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Estos taquitos de pollo horneados me salvan en noches ocupadas Cuando quiero comer algo divertido pero necesito armarlo todo rápido en un solo plato Las tortillas doradas y rellenas de pollo cremoso desaparecen en segundos en mi mesa
Inventé estos taquitos una vez que tenía amigos viendo pelis y había que darles algo en un dos por tres Desde entonces no han dejado de estar en mi casa porque son super sabrosos y quedan tan crujientes que nadie se queja
Jugosos Ingredientes
- Tiras de pollo cocido: El pollito desmenuzado es la base perfectas Puedes meter lo que sobró del asado o un pollo rostizado
- Queso crema suavizado: Deja el relleno super suave y untuoso El completo siempre tiene mejor consistencia
- Queso rallado tipo cheddar o mezcla mexicana: Se derrite y queda bien elástico Busca uno sin polvillo para que derrita chido
- Salsa: Da sabor intenso y mantiene el relleno jugoso Mientras más fresca la salsa, más rico queda
- Condimento para tacos: Sube los sabores Puedes ponerlo suave o picante O hazlo tú para controlar la sal y qué tan picante quieres
- Jugo de lima recién exprimida: Le da chispa y frescura Siempre es mejor recién cortada
- Cilantro picado fresco opcional: Aporta color y ese toque verde corta solo ramas bien frescas
- Sal y pimienta negra recién molida: Sazona a gusto Pon la sal en escamas y la pimienta recién molida justo antes
- Tortillas de harina pequeñas: Ideales para enrollar y que no se rompan Elige las blanquitas y suaves es mucho más fácil armarlas
- Aceite de oliva o spray: Ayuda a que las tortillas doren rico en el horno Usa uno que soporte temperatura alta sin problemas
Toppings Opcionales
- Guacamole: Le suma cremosidad y frescura Solo machaca aguacate maduro con limón y sal
- Crema ácida: Aporta equilibrio y frescura La entera es más espesita
- Salsa extra: Más frescura y jugosidad Elige tu favorita o prepárala fácil en casa
- Tomate picado: Ofrece un toque ácido y fresco Mejor si el tomate está firme
- Jalapeños en rodajas: Para quienes buscan ese toque picantito Agrégales a gusto según tolerancia
Pasos Simples para Hornear
- Preparar el Horno
- Precalienta tu horno muy caliente a 200°C mejor si usas papel para hornear en la bandeja así no se te pegan Busca que esté bien caliente para lograr lo crocante
- Armar el Relleno
- Mete el pollo queso crema quesito salsa condimentos jugo de lima y cilantro opcional todo junto en un bol grande Mezcla bien hasta que todo se vea súper parejo Prueba de sal y pimienta ahí mismo
- Suavizar las Tortillas
- Pon las tortillas entre dos papeles húmedos y caliéntalas unos segundos en microondas Así no se quiebran cuando las rellenes
- Enrollar los Taquitos
- Toma cada tortilla calientita pon un poco de mezcla en el centro Enróllala bien apretadita y ponla en la charola con la unión hacia abajo Para que no se abran mientras se hornean
- Dorar las Tortillas
- Pincela o rocía los taquitos por arriba con un poco de aceite Así quedan tostados sin usar sartén ni hacer cochinero
- Hornear hasta Dorar
- Mete la bandeja y hornea entre 20 y 25 minutos Voltéalos a la mitad para que se doren parejo Por fuera deben verse doraditos y crocantes
- Saca y Disfruta
- Dales unos minutos fuera del horno para no quemarte ¡Decora con tus toppings favoritos y que cada quien le ponga lo suyo!
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El queso cheddar me recuerda a los taquitos de mi infancia pero ahora le meto queso crema para darles ese toque moderno El relleno se siente tan suave que incluso si sobran siguen estando buenísimos Una vez hice doble tanda para el cumple de mis hijos y todos se acabaron antes del pastel
Tips para Guardar
Si te sobran guárdalos en un recipiente tapado en la nevera Para que vuelvan a quedar crocantes caliéntalos en freidora de aire o tostador Si quieres guardarlos más tiempo congélalos primero en una bandeja y luego pásalos a una bolsa solo agrégales unos minutos más de horno pero sin descongelar
Cambios en los Ingredientes
Si quieres que no tengan gluten usa tortillas de maíz Solo caliéntalas bien antes de rellenar porque suelen romperse Puedes cambiar el queso crema por yogur griego o poner queso tipo pepper jack para más picante Si prefieres sin carne rellena con verduras asadas o carnitas
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Cómo Servirlos
Sirve estos taquitos con una ensalada fresca o arroz con cilantro y frijoles negros Me gusta poner una barra con lechuga crujiente y salsas variadas para que cada quien se arme el suyo Van súper bien con limonada con gas o margaritas cuando quiero algo festivo
Origen Cultural
Los taquitos son muy populares en las calles y reuniones de comunidades México-americanas vienen sobre todo de ciudades fronterizas Esta versión al horno se inspira en los tacos enrollados clásicos pero sin tener que freír Perfecto si quieres ese crunch auténtico en casa sin tanto lío
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo evito que se quiebren las tortillas al armarlos?
Si calientas las tortillas unos segundos en el microondas, se ponen mucho más flexibles y no se rompen al enrollarlas.
- → ¿Qué queso queda mejor para el relleno?
Quedan geniales el cheddar o los quesos mezclados tipo mexicano porque se derriten perfecto y combinan con la cremosidad.
- → ¿Se puede usar pollo rostizado como relleno?
Claro, usar pollo ya desmenuzado de rosticería ahorra tiempo y le da muy buen sabor al relleno.
- → ¿Cómo consigo que queden bien crujientes en el horno?
Rocía o unta un poquito de aceite sobre los taquitos antes de hornearlos y dales la vuelta a la mitad del tiempo para que queden bien tostaditos por todos lados.
- → ¿Qué les puedo poner encima a los taquitos?
Pruébalos con guacamole, crema ácida, más salsa, tomate en cubitos o rodajas de jalapeño para que tengan más sabor y textura.