Delicioso Reuben clásico

Este sándwich Reuben increíble mezcla carne en conserva sabrosa, queso suizo que se derrite, chucrut ácido y aderezo ruso cremoso todo tostado a la perfección en pan de centeno fuerte. Cada mordida crujiente y derretida conquista al instante.

Cuando intenté hacer este sándwich en casa para recordar mis días en la deli, pronto fue mi opción favorita para noches frías con sobras de carne.

Ingredientes Básicos

• 2 rebanadas de pan de centeno: frescas, firmes y ligeramente ácidas para la base sólida
• 1 cucharada de mantequilla con sal: para untar y lograr un pan dorado y crujiente
• 2 onzas de carne en conserva cocida: cortada o desmenuzada y tibia para un relleno jugoso y sabroso
• 1/2 taza de queso suizo: rallado para que se derrita bien y realce el sabor
• 2 cucharadas de chucrut: exprimido y sin líquido para que no humedezca el pan
• 1 cucharada de aderezo ruso: cremoso y con un toque dulce-picante, casero o comprado sirve

Pasos Para Prepararlo

Arma El Sándwich:

Unta mantequilla en el exterior de cada rebanada para tener una costra dorada. Pon la mitad del queso rallado en el lado interno de una rebanada como base cremosa.

Añade El Relleno:

Pon la carne tibia sobre el queso para que se funda un poco. Luego distribuye el chucrut bien exprimido y encima un poco del aderezo ruso para esa cremosidad con crunch. Termina con el resto del queso rallado arriba.

Tosta Con Cuidado:

Coloca la otra rebanada con la mantequilla hacia fuera. Calienta una sartén a fuego medio y pon el sándwich. Cocina entre 2 y 4 minutos por lado hasta que el pan se dore y el queso se derrita. Aprieta suavemente con una espátula para unir capas sin aplastar.

Sírvelo Caliente:

Saca el sándwich cuando esté tostado por fuera y el queso jugoso. Córtalo diagonal y sírvelo al momento para que esté en su mejor punto.

Tips para guardar Si sobra, envuélvelo bien en papel aluminio o plástico y ponlo en la nevera. Caliéntalo en una sartén a fuego bajo para que recupere el crunch, mejor que el microondas que lo pone chicloso. Siempre exprime bien el chucrut para evitar que humedezca el pan. Prepara el queso rallado o el aderezo con antelación si tienes prisa a la hora de armar.

Cambios en Ingredientes

Puedes cambiar el queso suizo por gruyère o mozzarella para otro sabor y derretido distinto. En vez de carne en conserva prueba pastrami para algo con un punto más picante. Para versión veg, usa champiñones salteados con especias y cambia el aderezo ruso por uno con mostaza ahumada.

Combinaciones Que Funcionan

Prueba acompañarlo con papas fritas crujientes o pepinillos con eneldo para recrear esa onda deli. Una cerveza fría o un té helado fuerte combinan genial con lo intenso del sándwich. También una ensalada ligera con vinagreta ácida ayuda a balancear el toque ácido del chucrut.

Orígenes e Inspiración

Este sándwich Reuben es un clásico muy querido en las delis americanas, con origenes discutidos pero sabor que nadie discute. Representa la mezcla de tradiciones judías de Europa del Este con la cultura deli estadounidense. Comerte uno es como viajar al bullicio de las delis de Nueva York sin salir de casa.

Hacer este sándwich me transporta a noches de delis y buenos momentos con amigos. Es sencillo pero cargado de sabores que te abrazan. Cuando le agarrás la mano, el Reuben es un lienzo para crear mil comidas ricas.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ ¿Qué pan va mejor para un Reuben?

El pan de centeno es el clásico, porque aguanta bien y tiene un sabor un poco ácido que combina perfecto.

→ ¿Cómo evito que el sándwich quede húmedo?

Aprieta bien el chucrut para sacar el exceso de líquido y unta mantequilla sólo en los bordes del pan, a temperatura ambiente.

→ ¿Por qué calentar la carne antes de armarlo?

Al calentar la carne se mezcla mejor con el queso y el aderezo, así sabe más rico y tiene buena textura.

→ ¿Puedo usar otro queso en lugar del suizo?

Claro, el gruyere o mozzarella funcionan bien porque se derriten fácil y tienen sabor suave, pero el suizo es el de siempre.

→ ¿Cómo logro el queso derretido y la corteza dorada?

Calienta el sándwich a fuego medio, presionándolo un poco y dándole vuelta después de unos 2 a 4 minutos, hasta que esté dorado y el queso se derrita.