Pollo Cremoso Thai Albahaca (Impresión)
Pollo sabroso en salsa de coco, con verduras coloridas y albahaca thai, ideal junto a arroz jazmín.
# Ingredientes:
→ Verduras y aromáticos
01 -
2 cebollas de primavera, picadas
02 -
1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa o albahaca normal
03 -
1 pimiento rojo, en tiras
04 -
2–3 chiles tailandeses o 1 jalapeño, finamente picado
05 -
1 cebolla mediana en rodajas
06 -
4 dientes de ajo, bien picados
→ Salsas y condimentos
07 -
1 cucharada de azúcar moreno o azúcar de palma
08 -
2 cucharadas de salsa de pescado o agrega más salsa de soya
09 -
3 cucharadas de salsa de soya o tamari
10 -
400 ml de leche de coco entera
11 -
2 cucharadas de aceite de coco o vegetal
→ Carne y base
12 -
450 g de muslos o pechuga de pollo, sin hueso ni piel, cortado en trocitos
→ Acompañamiento
13 -
Arroz jazmín cocido
# Instrucciones:
01 -
Pon el pollo con la salsa sobre un poco de arroz jazmín bien caliente. Echa las hojitas de albahaca y termina con la cebolleta. Llévalo a la mesa de inmediato.
02 -
Deja hervir a fuego fuerte. Luego sigue cocinando a fuego medio para que el pollo quede bien hecho y la salsa espese un poco.
03 -
Échale cebolla, pimiento, leche de coco, salsa de soya, salsa de pescado y azúcar. Mezcla todo para que se integre.
04 -
Pon el ajo y los chiles con el pollo ya dorado. Revuelve nada más un momento, hasta que huelan rico.
05 -
Pon aceite en el wok grande o sartén y cuando esté bien caliente, échale el pollo. Dale vuelta hasta que se vea doradito.
06 -
Parte el pollo en trozos. Pica el ajo y los chiles chiquito. Rebana la cebolla y el pimiento.
# Notas:
01 -
¿No te gusta mucho el picante? Solo usa menos chile. Para que la salsa quede más densa y cremosa, siempre mete leche de coco con toda su grasa. Para algo más ligero, puedes usar arroz integral sin problema.