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No hay nada como morder este pie de brownie súper pegajoso. Sabe justo como sueñas: puro chocolate, súper suave y dulzura perfecta. Lo preparo en un plato grande así que es genial para compartir. Cuando llegan amigos a casa, nunca falla, es rústico pero super goloso. Siempre me sacan aplausos por él.
Preparé este pie una noche de juegos familiar y no sobró ni una miga. El centro pegajoso voló enseguida y todos dijeron que de ahora en más siempre lo quieren en nuestras celebraciones importantes.
Sorprendentes Ingredientes
- Chispas de chocolate: hacen cada mordida más tierna y cremosa, usa cacao intenso si buscas más sabor
- Sal: solo una pizca realza lo dulce y resalta el chocolate
- Harina común: mantiene el pie unido pero lo deja blandito, no pongas de más para que no quede pesado
- Extracto de vainilla: destaca el sabor a chocolate, trata de usar vainilla pura para el mejor aroma
- Cocoa sin azúcar: da el clásico sabor choco, elige una de buena calidad y será aún más rico
- Manteca sin sal: le da esa sensación cremosa, usa una buena y verás la diferencia
- Azúcar blanca: endulza y deja esa costra brillante encima, el azúcar blanca fina funciona genial
- Huevos grandes: unen la mezcla y le dan cuerpo, que sean frescos así queda más alto
Fáciles Pasos a Seguir
- Enfría y Sirve:
- Deja reposar el pie al menos 20 minutos antes de cortarlo. Así será más fácil cortarlo y servirlo. Disfruta solo o ponle una bola de helado de vainilla.
- Vierte y Hornea:
- Pasa la mezcla a un molde bien engrasado y alisa la superficie. Mételo al horno a 180°C por 25 a 30 minutos. Fíjate que los bordes se vean firmes y el centro aún tiemble un poco. Si metes un palillo cerquita del borde, que salga con miguitas húmedas, no masa cruda.
- Incorpora las Chispas de Chocolate:
- Mete suavemente las chispas de chocolate en la mezcla. Así quedan repartidas y tendrás bocados llenos de chocolate derretido por todo el pie.
- Mezcla ingredientes secos:
- En otro recipiente une harina, cacao y sal. Así no quedan grumos y se mezclan parejas.
- Agrega ingredientes secos:
- Vierte poco a poco la mezcla seca en la mezcla húmeda y revuelve justo hasta que dejás de ver harina. No revuelvas mucho o el pie saldrá denso.
- Agrega huevos y vainilla:
- Deja que la mezcla de manteca y azúcar se refresque un poco. Agrega los huevos uno por uno batiendo fuerte cada vez, así vas a ver que se pone sedosa y espesa. Ahora pon la vainilla y mezcla bien.
- Mezcla manteca y azúcar:
- Mientras la manteca está tibia, mezcla el azúcar blanca y bate hasta que se vea brillosa y sin grumos. Que el azúcar se disuelva bien.
- Derrite la manteca:
- Pon la manteca en una ollita a fuego bajo hasta que esté apenas derretida. No la dejes dorar o quemar porque queremos que sea la base cremosa.
Guardar
Amo cómo quedan pedacitos de chocolate derretido en cada bocado. La primera vez que hice este pie mi hija más chica puso las chispas por encima, ahora lo hacemos siempre así antes de cada fiesta familiar.
Trucos para Guardar
Si querés que el pie se mantenga fresco como recién hecho, déjalo enfriar y guárdalo bien tapado a temperatura ambiente hasta dos días. Si lo vas a guardar más tiempo, tápalo con papel aluminio y mételo en la heladera por cinco días. Y si te gusta comerlo calentito, calienta una porción 10 segundos en el microondas.
Cambia y Prueba Otros Ingredientes
Podés cambiar las chispas por trocitos de chocolate negro o blanco para darle un toque distinto. Si preferís sin lácteos, probá con manteca vegetal y chispas sin leche, pero ojo que puede quedar un poquito diferente la textura. Para que sea sin gluten, usa mezcla de harina sin gluten en la misma cantidad.
Ideas para Servirlo
Una cucharada de helado de vainilla sobre un trozo caliente es una bomba de rico. Si querés darle un toque fuerte, tirale café líquido o sal en escamas al servir. También va genial con frutas frescas y crema si tenés mucha gente.
Guardar
Pegajoso Brownie Pie por el Mundo
En Estados Unidos lo adoran en fiestas y reuniones, pero también es una mezcla divertida entre brownies americanos y los pasteles de chocolate clásicos que se ven mucho en Europa. Demuestra lo mucho que nos gusta el chocolate intenso en cualquier rincón.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo sé si la tarta brownie ya está lista?
Mete un palillo en el centro. Si sale con algunas miguitas húmedas, ya podés sacarla del horno. No la dejes demasiado tiempo para que quede bien jugosa.
- → ¿Puedo sumar nueces para más sabor?
Sin problema. Agrega un puñado de nueces picadas o pecanas justo antes de hornear y te queda más crujiente y sabroso.
- → ¿Cuál es la mejor manera de servirla?
Corta porciones cuando todavía esté tibia y agregale crema batida o helado de vainilla. Así cada bocado es un placer extra.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Poné las sobras en un recipiente bien cerrado. Dejala a temperatura ambiente hasta tres días y no pierde ni humedad ni sabor.
- → ¿Se pueden usar chips de chocolate amargo?
Sí, usá chips de chocolate amargo para un toque menos dulce y más intenso. Queda espectacular.