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Esta sopa con carne molida al estilo chili es la mejor opción para esos días que quieres algo contundente y lleno de sabor intenso. Mezcla carne suave con frijoles y una mezcla de especias picantes que te calientan y te dejan satisfecho con cada cucharada.
La primera vez que preparé esta sopa fue un fin de semana improvisado y enseguida se volvió mi plato preferido cuando quiero algo rico y cómodo. El aroma llena la cocina y hace que todos quieran sentarse a la mesa rápido.
Ingredientes Clave
- Carne molida: aporta proteína y un sabor base; mejor que sea magra para que no quede grasosa
- Aceite de oliva: para sofreír suavemente y sacar los aromas
- Cebolla pequeña: da un toque dulce y más sabor; elige las firmes sin manchas
- Ajo: le da ese aroma cálido y característico
- Polvo de chili, pimentón ahumado, comino y orégano: crean una mezcla de especias con capas; usar frescas siempre cambia el sabor
- Sal y pimienta negra: para sazonar a gusto
- Tomates picados enlatados y salsa de tomate: forman la base ácida y rica; busca sin sal si quieres controlar el sabor
- Frijoles enlatados—kidney, pinto o negros: aportan textura y fibra; revisa que no tengan conservantes extras
- Caldo de carne: suma umami y ajusta la consistencia; si puedes hacerlo casero, se nota la diferencia
Pasos Para Cocinar
- Preparar la base:
- En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y déjala hasta que esté blanda y transparente, unos 3 o 4 minutos. Esto saca la dulzura natural y crea la base.
- Dorar carne y ajo:
- Echa el ajo picado y luego la carne. Usa una cuchara de madera para deshacer los trozos mientras se cocina bien. Si suelta mucha grasa, quita el exceso para que no quede aceitosa.
- Tostar las especias:
- Agrega polvo de chili, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta encima de la carne. Remueve sin parar por unos 60 segundos para que las especias suelten su aroma y sabor.
- Sumar tomates, frijoles y caldo:
- Vierte los tomates picados, la salsa, los frijoles ya lavados y el caldo de carne. Mezcla todo muy bien para combinar los ingredientes.
- Dejar cocinar y juntar sabores:
- Lleva la olla a ebullición suave, baja el fuego y hierve sin tapa unos 20 a 25 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. Así los sabores se mezclan y la sopa espesa natural.
- Probar y servir:
- Mira la textura y pon un poco más de caldo si está muy espesa. Prueba y ajusta sal o picante si quieres. Sirve bien caliente y pon encima queso rallado o cilantro picado para más sabor y textura.
Me encanta echar limón exprimido fresco justo antes de servir para darle un toque fresco. Una vez lo preparé para amigos y acompañamos con pan de maíz recién horneado; esas cosas simples hacen el momento especial y acogedor.
Cómo Guardar Bien
La sopa se conserva genial en un recipiente bien cerrado en la nevera hasta cuatro días. Los sabores se intensifican si la dejas reposar una noche. Para guardar más tiempo congela en porciones y descongela despacio en la nevera antes de calentar en fuego bajo. Evita el microondas fuerte para que la carne no se seque.
Cambios en los Ingredientes
Prueba con carne de pavo o carne vegetal si quieres opciones diferentes
Agrega pimientos picados o maíz para un toque dulce y crocante
Juega con los frijoles; los negros dan textura cremosa y los kidney un sabor más fuerte
Acompañamientos Que Gustan
Sírvelo con tortillas calientitas o totopos crujientes para aprovechar hasta la última cucharada
Unas rodajas de aguacate o guacamole aportan frescura y cremosidad
Una ensalada verde con vinagreta cítrica le da un toque ligero y refrescante
Cambios Según La Temporada
En frío agrégale kale o espinacas casi al final para más calor y nutrientes
En verano, usa tomates frescos y exprime limón para dar frescura
Ponte creativo con jalapeños picados para subir el picante cuando quieras jugar con los sabores
Esta sopa siempre me recuerda noches acogedoras con la casa llena del olor a especias y confort. Prepararla es como meterle calor y cariño a la cocina, cucharada a cucharada.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué especias le dan sabor a esta sopa estilo chili?
Usa chile en polvo, pimentón ahumado, comino y orégano seco para un sabor cálido y ahumado único.
- → ¿Se puede cambiar el nivel de picante?
Claro, solo ajusta la cantidad de chile en polvo a lo que te guste más picante o suave.
- → ¿Qué frijoles van mejor en esta sopa?
Los frijoles rojos, pintos o negros funcionan perfecto para darle textura y proteína.
- → ¿Cómo espesar la sopa si queda muy líquida?
Machaca un poco de frijoles antes de mezclar para que la sopa tome cuerpo sin problema.
- → ¿Qué toppings van bien con esta sopa chili?
Queso rallado, crema agria, cilantro picado y totopos le ponen un toque de sabor y crujiente.
- → ¿Es necesario quitar la grasa después de cocinar la carne?
No es obligatorio pero sí ayuda a que la sopa quede más ligera y sin tanta grasa.