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Cuando quieres algo salado y rápido que deje a todos felices, chicos o grandes, prueba estas bombas de taco con queso para la freidora de aire. Son súper fáciles de hacer, quedan crujientes y llenas de queso derretido. Te salvan entre semana o si hay reunión para ver el partido.
La primera vez que los preparé, mis amigos se los acabaron antes de que me pudiera sentar. Ahora doblamos la cantidad cuando hay noche de tacos.
Jugosos Ingredientes
- Queso rallado: Puedes usar cheddar o una mezcla mexicana, se derrite y le da todo el toque. Mejor si lo rayas tú mismo, queda más rico.
- Carne molida: Ya cocida con sazón de taco es el relleno principal. Fríela hasta que esté dorada, tiene más sabor.
- Masa de croissants refrigerada: Hace que las bombas queden suaves y mantecosas por dentro. Elige una marca que se hornee pareja, ayuda bastante.
- Salsa: Le da un toque picosito y ácido al relleno. Mejor que sea espesa, así la masa no se empapa.
- Spray de cocina: Así quedan bien doraditas y no se pegan al canasto de la freidora.
- Guacamole: Refresca y contrasta, especialmente si el relleno está picante.
- Jalapeños en rodajas: Si te gusta lo picante, usa frescos para crujir o en escabeche para saborcito.
- Crema ácida: Ponle tantito justo antes de comer, ayuda con lo picante y queda cremoso.
Sencillos Pasos
- Enfría un Poco y Sirve:
- Lleva las bombas recién hechas a un plato, deja que reposen dos minutos antes de comer. ¡Ojo, siguen calientes adentro! Ponte creativo con los toppings al último segundo.
- Precalienta la Freidora:
- Ponla a 190°C unos tres minutos para lograr crocantes uniformes.
- Prepara la Masa:
- Saca la masa y ponla en la barra limpia. Sepárala en triángulos cuidando no romperlos, así rellenas sin problemas.
- Rellena y Forma:
- Pon una o dos cucharadas de mezcla cerca del lado más ancho del triángulo. Deja espacio en las orillas para que al cerrar no se salga nada.
- Mete el Relleno:
- En un bol combina la carne cocida con el queso rallado y la salsa. Revuelve para que todo se mezcle pero sin empapar demasiado.
- Enrolla y Sella:
- Empieza del lado ancho y haz rollito hasta el pico. Asegura los bordes y dale forma de paquete para que el queso no se escape.
- Pon en la Freidora:
- Echa spray en la canasta y acomoda las bombas con espacio. Haz tandas si no caben todas, así se cocinan parejo.
- Cocina Hasta Dorar:
- Déjalas de 10 a 12 minutos, buscando que estén bien doradas y calientes por dentro. No hace falta voltearlas, la freidora lo hace solita.
Guardar
El secreto está en usar masa de croissant para snacks rápidos y salados. Siempre que hacemos estas bombas, mis hijos se divierten ayudando a rellenar y enrollar como quieran.
Consejos de Conservación
Puedes guardar las bombas en un tupper en el refri hasta tres días. Para que queden crocantes otra vez, caliéntalas unos minutos en la freidora. Mejor no uses micro, la masa se pone blanda. Si quieres congelar, hornéalas, enfría y envuelve bien, duran hasta un mes en el congelador.
Intercambios de Ingredientes
Cambia la carne por pollo desmenuzado, chorizo o tofu para versión vegana. También puedes usar queso vegano si no quieres lácteos. Los frijoles negros son buen aporte si buscas más proteína o volumen. Si te gustan los sabores intensos, busca salsa más picante o usa una suave según sea para toda la familia.
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Ideas para Servir
Ponlas de entrada con salsas, crema y guac así cada quien se sirve a su gusto. Acompaña con ensalada si las comes de cena o mete dos en la lonchera, les encanta a los peques. Funcionan de diez en reuniones porque están ricas aunque se enfríen un poco.
Contexto Cultural
Las bombas de taco mezclan el sabor Tex-Mex y ese toque acogedor de comida casera. La masa de croissant acerca la receta a cualquier cocinero mientras sigues disfrutando el toque de queso y la sazón de taco clásica. Es la forma más divertida de reinventar una noche de tacos.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago si el relleno se sale?
Aprieta bien las orillas de cada triángulo de masa cuando lo enrolles, así el relleno no se escapará mientras se cocinan en la freidora.
- → ¿Es posible prepararlos antes de tiempo?
Claro, arma los tacos con anticipación y guárdalos en una charola en el refri. Cocínalos en la freidora justo antes de comer y quedan perfectos.
- → ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Anímate a probar con pollo molido, frijoles negros, o agrega verduras como pimientos picados. Hasta puedes jugar con diferentes quesos.
- → ¿Se tienen que voltear mientras se cocinan?
No hace falta, porque la freidora mueve el aire por todos lados y deja el exterior bien crujiente sin tener que darles la vuelta.
- → ¿Con qué salsa quedan ricos?
Combínalos con crema ácida, salsa, guacamole o una salsa cremosa de chipotle y verás qué rico van con el queso derretido.