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Siempre preparo Revuelto de Papa y Huevo cuando quiero algo saciante y rapidito. En una sartén, las papas doraditas se mezclan con huevos esponjosos. Aprovecha cualquier carne o verdura que tengas por ahí. Lo mejor es que se adapta a lo que encuentres en la nevera y el aroma de papas con queso fundido hace que todos vengan a la mesa.
Este fue el primer desayuno que le cociné a mi pareja al mudarnos juntos. Ahora es nuestro plan perezoso de fin de semana, nos encanta ponerle de todo encima y pelearnos por los pedacitos tostados de papa.
Deliciosos Ingredientes
- Aceite de oliva o mantequilla: hace que las papas queden doradas por fuera, usa un buen aceite para más sabor
- Papas en cubitos: las Amarillas tipo Yukon aguantan bien; si quieres bordes crujientes, ve por russet
- Cebolla: da dulzura y fondo, puedes usar roja o amarilla, solo escoge las más frescas
- Pimiento: usa cualquier color, dale vida y dulzor a tu plato, siempre usa los más firmes
- Ajo: sube mucho el sabor, trata de usar dientes pesados y con piel apretada
- Huevos: son la base, mientras más frescos mejor, quedan super esponjosos
- Leche o nata: los huevos quedan más suaves, usa leche entera o un poco de nata
- Queso rallado: se derrite perfecto, me gusta usar cheddar fuerte, pero pon el que te encante
- Sal y pimienta: sazona y remata con pimienta recién molida, le da mucha onda
- Carne cocida (opcional): agrega un plus de sabor, sirve restos de bacon, jamón o chorizo
- Hierbas frescas: como cebollín o perejil, realzan todo, escoge las de color bien verde
Fáciles Instrucciones
- Deja Todo Listo:
- Corta papas y verduras en trozos chiquitos. Bate los huevos con leche en un bol hasta que esté todo bien mezclado. Ralla el queso y pica las hierbas si las vas a usar.
- Dora las Papas:
- Mete aceite o mantequilla en una sartén grande y ponla a fuego fuerte. Esparce las papas en una capa fina, deja unos ocho minutos y mueve de vez en cuando para que queden doraditas por todos lados. No te apresures, lo rico está en dejarlas dorar bien despacio.
- Echa las Verduras y Aromas:
- Pon en la sartén el ajo, la cebolla y el pimiento en cubos. Saltea unos cinco minutos hasta que todo esté blandito y la cebolla algo transparente. Raspa el fondo si hay restos dorados, te da más sabor.
- Añade y Cocina los Huevos:
- Baja a fuego medio y vierte los huevos batidos encima de las verduras. Deja sin mover un minuto y después con una espátula, mueve despacio de los bordes al centro para que el huevo crudo baje abajo. Haz esto cada medio minuto hasta que cuajen pero estén brillantes y esponjosos.
- Remata con Queso y Listo:
- Pon el queso rallado encima, tapa la sartén uno o dos minutos para que se derrita del todo. Si vas a poner carne, ahora es la hora. Apaga el fuego y termina espolvoreando hierbas frescas arriba justo antes de servir.
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Lo que más disfruto es tirarle montón de cebollín al final. Le da un zarpazo de frescura a cada bocado. Una vez mi sobrino me ayudó a prepararlo y luego juró que iba a comer papas todas las mañanas.
Guarda Bien Comida
Si sobra, mete el revuelto en un recipiente tapado y guárdalo en la refri hasta tres días máximo. Cuando vayas a recalentar, hazlo en la sartén o al microondas con calma. Si prefieres congelar, deja que se enfríe y reparte en tuppers, puede estar hasta dos meses, aunque recién hecho siempre queda mejor.
Cambia Fácil los Ingredientes
Puedes poner cualquier verdura resistente en vez de cebolla o pimiento. Prueba con zuchinni, champiñones o espinaca. Si no pasa nada con la lactosa, usa leche vegetal y olvida el queso. Y para versión sin carne, mete extra hierbas y más verduras, listo.
Ideas para Servir
Hazlo dentro de tortillas calientitas como taco mañanero. Con algo de salsa picante o aguacate queda brutal. Ponle fruta fresca o ensalada verde al lado si quieres un brunch especial y facilísimo.
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Papas y Huevos en el Mundo
Esta mezcla se come de mil formas según el país. En España le llaman tortilla, con huevos y papas finitas. Los italianos con frittata y los franceses con omelette. Da igual el nombre, todos la usan para apapacharse y cada quien la reinventa a su modo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar batatas en vez de papas normales?
Claro, quedan riquísimas y dan un toque dulce. Córtalas pequeño para que se cocinen bien y rápido.
- → ¿Qué queso queda mejor para esta sartén?
El cheddar y monterey jack se derriten genial, pero usa mozzarella, feta o lo que más te guste.
- → ¿Cómo evito que los huevos se pasen de cocción?
Remueve suave y mantén el fuego bajito. Saca la sartén antes de que estén bien hechos, el calor que queda los termina.
- → ¿Qué otras cosas le van bien a este plato?
Puedes echarle champiñones, espinaca, tocino, jamón, salchicha o hierbas frescas. Prueba lo que tengas a mano.
- → ¿Se puede dejar listo con antelación?
Puedes picar y dejar todo preparado, incluso adelantar la cocción, pero para que quede rico haz los huevos al momento y sírvelo recién hecho.
- → ¿Este platillo es libre de gluten?
Sí, siempre que los ingredientes y carnes que uses no tengan gluten, no hay problema.