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Esta sabrosa mezcla keto con salchicha italiana y salvia se ha vuelto la favorita en nuestras celebraciones, todo porque usa ingredientes bajos en carbohidratos sin quitarle el sabor. Lo mejor es esa combinación de salchichas especiadas y el toque especial de salvia fresca, dejando el relleno crujiente y jugoso por dentro. Da igual si vas a ponerla como acompañamiento o como plato principal, siempre sale buenísima.
La verdad, este plato me salvó cuando buscaba adaptar mi relleno favorito a keto. Desde entonces, en cada celebración familiar no falta uno así.
Sabrosos ingredientes
- Pan de almendra: córtalo en cubos y tuéstalo, le da el toque crocante y perfecto; mejor si es del día anterior, aguanta más
- Salchicha italiana: usa picante o suave, elige calidad para que tenga buen sabor, revisa que sea bien carnosa
- Mantequilla: une y potencia todos los sabores; elige una buena mantequilla para darle más cuerpo
- Apio: añade frescura y un toque crocante, córtalo en rodajitas similares
- Cebolla: da ese dulzor base, escoge blanca o amarilla para no pasar de sabor fuerte
- Ajo: dale punch, siempre usa fresco para que quede mejor
- Salvia fresca: es la estrella, aporta todo ese aroma delicado; usa hojas frescas si puedes
- Tomillo seco: refuerza el sabor a hierbas, busca uno bueno
- Sal y pimienta: lo justo para realzar sabor, mejor recien molidas
- Caldo de pollo: humedece y junta todo, elige uno potente y sencillo
- Huevo grande: sirve para ligar la mezcla y que no se desarme, mejor si es de campo
Fáciles pasos a seguir
- Mete la mezcla al horno:
- Ponla en la bandeja engrasada, dale unos golpecitos suaves y métela unos 25-30 minutos, hasta que lo veas doradito arriba; si lo prefieres más tostadito, déjalo unos minutos extras
- Junta todo en un bowl:
- Pásale el pan tostado a un bowl grande; agrégale la mezcla caliente de verduras y salchicha; después el caldo y el huevo batido; mézclalo todo para que el pan se humedezca pero no se vuelva papilla
- Añade hierbas y salchicha:
- Mete la salvia, el tomillo, sal y pimienta con las verduras ya salteadas; echa de regreso la salchicha cocida y revuelve para que quede parejo
- Saltea las verduras:
- En la misma sartén, derrite mantequilla, agrega la cebolla, el apio y el ajo bien picadito; cocina a fuego medio cinco minutitos hasta que quede todo blandito y aromático
- Dora la salchicha:
- Quítale la tripa, desmenúzala y cocínala en una sartén grande a temperatura media hasta que tome color marrón; pásala a un platito para que se temple
- Prepara la bandeja para hornear:
- Precalienta a 175 grados y unta mantequilla en una fuente mediana, así luego no se pega y las porciones salen fácil
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Detalles útiles
Tienes mucha fibra y casi nada de carbohidratos, así que ideal para keto o low carb
Entre almendra, huevo y salchicha, llena un montón
Si te sobraron restitos de pan, aquí los puedes usar todos y no tiras nada
Lo que más me gusta es el toque de salvia, que me recuerda los días fríos; las primeras veces lo preparé con mi hermana y casi lloramos de la risa probando el pan recién hecho
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Cómo guardarla
Esta mezcla dura bien tapada en la nevera como tres días. Para recalentarla y que siga crocante, lo mejor es el horno. Si buscas ahorrar tiempo, congela porciones y sácala cuando la necesites, así tienes comida lista siempre.
Otras opciones de ingredientes
Si prefieres pollo o pavo molido, quedan geniales en vez de salchicha italiana. Puedes cambiar las hierbas por las que más te gusten; romero y perejil la hacen distinta. Vegetariano? Usa champis salteados por la carne, igual de rico.
Ideas para servirla
En modo clásico queda buenísima como acompañante de carne al horno o verduras asadas. Pero si la sirves como principal junto a una ensalada fresca y un poco de bacon encima, hasta parece plato de fiesta. También puedes montar porciones individuales en moldes chicos, así se ve más bonito en la mesa.
Origen de este plato keto
El famoso stuffing americano renovado con pan de almendra es la versión moderna para quien sigue keto. Salchicha y salvia son típicas en esos platos, pero aquí el pan de almendra la vuelve más ligera y con ese toque nuez.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Con qué pan se prepara mejor este relleno?
Te recomiendo pan hecho con harina de almendra. Es bajísimo en carbohidratos y sabe rico.
- → ¿Puedo cambiar la salchicha por otro tipo de carne?
Claro que sí, también queda increíble con carne molida de pavo o pollo.
- → ¿Cómo logro que el relleno quede bien crocante?
Ponlo unos minutos bajo el grill al final para lograr esa costra dorada que encanta.
- → ¿Este plato sirve para la dieta keto?
Como lleva pan de almendras y salchicha bien grasosa, va perfecto con la dieta cetogénica.
- → ¿Puedo cambiarle el sabor a gusto?
Agrega romero, un poco de chile o tus hierbas favoritas para variarlo a tu manera.