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Las barras crujientes de chocolate y caramelo son uno de esos dulces rápidos que en mi casa desaparecen en minutos. Tienen capas de caramelo derretido, chocolate suave y cereal de arroz crocante. Te lo digo, saben delicioso y tampoco necesitas mucho tiempo ni habilidades. Ideales para compartir en fiestas, reuniones o cuando de repente te da antojo de algo dulce.
La primera vez que las hice fue porque me avisaron a última hora de una reunión navideña. Desaparecieron tan rápido que tuve que pasar la receta a la familia usando servilletas antes de que se fueran todos.
Deliciosos Ingredientes
- Mantequilla: hace que todo quede bien junto usa mantequilla real sin sal y te queda mucho más sabroso
- Cereal de arroz: para el toque crujiente cualquier marca funciona pero el más fresco suena mejor al morderlo
- Nueces troceadas: añade más textura y sabor prueba nueces o pecanas y tuéstalas para que huelan genial
- Chips de chocolate: para la capa de chocolate suave usa los de mejor calidad que encuentres así se derriten increíble
- Salsa de caramelo: aporta ese dulzor pegajoso elige una densa y sin químicos raros
Fáciles Pasos Para Preparar
- Corta y Sirve:
- Ya firmes, corta las barras con un cuchillo filoso. Si hace calor, hazlo rápido así no se te derriten.
- Deja en la Nevera:
- Lleva el molde al refri y espera hasta que todo esté duro esto toma usualmente una hora, aunque dejarlas toda la noche también funciona perfecto.
- Dale Forma a la Mezcla:
- Pasa todo a un molde engrasado. Usa una espátula para nivelar y presiona suave para que quede parejito y apretado.
- Mete el Crunch:
- Lejos del fuego, echa el cereal y las nueces mezcla con cuidado así no aplastas el cereal pero cubres todo bien.
- Más Caramelo:
- Cuando el chocolate esté listo, incorpora la salsa de caramelo mezcla bien para que queden remolinos parejos de los dos sabores.
- Mezcla el Chocolate:
- Agrega los chips de chocolate y remueve sin parar hasta que esté super suave y brillante. No te apures para que no se queme.
- Derrite la Mantequilla:
- Pon la mantequilla en una olla mediana a fuego bajo hasta que se derrita por completo así te aseguras de una textura lisa en toda la barra.
Guardar
El cereal crocante es mi parte favorita. Me acuerdo que la cocina de mi abuela olía a cereal tostado cada vez que hacía estos dulces y siempre que los preparo, siento que vuelvo a mi infancia. Compartir una bandeja de estas barras alegra a cualquiera.
Consejos Para Guardar
Guarda las barras en un recipiente hermético y déjalas en un lugar fresco hasta por cinco días. Si quieres hacerlas con antelación o que te duren más, mételas al congelador. Usa papel manteca entre capa y capa así no se pegan unas con otras.
Cambia Ingredientes
Puedes usar manteca vegetal sin leche si buscas versión vegana. Cualquier fruto seco queda bien o si lo prefieres hazlas sin nueces. Si te animas, cambia los chips por chocolate en barra troceada para un derretido diferente. Y si te gusta, agrega sal gruesa encima para subir más el sabor.
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Cómo Servir
Córtalas en cuadritos pequeños si las llevas a una fiesta o enróllalas en papel encerado para un snack en la lonchera. Sírvelas con más chocolate derretido o espolvorea un poco de sal en escamas y tendrás un toque deluxe. Van súper bien con café o leche bien fría.
Contexto Cultural
Barras como estas se popularizaron en ventas de pasteles y reuniones comunitarias en Estados Unidos. Desde que el cereal inflado se puso de moda hace décadas, se convirtieron en la opción fácil y divertida para quien busca un dulce que aguante viaje y guste a todos.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar otros frutos secos?
Sí, claro. Usa los frutos secos que tengas como almendras, nuez, o pecanas, lo que más te guste.
- → ¿Cómo las guardo?
Mételas en un recipiente hermético en el refrigerador y así se conservan muy bien y no pierden su textura.
- → ¿Es posible cambiar la cantidad de caramelo o chocolate?
Por supuesto, pon más o menos según cuánto quieras de cada sabor o si buscas una capa más delgada o gruesa.
- → ¿Tengo que usar arroz inflado?
Lo crujiente viene del arroz, pero puedes probar con otros cereales que sean crocantes o incluso más cosas que aporten textura.
- → ¿Cuánto tiempo necesitan enfriarse?
Con una hora en el refri basta para que las capas queden firmes y puedas cortarlas bien sin que se desarmen.