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Cuando quiero algo que refresque y que no pese, estos bowls de pollo griego con quinoa me salvan entre semana Son perfectos cuando vuelvo tarde Lleva pollo bien tierno a la parrilla, muchos vegetales frescos, feta picantita y un aderezo de limón con orégano que te hace sentir en el Mediterráneo Todo lo tienes listo en menos de 45 minutos
No olvido la vez que preparé este bowl para mis amigos un día de verano después de nadar Todos estábamos hambrientos y cansados En cosa de minutos desapareció de la mesa Todos dijimos que era como estar de vacaciones
Sabrosos ingredientes
- Aceite de oliva o de aguacate: aporta sabor y potencia las hierbas Usa uno prensado en frío para que todo brille
- Zumo y ralladura de limón frescos: dan mucha vida y ligereza Elige limones robustos para que salga más jugo
- Miel: equilibra el limón y suaviza todo Un toque de miel local siempre suma
- Ajo y orégano seco: llenan todo de ese aroma griego Súmale ajos gorditos y hierbas bien aromáticas
- Albahaca seca: le da un fondo herbal Mejor si está verde y no seca en exceso
- Sal y pimienta kosher: realzan cada capa de sabor Anda probando sobre la marcha
- Quinoa: rica en proteínas, ideal de base Prueba con tricolor o blanca, quedan más esponjosas
- Pechuga de pollo: magra, coge bien la marinada Busca piezas gruesas y parejas para que se cocinen fácil
- Pepino inglés: mete crocante y mucha agua Prefiere los de piel firme y color oscuro
- Tomates roma: jugosos, aportan estructura Lo mejor son los pesados y con aroma a campo
- Cebolla morada: pone color y un toque picante Que esté dura y brillante
- Queso feta: cremoso y salado El de oveja griego realmente marca la diferencia
- Aceitunas kalamata: dan esa chispa salina Mejor si vienen descarozadas en salmuera, ahorras trabajo
Fáciles pasos a seguir
- Arma las bases de quinoa
- Cuece la quinoa con bastante sal en una ollita Pon el agua a hervir y deja en fuego medio A los 12 o 15 minutos los granos deben estar tiernos pero firmes Escurre bien si quedó agua y deja enfriar un poco
- Prepara el aderezo y la marinada
- En un frasco chico mezcla aceite, zumo de limón, ralladura, miel, ajo picado, orégano, albahaca, sal y pimienta Agita o mezcla fuerte hasta que tome una textura cremosa y todo esté bien combinado
- Marina el pollo
- Pon un tercio del aderezo sobre las pechugas en un plato Húndelas bien para que todas se embadurnen Guarda el resto para después No dejes que el pollo marinado toque el aderezo limpio
- Haz el pollo a la parrilla
- Pon una sartén parrilla o la parrilla fuera a fuego medioalto Cuando esté bien caliente, acomoda el pollo encima Deja 6 a 8 minutos por lado o hasta que los jugos salgan claros Busca que la temperatura del centro pase los 74 grados Deja reposar unos minutos y luego corta en tiras
- Arma los bowls
- Sirve la quinoa en la base de cuatro platos Añade por encima el pollo cortado y reparte el pepino, tomate y cebolla todo picadito bien distribuido
- Últimos toques y a la mesa
- Espolvorea feta desmenuzado y un puñado de aceitunas por encima Al final, justo antes de comer echa el resto de aderezo por arriba para que todo quede fresco
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Lo que más me gusta es cuando el feta se mezcla con el aderezo de limón con ajo Mi hermano intentó colarse más queso en su plato porque le encanta Ahora en mi casa lo hacemos todo el año
Tips para guardar
¿Sobras? Guarda cada cosa en tu propio tupper bien tapado y mételo en la nevera hasta cuatro días El aderezo déjalo en su frasco y solo arma tu bowl al momento de comer Así las verduras quedan frescas y crujientes
Alternativas de ingredientes
Si quieres algo más jugoso usa muslos de pollo o si buscas facilidad a la hora de la parrilla Cambia el pollo por garbanzos o coliflor si prefieres vegetariano Puedes usar sirope de maple en vez de miel para otro tipo de dulzor Si no tienes aceite de oliva, el de uva u otro suave también sirve
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Ideas para acompañar
Quedan geniales con pan pita tibio o una ensalada con muchas hierbas Para que pique más, echa unas semillas de calabaza o piñones tostados Van perfectos para el tupper y almorzar en el trabajo Si quieres, ponle hummus o tzatziki y se vuelve más cremoso
Nota cultural
La mezcla de limón, hierbas, feta y aceitunas es un clásico en la cocina griega Allá les encanta usar ingredientes simples y frescos respetando lo que da la naturaleza Este bowl sigue esa costumbre y lo hace fácil para comer todo junto
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo consigo que el pollo quede jugoso?
Puedes marinar el pollo antes y no dejarlo mucho tiempo cocinando. Mejor revisa con termómetro y sácalo cuando marque 74°C.
- → ¿Se puede hacer vegetariano este bowl?
Claro, omite el pollo y pon más verduras y ¡listo! Tendrás una opción vegetariana y contundente.
- → ¿Hay una opción para reemplazar la miel en el aderezo?
Puedes usar sirope de maple y no notarás mucha diferencia en el sabor.
- → ¿Qué aceite queda bien en el aderezo?
El aceite de oliva va perfecto, pero si buscas un sabor más neutro prueba con aguacate o uva.
- → ¿Cómo guardo las sobras?
Mete lo que quede en un recipiente bien cerrado en el refri y dura hasta cuatro días. Si puedes, guarda aparte el aderezo.
- → ¿Puedo dejarlo listo con anticipación?
Sí, adelanta todo y añade el aderezo justo antes de comer para que esté fresco.