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Este pastel de tater tots mezcla crocantes y dorados tot con un relleno sabroso de carne y vegetales cremosos. Te queda un plato reconfortante como un abrazo calentito en un plato. Con pocos ingredientes, resulta en una comida que llena y es ideal para cenas en familia o encuentros relajados.
La primera vez que hice este platillo fue en una noche fría cuando necesitaba algo rápido y que llenara. Desde ese momento es mi salvavidas las noches ajetreadas y siempre ha sido un éxito con el hambre de todos.
Ingredientes Clave
- Carne molida: le da sabor intenso y proteína, mejor si es magra para evitar exceso de grasa
- Cebolla: añade un toque dulce y aromático, lo mejor es que esté fresca y firme
- Polvo de ajo: mejora el sabor y es básico para sazonar rápido
- Sopa cremosa de champiñones o pollo: aporta cremosidad y humedad al plato
- Leche: suaviza la mezcla y la hace más rica, entera es la mejor idea
- Verduras congeladas variadas: dan color y nutrientes, pero si prefieres, usa frescas
- Queso cheddar rallado: es la capa fundente y con un toque fuerte, elige uno bueno para que derrita bien
- Tater tots congelados: dan la capa dorada y crocante, escoge una marca que dore parejo
Pasos Para Prepararlo
- Haz la base:
- Primero calienta el horno a 190 grados Celsius. Engrasa bien un molde de 23 por 33 cm para que limpiar sea pan comido. Cocina la carne y la cebolla picada en un sartén a fuego medio, moviendo seguido hasta que esté bien cocida y sin partes rosadas. Quita la grasa sobrante con cuidado para que el pastel no quede grasoso. Sazona con polvo de ajo, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la crema y las verduras:
- Agrega la sopa cremosa y la leche a la carne ya cocida y mezcla hasta que quede cremoso. Si quieres darle más textura o vitaminas, añade las verduras congeladas aquí y mezcla para que se calienten.
- Arma las capas:
- Vacía la mezcla de carne y verduras en el molde igualando todo. Espolvorea una taza de queso rallado sobre esta capa para tener ese toque meloso y sabroso. Después coloca los tater tots congelados en una sola capa encima. Esto hará una costra crocante cuando se hornee.
- Hornea y termina:
- Introduce el molde en el horno ya caliente y cocina por 30 minutos. Luego saca el pastel y pon el resto del queso rallado encima. Mete de nuevo y hornea otros 10 minutos o hasta que el queso esté fundido, burbujeante y doradito.
- Deja reposar y disfruta:
- Al terminar, espera cinco minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil cortar. Así las capas quedan firmes y el plato más lindo. Sirve calientito y disfruta la mezcla cremosita con lo crocante de arriba.
Me encanta poner un puñado de zanahorias y chícharos para darle color y sabor. Recuerdo llevar este pastel a reuniones donde volaba rápido gracias a su corteza de queso y tater tots que enganchan.
Ideas Para Guardar
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el refri hasta por tres días. Caliéntalo despacio en el micro o tapado en el horno para que no pierda el toque crocante. También puedes congelar porciones individuales hasta dos meses y solo descongelar en el refri antes de calentar.
Cambios En Ingredientes
Si quieres algo más ligero, cambia la carne molida por pavo o pollo. Usa sopa cremosa de apio o de tomate en lugar de la de champiñones para un giro distinto. Mezcla diferentes verduras congeladas como elote o ejotes según la temporada y lo que tengas a mano.
Qué Sirve Bien
Acompaña con una ensalada verde sencilla con un poco de vinagreta para balancear lo rico. Frutas frescas o una col rallada dan frescura también. Y para beber, nada mejor que sidra fría o té helado para acompañar estos sabores intensos.
Toques Según La Temporada
En otoño añade calabaza o camote picados para dar dulzura natural y calorcito
En primavera incorpora espárragos frescos o chícharos para un toque fresco y ligero
El verano pide elote fresco y jitomates picados para hacerlo más ligero
Este platillo es puro confort y nunca falla para complacer a todos. Disfruta creando momentos cálidos con cada porción rica que sirves.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Puedo usar verduras frescas en vez de congeladas?
Claro, puedes añadir verduras frescas picadas. Solo saltéalas rápido con la cebolla para que se ablanden antes de mezclarlas con la carne.
- → ¿Qué tipo de queso es mejor usar?
El cheddar, tanto fuerte como suave, funciona genial porque se derrite bien y da un sabor delicioso que combina con la carne.
- → ¿Cómo hago para que los tater tots no queden blandos?
Colócalos en una sola capa y hornea sin tapar para que se pongan bien crocantes mientras la mezcla se cocina abajo.
- → ¿Se puede hacer este plato con anticipación?
Claro que sí. Solo arma todo en la fuente, tápalo y guárdalo en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear.
- → ¿Hay alguna forma de que quede más cremoso?
Puedes poner un poco más de leche o agregar crema agria con la sopa para que quede más suave sin cambiar mucho la textura.