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Soy fanática de este quiche sin base cuando tengo que desayunar corriendo pero quiero algo rico y calentito. Lleva huevos, leche cremosa, queso derretido y puedes meterle lo que encuentres: vegetales, jamón… Siempre queda esponjoso. Me saca de apuros para el desayuno, para el brunch o cuando quiero dejar comida lista.
La primera vez salió porque se me olvidó comprar masa para un brunch navideño. Ahora la hago casi todos los lunes, me la piden cada semana en casa cuando vamos apurados.
Jugosos Ingredientes
- Bacon crujiente o jamón picado: le da un toque ahumado súper rico. Siempre escurro bien el exceso para que no quede grasoso.
- Espinaca o brócoli picado: dan color y frescura. Es importante sacarles el líquido extra para evitar que quede húmedo.
- Queso rallado: se funde y le aporta sabor. Me gusta cambiar entre cheddar o algún mezclado; usa el que más te guste.
- Huevos grandes: la base perfecta y llenos de proteína. Si consigues de granja mucho mejor, el sabor se nota.
- Cebolla en cubitos: suaviza y le da profundidad. Yo uso amarilla, pero la dulce también funciona genial.
- Sal y pimienta negra: resalta todo sin tapar nada. Mejor si mueles la pimienta en el momento.
- Leche entera o mitad y mitad: aporta cremosidad. Mitad y mitad deja la textura muy sedosa.
Fáciles Pasos
- Deja Que el Horno Caliente
- Empieza precalentando a 190°C o 375°F. Engrasa bien tu molde de 23 cm para que no se te pegue nada y mientras cortas lo demás se va calentando.
- Prepara la Mezcla de Huevos
- Bate huevos y leche juntos. Hazlo fuerte hasta que salgan burbujitas, así queda más aireado.
- Incorpora Rellenos
- Mete todo: queso, carnes, verdura y cebolla. Mezcla bien para que cada trozo lleve de todo.
- Pon la Sal y Pimienta
- Salpica la mezcla ahora para que el sabor se reparta. Pruébalo por si le falta algo, esto arregla todo.
- Lleva al Molde
- Vierte con confianza y empareja un poco con espátula. Asegúrate que los ingredientes quedan repartidos.
- Al Horno Hasta Que Se Dore
- Coloca al centro del horno entre 30 y 35 minutos. Está listo si sacudes el molde y el centro ya no se mueve y la parte de arriba está blandita dorada.
- Deja Que Repose
- Espera de cinco a diez minutos antes de cortar, así se aguanta bien y es más fácil servirlo bonito.
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Si le meto bacon ahumado, la casa huele increíble. Me transporta a los sábados cocinando para todos, peleándose por la segunda rebanada aunque aún esté caliente.
Ideas Para Guardar
Aguanta en la heladera tapado hasta cuatro días. Si la haces con tiempo, córtala fría y tendrás porciones listas para el desayuno que salen al toque. Si vas a congelar, envuelve cada pedazo. Para recalentar, con microondas o tostadora basta para ponerla tibia otra vez.
Cambia los Ingredientes
Anímate con kale en vez de espinaca o ponle calabacín cocido para que sea distinto. Queda re bueno con pimiento rojo asado o tomates secos, dan color y sabor. Si no quieres lácteos, usa bebida vegetal sin azúcar y un poco de levadura nutricional para ese punto tipo queso.
Formas de Disfrutarlo
Lo puedes comer frío o caliente. Para brunch va bien con ensalada fresca o un poco de fruta. Si es almuerzo, agrégale una sopita y pan tostado grueso. Y te cuento: frío de nevera es una delicia también.
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Historia Popular
La quiche francesa se hace con masa, pero esta idea de quitarle la base empezó para ahorrar tiempo y carbohidratos. Esta versión aprovecha todo lo rico del queso y la cremosidad sin complicarse, justo para quienes cocinamos en casa.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo cambiar las verduras?
¡Claro! Usa las que más te gusten, solo asegúrate de cocinarlas y escurrirlas antes. Espinaca, brócoli, champiñones o pimientos quedan bien.
- → ¿Qué queso queda mejor aquí?
El cheddar, el suizo o una mezcla que te guste se derrite súper, y le da onda al sabor.
- → ¿Se puede hacer sin lácteos?
¡Por supuesto! Ponle bebida vegetal y queso vegano o déjalo sin queso si prefieres.
- → ¿Puedo dejar listo el quiche sin base antes?
Sí, se guarda bien en la heladera. Para comerlo otra vez, calienta un pedazo en el microondas o en el horno y listo.
- → ¿Qué carne le puedo sumar si quiero más proteína?
Agrega bacon cocido picadito, jamón en cubos o incluso restos de carne que tengas cocida y ¡listo!
- → ¿Cómo evito que quede aguado?
Asegúrate de escurrir súper bien las verduras antes de echarlas. Así queda firme y esponjoso.