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Los hashbrowns crujientes en la freidora de aire se preparan rapidísimo y te dan ese sabor casero de desayuno sin tener que usar casi aceite. Son la salvación para esos días en los que necesitas acompañar tus huevos con algo rápido y dorado, o simplemente te apetece un bocado salado sin líos. Da igual si usas croquetas de patata congeladas o papa rallada fresca, la freidora de aire siempre deja una superficie dorada y un interior suave.
No olvido la vez que probé esto en Navidad cuando el horno y la estufa estaban ocupados. La freidora fue mi salvadora y los niños pidieron repetir.
Deliciosos Ingredientes
- Papitas congeladas ya en forma o ralladas sueltas: Busca las que sean simples, sin cosas extra para que queden tiernas y crujientes. Si prefieres papas frescas, exprímeles muy bien el agua antes de echarles condimentos.
- Spray de aceite de oliva o de aguacate: Esto es el truco para que no queden grasosas pero sí crocantes, y ayuda a que se doren los bordes.
- Sal: Nada como la sal fina para sacarles sabor y que quede bien repartida.
- Pimienta negra: Da ese toque picantito y equilibra el sabor suave de la papa. Recien molida, mejor todavía.
- Ajo en polvo (opcional): Le da fondo salado, y si usas uno fresco sabe mucho más.
- Cebolla en polvo (opcional): Aporta dulzor suave y combina genial con lo doradito.
Fáciles Pasos
- Empieza precalentando:
- Pon la freidora a 195 °C (380 F), déjala andar unos tres minutos mientras te organizas. Así todo se cocina parejo.
- Prepara la cesta:
- Échale un poco de aceite en spray por encima para que no se peguen las papas. No te emociones, la freidora lo hace casi todo sola.
- Coloca y condimenta:
- Pon tus croquetas o papas ralladas en la cesta en una sola capa, para que cada una tenga su borde dorado. Rocíalas de aceite y luego agrégales sal, pimienta o los polvos extra que te gusten.
- Primera vuelta:
- Deja que se hagan de ocho a diez minutos sin moverlas. Vas a ver cómo se ponen doraditas. No las molestes, necesitan tiempo para agarrar forma.
- Dales la vuelta:
- Usa una espátula o pinzas para girarlas con cuidado. Mételas otra vez y deja que se hagan unos cinco a siete minutos más. Busca ese toque dorado intenso.
- Ponlas a tu gusto:
- ¿Las quieres más crujientes? Déjalas uno o dos minutos adicionales. Cuando salgan, espera un minuto antes de servirlas y así terminan de endurecer.
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Mi momento favorito es ver cómo las papas pasan de pálidas a doradas y crocantes. El olor trae a todos a la cocina. Una vez mi sobrina dijo que estaban mejores que las del diner y ahora las preparamos juntas siempre que viene.
Cómo Guardarlas
Deja que enfríen del todo antes de meterlas en un tupper bien tapado en la nevera hasta tres días. Para que vuelvan a estar crocantes, solo ponlas de nuevo en la freidora unos dos o tres minutos a 175 °C (350 F). No las metas al micro, de verdad que se ponen aguadas.
Cambios de Ingredientes
No pasa nada si cambias el spray de oliva por uno de aguacate o canola. Si tienes solo papas frescas, rállalas y sécalas súper bien primero con papel. Pruébalas con papikra ahumada o hierbas secas para variar.
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Ideas Para Servirlas
Quedan geniales con mucha crema ácida o cebollín arriba, como acompañante de brunch. Me encantan con huevos pochados o dentro de un sandwich con queso y tomate. A los peques les gusta comerlas sobrantes como snack, mojadas en kétchup o aderezo ranch.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar papas frescas en vez de congeladas?
Claro, solo ralla las papas frescas y sécalas bien antes de ponerlas en la airfryer. Echa tus condimentos favoritos y quedan buenísimas.
- → ¿Cómo evito que los hashbrowns se peguen?
Solo tienes que rociar la canasta de la airfryer con un poco de aceite antes de meter los hashbrowns. Así quedan parejitos y no se pegan.
- → ¿Qué condimentos quedan bien con los hashbrowns?
Van buenísimos con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Si querés variar, probá con pimentón, chili o hasta hierbas frescas.
- → ¿Cómo me aseguro de que queden súper crujientes?
No pongas demasiados juntos, dales vuelta a mitad de cocción y, si te gustan súper crocantes, déjalos un par de minutos más. ¡Quedan bárbaros así!
- → ¿Puedo dejar listos los hashbrowns con anticipación?
Recién hechos están de otro mundo, pero si te sobran algunos, la airfryer los deja crujientes otra vez en un ratito.