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Esta tarta de frutas combina una base crujiente con mantequilla, crema de vainilla suave y frutas frescas llenas de color. Es un postre que impresiona y se siente refrescante y delicioso, ideal para fiestas o para cerrar una comida con algo dulce.
La primera vez que hice esta tarta fue para una reunión familiar y se acabó rapidísimo. Es super elegante pero a la vez reconfortante.
Ingredientes Básicos
- Harina de trigo común: sirve para darle firmeza a la masa, usa harina fresca para mejor resultado
- Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos: aporta sabor y una textura hojaldrada
- Azúcar granulada: le da dulzura leve tanto a la masa como a la crema
- Una pizca de sal: mejora todos los sabores y equilibra el dulzor
- Yema de huevo grande: ayuda a unir la masa sin hacerla dura
- Leche entera: da cremosidad al relleno
- Maicena: espesa la crema sin que se formen grumos
- Extracto de vainilla: aporta un aroma cálido y profundo a la crema
- Frutas frescas variadas como fresas, arándanos, kiwi y duraznos: suman color y sabor natural, elige frutas maduras pero firmes para mejor textura
Pasos Para Cocinar
- Haz la masa:
- Mezcla la harina, azúcar y sal en un bol. Agrega la mantequilla fría y mézclala con los dedos o un cortapastas hasta conseguir migajas gruesas. Incorpora la yema y reúne la masa con cuidado para que no se vuelva dura.
- Forra el molde con la masa:
- Aplasta la masa en un molde para tartas asegurándote que cubra bien base y bordes. Pincha la base con un tenedor para que no haga burbujas al hornear.
- Hornea la base:
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 Fahrenheit). Mete la masa y hornea unos 20 minutos o hasta que esté dorada y firme. Sácalo y deja que se enfríe antes de rellenar.
- Prepara la crema:
- En una olla mezcla la leche, azúcar, maicena y sal moviendo bien. Cocina a fuego medio sin parar de mover hasta que espese como pudín. Quita del fuego y agrega la vainilla. Deja que baje un poco la temperatura.
- Arma la tarta:
- Vierte la crema ya fría en la base horneada. Coloca las frutas encima como prefieras, haz diseños o un batido libre según te guste.
- Refrigera antes de servir:
- Mete la tarta en la nevera al menos una hora para que la crema se endurezca bien y los sabores se unan.
Me encanta cómo las frutas frescas arriba le dan un toque único y fresco a cada tarta. Una vez se me complicó la cocción pero esas frutas lograron distraer a todos con sus colores vivos.
Trucos Para Guardar
Cúbrela un poco con plástico para que la crema no se reseque. Guárdala en la nevera y consúmela en dos días para que siga fresca. Evita congelar porque cambia la textura de la crema y fruta.
Cambios Entre Ingredientes
Prueba poner extracto de almendra en vez de vainilla para darle otro toque. Cambia la mitad de leche por crema para una crema más rica. Pon un poco de mermelada de durazno entre la crema y la fruta para más brillo y dulzura.
Combina Perfecto Con
Queda genial con crema batida suave o helado de vainilla. Un té verde suave o un rosado espumoso acompañan la fruta muy bien. Quesos con sabor a nuez pueden cortar el dulce y crear un toque interesante.
Diviértete preparando esta tarta de frutas que suma belleza y sabor a tu mesa.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cuál es la mejor harina para la base?
La harina de todo uso es ideal para una masa tierna y hojaldrada sin que quede pesada.
- → ¿Cómo evito grumos en la crema mientras la cocino?
Mueve sin parar a fuego medio hasta que espese y quede una crema lisa sin grumos.
- → ¿Puedo usar otras frutas para decorar?
Claro, puedes poner frutos rojos, frutas de hueso o tropicales según lo que te guste.
- → ¿Por qué es importante enfriar la tarta antes de servir?
Enfríala para que la crema se ponga firme y los sabores se mezclen, así queda más refrescante.
- → ¿Cómo mantengo la masa crujiente después de hornearla?
Deja que la base se enfríe bien antes de poner la crema y evita poner frutas muy aguadas para que no se humedezca.