Bandeja Nachos BBQ Pollo

Cuando quiero algo fácil pero lleno de sabor para reuniones o cenas informales, preparo nachos de pollo BBQ al horno. Imagina el queso derretido, salsa barbacoa suave y ahumada, pollo jugoso y trozos de tocino crujiente, todo junto en una bandeja dorándose hasta que los bordes quedan deliciosos. No es solo un antojo, es todo un suceso y siempre es lo primero en desaparecer en cualquier celebración.

Los empecé a hacer para la noche de películas en casa y ya son costumbre. En cuanto saco la charola del horno todos se emocionan y no queda ni un pedazo al final.

Jugosos Ingredientes

• Tocino: aporta un toque crujiente y sabor ahumado usa grueso si puedes
• Pechugas y muslos de pollo, sin piel ni hueso: la mezcla queda más jugosa y ligera
• Aceite de oliva: para que el pollo no se seque y se cocine parejo el extra virgen le da más sabor
• Sazonador de limón y pimienta: resalta el pollo sin tapar sus sabores busca los que tengan ralladura de limón real
• Salsa BBQ dulce: une todo el platillo mejor si tiene un poco de ahumado o acidez
• Tortilla chips: elige chips gruesos o tipo artesanal para que aguanten bien toda la carga de toppings
• Queso cheddar fuerte: recién rallado se derrite increíble y le da su sabor clásico
• Queso Monterey Jack: más cremoso y suave, rállalo tú para que saque mejor el hilo
• Cebolla morada: láminas delgadas para que pique y aporte color fíjate que estén firmes y de color muy violeta
• Cilantro fresco: decora y aporta ese toque fresco solo con hojas limpias y verdes vibrantes

Fáciles Instrucciones Paso a Paso

Fríe el Tocino:

Pon el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que quede doradito dale la vuelta de vez en cuando como en 8 minutos pásalo a un plato con papel y cuando se enfríe córtalo o desmorona

Cocina el Pollo:

Enciende tu horno a doscientos grados y acomoda pechugas y muslos en una bandeja echa aceite de oliva y revuelve para cubrir bien échales el sazonador de limón y pimienta por ambos lados hornea al centro por unos dieciocho a veinte minutos hasta que estén bien cocidos y marquen 74°C en el termómetro

Desmenuza y Mezcla el Pollo con la Salsa:

Deja que el pollo recién horneado repose cinco minutos así se mantiene jugoso usa dos tenedores para desmenuzarlo en pedazos chicos después échalo a un tazón y báñalo con media o tres cuartos de taza de salsa BBQ que quede todo lleno de salsa pero sin ahogar

Baja el Horno y Prepara los Nachos:

Baja la temperatura a ciento sesenta grados y espera un poco pon una sola capa de chips sobre una charola limpia que se superpongan lo menos posible espolvorea parte de ambos quesos directo sobre los chips para que soporten bien los toppings

Pon los Toppings:

Riega el pollo con BBQ por encima del queso luego pon el queso restante, el tocino en trozos pequeños y tiras de cebolla morada trata de cubrir cada chip para que nadie se quede sin sabor

Agrega Salsa y Hornea:

Pon más salsa BBQ por encima si quieres deja una poca para cuando sirvas hornea de diez a quince minutos a ciento sesenta hasta que el queso burbujee y los bordes estén doraditos

Cilantro y Listo para Servir:

Cuando salga la charola agrega mucho cilantro picado y sirve al momento para que todo siga derretido y crujiente

Guardar

Después de tantas veces haciéndolos, siempre termino usando mucho cilantro al final. Me recuerda cuando era pequeño y mi mamá picaba un montón solo para adornar los tacos. Estos nachos siempre me devuelven a la cocina familiar y a esos días juntos.

Cómo Guardar Sobrantes

Si te sobra, mételo en un recipiente tapado en la nevera, aguanta hasta dos días. Para recalentarlos, ponlos en horno caliente hasta que se derrita el queso y los chips vuelvan a estar crujientes. La verdad, en microondas se ablandan demasiado. Mejor hornéalos rápido o dales un toque de grill para revivirlos.

Cambios de Ingredientes

Si tienes prisa, usa pollo rostizado ya listo. El pavo queda buenísimo también. ¿Quieres versión vegetariana? Cambia el pollo por frijoles negros. Usa la salsa BBQ que te encante, hay opciones picantes, afrutadas o bien ahumadas.

Ideas para Servir

Pon varios tazones con crema agria, guacamole y salsa fresca para que todos armen a su gusto. Los sabores frescos y cremosos suavizan lo fuerte del resto. A mí me gusta tirar extra jalapeños o salsa picante arriba para los valientes.

Guardar

Raíces e Historia

Los nachos son del norte de México, pero esta versión al horno con BBQ mezcla lo Tex-Mex y el toque americano de la barbacoa. Probablemente la idea de agregar pollo BBQ surgió en reuniones de jardín y ahora es una manera divertida de juntar sabores regionales y compartir fácilmente.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cómo evito que los nachos queden blandos?

Pon primero una capa de queso sobre los totopos, así cuando se derrita hace una barrera y se mantienen crujientes.

→ ¿Puedo poner otro queso?

Claro, echa el que más te guste como pepper jack, mozzarella o un mix mexicano para variar el sabor y el punto de fundido.

→ ¿Es posible preparar antes el pollo?

Sí, cocina y deshilacha el pollo con antelación y guárdalo en la nevera. Después justo lo montas y horneas cuando te venga bien.

→ ¿Qué otros toppings van bien?

Agrega jalapeños para un toque picante, crema agria si quieres más suavidad, guacamole para que estén más cremosos o unas cucharadas de salsa fresca encima.

→ ¿Se puede usar pollo rostizado?

Sí, es práctico usar pollo rostizado. Solo desmenúzalo y mézclalo con la salsa BBQ antes de ponerlo sobre los nachos.

→ ¿Lo mejor es comerlos recién hechos?

Disfrútalos recién salidos del horno, calientes, con el queso burbujeando y los totopos crujientes.