Rápido Lo Mein 15 Min

Este lo mein con pollo en 15 minutos es tu aliado rápido para la noche. Pollo suave combinado con verduras crujientes y fideos sedosos bañados en una salsa sabrosa que se arma rápido sin perder sabor.

La primera vez que hice esto fue en una noche caótica con poco en la despensa. Me encantó lo completo y delicado que quedó a pesar de ser sencillo. Desde entonces, es uno de mis platos favoritos que nunca falla.

Ingredientes Básicos

• 450 gramos de pollo sin piel ni hueso: cortado finito para que se cocine rápido y quede jugoso
• 2 cucharadas de salsa de soja: para el marinado que da esos sabores umami, mejor baja en sal
• 1 cucharada de maicena: ayuda a sellar el pollo y que quede suave
• 1 cucharadita de aceite de sésamo: en el marinado para un aroma a nuez muy sutil
• 3 cucharadas de salsa de soja: para la salsa, baja en sal preferible
• 2 cucharadas de salsa de ostras: le da dulzura y profundidad a la salsa
• 1 cucharada de aceite de sésamo: también en la salsa para equilibrar el sabor
• 1 cucharadita de azúcar: para realzar y redondear la mezcla
• 1 cucharadita de maicena: para espesar la salsa y que se pegue bien
• 2 dientes de ajo: picados finito para un toque fresco y potente
• 340 gramos de fideos lo mein frescos o 225 gramos secos: cocidos según las instrucciones para que queden suaves pero firmes
• 2 cucharadas de aceite vegetal: para saltear el pollo y verduras, separado para mejor control
• 1 cebolla mediana: en rodajas que aportan dulzura y textura
• 2 tazas de verduras mixtas: zanahorias, pimientos y guisantes planos aportan color, crocancia y vitaminas
• 3 cebollitas de hoja: picadas para un toque fresco al final
• Sal y pimienta: a gusto para ajustar el sabor

Pasos Para Cocinar

Haz el marinado:

Mezcla el pollo con la soja, la maicena y el aceite de sésamo en un bol. Déjalo al menos cinco minutos para que se ablande y agarre sabor.

Prepara la salsa:

En un tazón pequeño bate la soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y maicena hasta que esté bien mezclado y sin grumos.

Hierve los fideos:

Pon agua a hervir y cocina los fideos según el paquete. Escúrrelos bien y revuélvelos con un poco de aceite para que no se peguen.

Saltea el pollo:

Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio alto. Cocina el pollo sin mover al principio hasta que se dore por un lado, luego revuelve hasta que esté listo. Aparta.

Sofríe las verduras:

En el mismo wok agrega el resto del aceite. Cocina la cebolla y las verduras hasta que estén tiernas pero todavía firmes y coloridas.

Junta todo y termina:

Devuelve el pollo al wok, añade los fideos y la salsa preparada. Mezcla bien hasta que todo esté calentito y la salsa se espese un poco.

Adorna y lista para comer:

Esparce la cebollita picada encima y sirve de inmediato para disfrutar lo mejor del sabor y textura.

Me encanta añadir guisantes planos por ese crujido dulce que contrasta muy bien con el pollo suave y los fideos blanditos. Este plato me recuerda a domingos tranquilos cuando llegan amigos y preparamos algo rápido y rico para todos.

Cómo Guardarlo Bien

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera por hasta tres días. Calienta despacio en sartén o microondas, agrega un poquito de agua si la salsa se pone muy espesa. No recalientes mucho los fideos para que no se pasen y queden chiclosos.

Cambios Para Innovar

Cambia el pollo por camarones o tofu si prefieres. Usa las verduras que tengas a mano como brócoli, guisantes o champiñones para mantenerlo variado. Si te gusta el picante, agrega un poco de chile en hojuelas o aceite con chile.

Ideas Para Combinar

Este lo mein queda muy bien acompañado con dumplings al vapor o fritos para una comida completa. Una ensalada de pepino con vinagre de arroz y semillas de sésamo también anima mucho la mesa. Y para beber, un té de jazmín frío es suave y no pelea con los sabores.

Este lo mein con pollo rápido y lleno de sabor es una opción genial para la semana y seguro se vuelve uno de tus platos favoritos por lo fácil y rico que queda.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ ¿Qué cortes de pollo van mejor?

Muslos o pechugas sin hueso y sin piel, cortados finito, son ideales porque se cocinan rápido y quedan suaves.

→ ¿Puedo usar fideos secos en vez de frescos?

Sí, los fideos secos sirven. Solo cocínalos según el paquete, escúrrelos bien y úsalos para saltear.

→ ¿Cómo espesar la salsa?

Mezcla maicena con un poco de agua y agrégala a la salsa antes de cocinar. Eso la hará más espesa y se pegará mejor a los fideos y pollo.

→ ¿Qué verduras van mejor con este plato?

Las zanahorias, pimientos, chícharos y cebolla le dan dulzura y un crujiente que combina genial con lo salado del plato.

→ ¿Se puede poner picante?

Claro, unas hojuelas de chile o un chorrito de aceite picante en la salsa le dan un toque suave sin matar el sabor original.