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Estos fideos con bistec en mantequilla de ajo son un platillo rápido y lleno de sabor que junta un bistec de falda tierno y jugoso con fideos suaves bañados en una salsa rica de mantequilla y ajo. Es ideal para las noches apuradas cuando quieres algo sabroso sin pasar horas cocinando.
La primera vez que preparé estos fideos fue porque quería algo parecido a esos platos de bistec que sirven en los restaurantes, y me sorprendió lo rápido que podía disfrutar algo tan sabroso sin complicarme. Ahora es uno de mis platos favoritos cuando quiero algo rico y fácil.
Ingredientes Clave
- 8 onzas de fideos de huevo o ramen: cocidos al punto, ni muy blandos ni muy duros — pueden ser frescos o secos, sigue las instrucciones del paquete
- 8 onzas de falda de res: bien delgada para que se cocine rápido y quede tierna — busca carne roja brillante con poca grasa para mejor sabor
- 2 cucharadas de mantequilla: para dar cremosidad y armar una buena salsa — usa una buena mantequilla para un sabor más delicioso
- 1 cucharada de aceite de oliva: sirve para sellar la carne sin que se queme
- 4 dientes de ajo: picados finamente — el ajo fresco da un aroma genial y una profundidad rica
- Media cucharadita de hojuelas de chile rojo: opcional, para darle un toque picante suave que levanta todos los sabores
- 1 cucharada de salsa de soya: aporta ese sabor umami y salado
- 1 cucharada de salsa de ostión: suma un dulzor sutil y un poco de complejidad
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire: da un toque ácido y profundo
- 1 cucharadita de miel: equilibra lo salado y da un toque dulce
- Media cucharadita de pimienta negra: recién molida, para un picante leve
- Media cucharadita de sal: para resaltar todos los sabores
- 1/4 taza de cebollas verdes: finamente picadas para decorar y dar frescura
- 1 cucharada de semillas de sésamo: opcional, para un toque crujiente y visual
Cómo Prepararlo Paso a Paso
- Sellar La Carne:
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Pon la falda cortada delgada en una sola capa. Cocina 2 o 3 minutos hasta que esté dorada en los bordes pero jugosa por dentro. Sáquela y mantenla calentita.
- Prepara La Salsa:
- Baja el fuego a medio y derrite la mantequilla en el mismo sartén. Añade el ajo picado y cocina suavemente hasta que huela rico y empiece a dorar, sin dejar que se queme. Incorpora las hojuelas de chile si quieres. Vierte la salsa de soya, ostión, Worcestershire y la miel. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja que los sabores se unan un par de minutos.
- Une Todo:
- Agrega los fideos ya cocidos al sartén con la salsa. Mézclalos bien para que se empapen de esa mantequilla con ajo. Regresa la carne al sartén y revuelve con cuidado hasta que todo esté bien calentito y mezclado.
- Termina Y Decora:
- Deja que se cocine un par de minutos más para que se integren los sabores. Apaga el fuego y espolvorea encima las cebollas verdes y las semillas de sésamo para dar frescura y textura crujiente. Sirve enseguida.
Tips para guardar sobras: mete lo que quede en recipientes cerrados en el refri y come dentro de dos días para que la carne no pierda textura ni sabor. Caliéntalo suave a fuego bajo para que los fideos no se sequen. Si quieres, echa una pizca de agua o caldo para revivir la salsa al recalentar.
Ideas Para Cambiar Ingredientes
Prueba cambiar la falda por pechuga de pollo en rebanadas finas o tofu para que sea más flexible según lo que quieras comer pero sin perder su esencia. Si prefieres sin gluten, usa tamari en vez de soya y revisa que la salsa de ostión sea sin gluten. También puedes darle más color y nutrientes si agregas brócoli o zanahoria rallada.
Sugerencias Para Acompañar
Combina con una ensalada verde fresca con un aderezo simple de limón para cortar lo pesado. Un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc va perfecto con estos sabores. Para algo más casual, prueba edamames al vapor con un poco de sal marina.
Inspiración Cultural
Este platillo saca ideas de los clásicos fideos salteados de Asia mezclados con la riqueza cremosa de la mantequilla con ajo tan amada en Occidente. Combina sabores umami potentes típicos de la cocina china y del sudeste asiático con lo reconfortante de salsas mantecosas al estilo occidental. Es una fusión que funciona súper bien.
Esta combinación de fideos con bistec en mantequilla de ajo es genial si buscas un platillo rápido, reconfortante y lleno de sabor. Con ingredientes fáciles y unos pasos al punto, lograrás una preparación de restaurante directo en tu cocina.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué corte de carne es mejor?
La falda es la mejor por ser suave y cocinar rápido, pero el skirt o el sirloin también sirven.
- → ¿Se pueden usar otros fideos?
Claro, los fideos al huevo o ramen funcionan bien porque agarran bien la salsa de ajo y mantequilla.
- → ¿Cómo cambio el nivel de picante?
Solo ajusta la cantidad de ají molido para que quede más o menos picante según tu gusto.
- → ¿Cómo se cocina mejor la carne en tiras?
Sella rápido las tiras finas en aceite de oliva caliente unos 2 o 3 minutos. Así queda dorada pero suave.
- → ¿Se puede hacer la salsa con antelación?
La salsa puedes prepararla antes, pero lo mejor es mezclarla con los fideos y carne recién hechos para que quede perfecta.