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El Buffalo-Hähnchen-Fladenbrot es justo lo que necesitas cuando te apetece algo sabroso pero a la vez fresco. Es súper saciante porque mezcla pollo bien sazonado, quesos cremosos y verduras crujientes sobre una base doradita. Todo sabe un poco a reunión con amigos y a comida reconfortante. Mi pareja probó la primera vez y ahora siempre me lo pide para cenar.
Esta idea nació porque tenía antojo de alitas pero quería algo distinto. Desde entonces mi gente me pide siempre este pan plano cuando hay partido o noches con juegos de mesa.
Ingredientes
- Filete de pechuga de pollo: queda jugoso y bien tierno, busca buena calidad para que se note.
- Aceite de oliva: ayuda a dorar el pollo y le suma sabor, el prensado en frío da un toque especial.
- Polvo de ajo: da profundidad de sabor, y si prefieres lo fresco también va bien.
- Salsa Buffalo: pone el punto picante que se lleva la palma, usa la que más te guste, yo prefiero las ahumadas.
- Pan tipo naan o fladenbrot: base firme que aguanta todo, si te apetece cheesy el naan es la mejor opción.
- Mozzarella rallada: funde fácil y deja esa textura tan cremosa, si la rallas tú, aún mejor.
- Queso azul desmenuzado: para el sabor buffalo de verdad, si te gusta menos fuerte busca uno suave.
- Cebolla morada: da frescura y algo crocante, córtala bien fina para que quede suave al hornear.
- Cebolleta: color verde y frescor visual y de sabor, suma puntos en presentación y sabor.
- Cilantro fresco: equilibra el picante, pon tanto como quieras o nada si no te va.
- Salsa ranch: toque frío y cremoso, la que compres sirve igual que si la haces tú.
Sigue estos pasos fáciles
- Dale sabor a las pechugas:
- Empieza cubriendo por todos lados los filetes con aceite de oliva, polvo de ajo, sal y pimienta. Que todo quede bien repartido, así se impregna todo de sabor.
- Cocina el pollo y desmenúzalo:
- Dóralo a fuego medio en sartén caliente, de cinco a siete minutos por lado, hasta que esté blanco por dentro. Deja que repose y luego usa dos tenedores para hacer trocitos.
- Mezcla con la salsa Buffalo:
- Pon el pollo en un bol, agrega la salsa Buffalo y revuelve bien para que cada trozo se bañe y reciba ese toque picante.
- Arma el pan plano:
- Pon pan naan o fladenbrot en una bandeja con papel. Distribuye el pollo encima, luego añade quesos, primero la mozzarella, después el azul, y termina con la cebolla en rodajas finitas.
- Lleva al horno:
- Hornea a 220 grados, parte media del horno, diez-doce minutos. Cuando el queso burbujee y se dore un poco, sácalo.
- Sirve y decora:
- Ponle cebolleta y cilantro fresco según te guste, echa salsa ranch, corta en porciones para comer fácil.
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No te pierdas estos datos
- Tiene un montón de proteína.
- Se puede dejar listo antes y lo mismo entra como aperitivo que como plato único.
- Si tienes otras verduras las puedes añadir sin problema.
- En las fiestas vuela, es perfecto para comer con las manos.
En mi casa somos fans del queso azul, no faltamos nunca. Al principio los peques no se animaban pero fue probarlo y ahora hasta para la pizza lo piden siempre.
Cómo guardarlo bien
El Buffalo-Hähnchen-Fladenbrot aguanta dos días en la nevera, mejor tapado o en táper. Si quieres que vuelva a estar crujiente, mételo cinco minutos en horno o airfryer a 200 grados.
Cambios de ingredientes
No eres de pollo No pasa nada, hazlo igual con coliflor salteada o tofu. Para locos del queso puedes usar gouda o cheddar en cambio de mozzarella; hasta un poco de feta da el pego. Si no va el azul, pon un queso crema suave y también queda bien.
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Formas de compartirlo
Queda redondo con bastones de apio crujientes o una ensalada verde muy simple. Echa unas rodajas de lima para subir la frescura. Yo lo troceo pequeño y así todo el mundo puede comer sin plato.
Origen y tradición
El Buffalo-Hähnchen viene de Estados Unidos, es muy típico en picoteos y con salsa picante. Juntar el pan plano, la salsa buffalo y queso azul lleva estas tapas de bar a otro nivel y va de diez para comidas compartidas. Los sabores encajan, es imposible no recordar noches de fútbol con tu gente.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿En vez de sartén, puedo hacer el pollo a la parrilla?
Claro, el pollo queda genial también en la parrilla y toma un toque ahumado muy sabroso.
- → ¿Hay algún queso que pueda usar si no tengo queso azul?
Puedes probar con feta, queso de cabra o un gouda, los tres combinan perfecto con el pollo Buffalo sobre fladenbrot.
- → ¿Sabe bien sin cilantro?
Por supuesto, el cilantro es opcional. Prueba con perejil fresco o simplemente olvídate de él.
- → ¿Puedo hacerlo vegetariano fácilmente?
Sí, usa champiñones salteados, halloumi doradito o tofu ahumado en lugar del pollo y te sale una opción sin carne muy sabrosa.
- → ¿Es posible dejar listo el pan antes?
Perfectamente, puedes tener listo el pan y solo colocar los ingredientes al momento de meterlo al horno o servir.