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El salmón al horno envuelto en papel aluminio con miel, ajo y mantequilla es mi salvavidas para cenas fáciles cualquier día Es de las pocas comidas que se lucen sin casi nada de trabajo El aroma se cuela por toda la casa y cada bocado mezcla dulzura, ajo y un toque fresco de cítrico
En mi casa lo llaman mi plato estrella Jamás olvido la vez que lo gratiné un toque para dorar El perfume de mantequilla calentita inundó la cocina
Jugosos Ingredientes
- Filete entero de salmón fresco: elige piezas firmes y brillantes con la piel puesta Mejor si ya le sacaron las espinas Para comer más fácil
- Mantequilla sin sal: aporta cremosidad y deja la salsa súper brillante Es mejor mantequilla real que cualquier margarina
- Miel natural: suma esa notita pegajosa y dulce de fondo Si puedes busca miel pura de un solo origen
- Ajo fresco: da un toque sabroso Usa dientes grandes y aplástalos bien para que suelten todo el poder
- Jugo de limón recién exprimido: despierta la salsa y balancea el dulzor Exprime justo antes de agregar para que tenga más punch
- Sal: potencia todo el sabor Prueba y ponle a tu gusto
- Pimienta negra molida gruesa: da un leve picantito Siempre ralla en el momento para que se note más
- Rodajas de limón: para servir y sumar jugosidad Elije limones delgaditos y maduros
- Perejil fresco de hoja plana: añade un toque verde lindo y fresco Pícalo al final para que conserve el aroma
Cómo se hace paso a paso
- Deja bandeja y horno listos:
- Forra la bandeja con suficiente papel aluminio que sobre para envolver bien Pon la rejilla a la mitad del horno y calienta a ciento noventa grados Deja que el papel cubra la base sin romperse así no se sale nada
- Prepara la mantequilla con miel y ajo:
- Derrite mantequilla en una ollita a baja temperatura Mezcla miel ajo machacado y limón Bate para unir bien sin que el ajo se queme Saca del calor apenas se funda todo
- Monta el salmón:
- Pon el salmón con la piel tocando el papel Embadurna por encima con la mantequilla mientras está tibia Usa cuchara o pincel para meter salsa en todas las esquinas Agrega sal y bastante pimienta
- Cierra el paquete:
- Toma los extremos largos del papel y dóblalos sobre el salmón Luego cierra los lados cortos Presiona para que quede bien sellado y guarde el jugo
- Llévalo al horno:
- Lleva la bandeja adentro Hornea unos dieciséis o dieciocho minutos según el grosor Al tocar el centro debe notarse opaco y desmenuzarse fácil Si es muy grueso déjale un poquito más
- Dora con grill:
- Abre el papel con cuidado del vapor Deja el salmón al descubierto y gratina dos a tres minutos para que tome ese tono dorado y brillante
- Decora y sirve:
- Pasa el salmón a una fuente grande abierto el papel Pícale perejil y ponle rodajas de limón a un lado Sirve en caliente
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La mejor parte para mí es cómo la miel deja esa capa pegajosa arriba Un día mi hijo sorprendió al devorarse lo que sobró directo de la nevera y dijo que estaba igual de bueno al día siguiente
Consejos para guardar
Déjalo enfriar bien luego envuélvelo en papel limpio o guarda en caja cerrada y pon en la parte más fría del refri Consume en dos días para que lo disfrutes a tope Si quieres lo calientas muy suave tapado o lo mandas a ensalada así tal cual frío
Cambios de ingredientes
Puedes cambiar miel por jarabe de maple si te gusta ese matiz amaderado Para hacerlo sin lácteos prueba mantequilla vegetal Si prefieres, en vez de limón puedes añadir naranja exprimida para endulzar El perejil se cambia por ciboulette o eneldo
Maneras de servir
Va genial con arroz pilaf verduritas al vapor ensaladas verdes contundentes y pan crujiente Si tienes invitados córtalo en porciones y sírvelo junto a otros mariscos papas asadas y espárragos
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo lograr que el salmon no quede seco al hornearlo?
Si lo envuelves bien apretado en aluminio, los jugos y el vapor quedan atrapados. Así el pescado queda super jugoso.
- → ¿Puedo usar filetes en vez de lomo completo?
Claro, solo revisa el horno antes porque los filetes chicos se cocinan más rápido.
- → ¿Qué guarniciones combinan mejor con este salmon?
Ensaladas ligeras, arroz blanco o verduras al vapor quedan genial porque absorben la salsa.
- → ¿Puedo preparar la mezcla de mantequilla, miel y ajo desde antes?
Sin problema. Hazla y guárdala en el refri. Cuando vayas a cocinar es solo usarla y ya.
- → ¿Funciona papel para hornear en vez de aluminio?
El papel esta bien, pero el aluminio sella mucho mejor y el salmon retiene más jugo así.