezcla cajún: agrega el picorcito clásico y mucho aroma Fíjate que lleve paprika, ajo y hierbas Usa especias frescas siempre que puedas
- Mantequilla sin sal: le da textura cremosa, mantiene el salmón jugoso Elige una buena mantequilla y verás la diferencia
- Ajo: la base de sabor El recién picado se nota muchísimo
- Zumo de limón: levanta el plato y hace que todo se sienta más fresco Mejor si es exprimido al momento
- Sal y pimienta: ajustan todos los sabores Un toquecito bien repartido y listo
Guía fácil paso a paso
- Arranca por el horno y la bandeja:
- Pon el horno a 190 °C arriba y abajo y busca una fuente para meter el pescado Así se cocina todo parejo
- Derrite la mantequilla y dora el ajo:
- En una ollita a fuego medio, fundí la mantequilla Cuando esté bien líquida, meté el ajo picado y dejá que suelte olor durante un minuto Eso le da mucho sabor
- Prepara la mezcla con miel y cajún:
- Ahora suma la miel, el sazonador cajún y un poco de zumo de limón Remueve todo bien hasta que se vea cremoso y integrado
- Pon el salmón en la bandeja y añade sal y pimienta:
- Sazona los filetes con un poco de sal y pimienta y colócalos sin amontonar en la bandeja Así agarran bien el sabor
- Echa la salsa de mantequilla sobre el pescado:
- Reparte bien la salsa caliente por encima de todo el salmón para que cada pedazo salga sabroso
- Al horno y a la mesa:
- Mete la bandeja y cocina de 15 a 20 minutos hasta que se desarme al tocarlo con un tenedor Cuando esté hecho, sírvelo con todo el jugo, ¡nada de esperar!
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No puedo evitar sonreír cuando el aroma de la mantequilla caliente con especias se mete en toda la casa y todo el mundo sabe que se viene algo buenísimo. Esas esquinas crujientes del filete me recuerdan a los domingos en familia.
Guarda y aprovecha sobras
Si te queda algo, aguanta perfecto hasta dos días en la heladera. Al día siguiente es riquísimo en frío con una ensalada colorida. Eso sí, deja que se enfríe antes de meterlo tapado.
Ideas y cambios de ingredientes
Puedes hacer lo mismo con merluza, trucha o hasta camarones, y la salsa va igual de bien. Si no tienes miel, el sirope de arce te salva. Si quieres un extra fresco, añade perejil picado al final.
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Acompañamientos top
Este salmón va de diez con vegetales al horno, puré de patatas o pan tipo baguette Bien rico queda también con polenta cremosa o ensalada de pepino y limón Para no dejar ni gota de salsa, necesitas pan crujiente sí o sí
Cajún estilo y algo de historia
Las especias cajún forman parte del sur de Estados Unidos y se suelen usar con carne, pescado y verdura. Probé el cajún la primera vez en Nueva Orleans y me fascinó ese juego de paprika, toques picantes y dulces. Desde entonces lo meto en un montón de mis platos.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué ingredientes hacen tan único el sabor del lachs?
Lo especial es mezclar mantequilla, especias cajún, miel, ajo y un poco de limón. Eso logra que el dulce, el picante y la frescura estén equilibrados.
- → ¿Cuánto tiempo se cocina el lachs al horno?
Unos veinte o quince minutos en horno a 190°C y listo cuando notes que por dentro llegó a 63°C.
- → ¿Con qué se puede acompañar el lachs con mantequilla cajún y miel?
Va genial con arroz, pan recién hecho o unas verduras al horno para aprovechar toda la salsa.
- → ¿Se puede ajustar lo picante a gusto?
Sí, si te va lo intenso, añade algo de cayena a la salsa y así controlas el picante como prefieras.
- → ¿Cómo evito que el lachs salga seco?
No lo dejes demasiado tiempo en el horno. Mejor revisa la cocción para que siga jugoso.