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Esta pasta de orzo con limón es fresca y deliciosa. Combina el toque cítrico de limones frescos con orzo suave, tomates cherry jugosos y espinacas llenas de vida. Es un platillo rápido y rico, ideal para cuando quieres algo ligero pero sabroso.
Probé esta receta un fin de semana soleado y me encantó cómo el limón hacía la cena más alegre. Desde entonces es mi opción para noches de entre semana que quiero sencilla y nunca aburrida.
Lo Que Necesitas
- 2 limones medianos: para el jugo y la ralladura, mientras más frescos mejor el sabor
- 1 taza de orzo seco: que quede tierno pero con un poquito de mordida elige orzo de buena calidad para mejores resultados
- 2 tazas de espinaca fresca: aporta un toque verde suave y jugoso lleno de nutrientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: para sofreír y unir todo con sabor
- 1/4 taza de albahaca picada: da un sabor ligeramente dulce y algo picante mejor fresca
- 1 taza de tomates cherry partidos a la mitad: añade un toque ácido dulce y color elige tomates firmes y maduros
- 1/4 taza de perejil picado: para frescura herbal y brillo en el plato
- Sal y pimienta al gusto: para equilibrar y realzar todos los aromas
Pasos Para Cocinar
- Prepara El Orzo:
- En mucha agua hervida con sal cocina el orzo hasta que esté al dente, serán unos 8 a 10 minutos. Escurre pero guarda un poco del agua de cocción para la salsa más adelante.
- Sofríe Los Vegetales:
- En un sartén calienta el aceite a fuego medio y dora el ajo picado hasta que huela rico. Luego agrega los tomates y la espinaca. Cocina hasta que estén suaves y suelten su jugo.
- Mezcla Todo:
- Une el orzo ya cocido con el jugo y ralladura de limón dentro del sartén. Revuelve con cuidado para juntar bien los sabores. Echa poco a poco el agua que apartaste hasta que la salsa quede cremosa y cubra lo justo la pasta.
- Remata Con Hierbas Y Condimentos:
- Incorpora el perejil y la albahaca picados. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Da una última mezcla suave y sirve cuando los aromas estén muy bien integrados.
Un detalle que me encanta es poner un gajo extra de limón justo antes de comer para un toquecito más intenso. Este plato me recuerda tardes al sol con amigos cocinando fácil y rico sin complicaciones.
Consejos Para Guardar
Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera por hasta tres días para mantener el sabor y la textura. Para renovar la pasta caliéntala en sartén con un chorrito de aceite o un poco de agua. Evita meterla al microondas sin tapar para que las hierbas no se pongan mustias.
Cambios En Los Ingredientes
Puedes cambiar la espinaca por rúcula o col rizada si te gusta un sabor más fuerte o picante. Si quieres crujiente pon piñones tostados o almendras fileteadas. Quesos como feta desmenuzado o parmesano rallado le dan un toque cremoso y ácido que combina genial con el limón.
Combinaciones Para Servir
Este orzo con limón va perfecto como acompañante de pescado a la parrilla o pollo asado para una comida balanceada. Un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un rosado frío armonizan muy bien con el toque cítrico. Para algo más casual una ensalada verde con vinagreta encaja de maravilla.
Ralla el limón antes de exprimirlo para aprovechar todos sus aceites y aromas frescos. Deja reposar la pasta unos dos minutos después de mezclar para que los sabores se unan bien antes de servir.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo evito que el orzo se pegue?
Hierve el orzo en mucha agua con sal y revuélvelo de vez en cuando. También ayuda enjuagarlo rápido con agua tibia para que los granos no se peguen.
- → ¿Puedo cambiar la espinaca por otra hoja verde?
Claro, puedes usar kale bebé o rúcula. Solo agrégalos al salteado igual para mantener el sabor y textura.
- → ¿Cómo ajustar el sabor a limón?
Pon más o menos ralladura y jugo según te guste. La ralladura da más frescura sin añadir acidez fuerte.
- → ¿Para qué sirve el agua de pasta reservada?
El agua que queda tiene almidón y ayuda a hacer la salsa suave y que se pegue mejor al orzo si la agregas poco a poco.
- → ¿Se puede añadir proteína como pollo o camarones?
Claro, pollo a la parrilla o camarones le van bien y hacen el plato más completo sin perder lo fresco y ácido.
- → ¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor?
Usa aceite de oliva extra virgen, su sabor y aroma realzan muy bien el limón y las hierbas.