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Con trozos jugosos de piña, jamón suavecito y un arroz lleno de sabor, este arroz frito al estilo hawaiano le pone un toque tropical y divertido a tu cena sin complicaciones. Me gusta porque combina lo reconfortante con un poco de alegría y aprovecha súper bien las sobras de la comida.
Siempre que preparo este platillo mi familia se alegra en serio. Empecé a hacerlo después de una fiesta tipo luau y desde entonces es mi as bajo la manga para esos días en que quiero comer rico sin romperme la cabeza.
Sabrosos Ingredientes
- Salsa de soja baja en sal: le da ese fondo sabrosón y regula el nivel de sal Mejor si consigues una de fermentación natural
- Aceite de sésamo: ese olor a nuez que enamora Si puedes, usa el tostado para darle un punto extra
- Salsa picante: lo picosito que levanta el plato Usa la que tengas en casa, da igual la marca
- Aceite vegetal: para que todo se fría parejo Puede ser girasol, canola o el que prefieras que no tenga mucho sabor
- Pimiento rojo: le mete color y dulzor suave Busca uno firme y brillante
- Jamón en cubitos: aporta esa parte carnosa Aprovecho el que me sobra y a veces uso con glaseado para más sabor
- Cebollines: frescura y un toquecito de cebolla Aprovecha tanto lo verde como lo blanco para más onda
- Ajo: carga el arroz de mucho sabor Mejor fresco, que se nota más
- Arroz blanco frío ya cocido: así los granos quedan sueltos y ligeros Mejor si es jazmín o basmati del día anterior
- Huevos grandes: suman cuerpo y unen todo Si tienes huevos de rancho, quedan increíbles
- Trozo de piña: jugosita y dulce Da igual si la usas fresca o de lata, solo escúrrela bien y busca que huela rico para más sabor
Fáciles Pasos a Seguir
- Prepara la salsa
- Bate en un cuenco pequeño la salsa soya, el aceite de sésamo y la salsa picante hasta que esté todo mezclado y listo para usar
- Sofríe jamón y verduras
- Calienta la mitad del aceite vegetal en un sartén grande con antiadherente a fuego medio alto Agrega el pimiento rojo en cubos y saltéalo, moviendo unos 7 minutos hasta que suavecito Después añade el jamón y la parte blanca de los cebollines Sofríe hasta que el jamón dore en los bordes y los cebollines suavicen Al final mete el ajo y saltea un minuto más hasta que huela rico Pasa todo a un plato para después
- Fríe el arroz
- Agrega el resto del aceite en el sartén, espera que se caliente Vierte el arroz frío y deshaz los grumos Remueve seguido para que todo se caliente igual Fríe unos ocho minutos hasta que sientas cada grano bien caliente y con puntitos dorados
- Haz los huevos revueltos
- Empuja el arroz a un lado del sartén, abre espacio Rompe los huevos en ese hueco Revuelve de inmediato para que se cocinen rápido y queden jugosos Tardarán como uno a dos minutos
- Junta y termina todo
- Incorpora los huevos al arroz junto con la mezcla de jamón y verduras que reservaste Vierte la salsa y revuelve bien para que se empape todo Fríe un minuto extra hasta que todo termine bien caliente
- Agrega la piña y el cebollín verde
- Apaga la estufa Mete los trozos de piña junto con las partes verdes del cebollín Revuelve suavemente para integrar todo Sirve al instante y disfruta
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Los huevos para mí son el toque ganador aquí Me gusta cómo se mezclan y hacen que todo se sienta más suave y cremoso Mi hijo siempre pregunta si va a haber suficiente piña en cada cucharada y esa es la señal de que quedó buenísimo
Consejos para Guardar
Guarda lo que sobre en un táper hermético en el refri hasta por tres días Para que quede como recién hecho, calienta en sartén a fuego medio con un chorrito de agua o salsa Si puedes, no lo metas al microondas porque puede ponerse chicloso
Sustituciones
Cambia el jamón por pollo cocido, tofu o camarón si te antoja Si prefieres más fibra, usa arroz integral o reemplaza el pimiento por zanahoria La piña congelada también funciona, solo descongélala y quítale el exceso de líquido
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Ideas para Servir
Combina de lujo con una ensalada de hojas verdes frescas o un poco de col rallada Da para plato principal, aunque también luce mucho junto a carnes asadas al estilo hawaiiano o una barbacoa
Origen Hawaiano
En Hawaii, el arroz frito es lo que siempre se prepara para apapachar el alma Va cambiando según lo que hay en casa Ponerle piña y jamón es parte de su rollo local y los platos llenos de color Hay quien lo hace siempre con sobras y eso lo hace aún más nostálgico y práctico
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuál arroz queda mejor preparado así?
El arroz blanco frío del día anterior es el mejor. Así los granos siguen estando sueltos y firmes después de dorar.
- → ¿Puedo cambiar el jamón por otra proteína?
Claro, pollo ya hecho, tofu, o camarones quedan muy bien si quieres variar la proteína.
- → ¿Cómo hago para que el arroz no salga apelmazado?
Siempre usa arroz frío que ya esté cocido y no recién hecho o caliente, así evitas que se pegue o se ablande demasiado.
- → ¿Es mejor la piña fresca o de lata?
Las dos sirven, aunque con piña fresca consigues que no se deshaga y tenga sabor más intenso.
- → ¿Qué otras verduras puedo sumar si quiero más color o nutrientes?
Maíz, zanahoria o guisantes quedan muy bien, suman dulzor y textura junto al pimiento y la cebolla.