Bandeja Nachos BBQ Pollo (Impresión)

Totopos con pollo BBQ, cebolla morada, bacon y mucho queso fundido. Muy fácil de hacer para picar entre todos.

# Ingredientes:

→ Verduras y Hierbas

01 - Cilantro fresco picado para decorar
02 - 0.5 cebolla morada pequeña, en rodajas finas o picada

→ Salsas

03 - 310 mililitros de salsa BBQ dulce, divididos

→ Carnes y Proteínas

04 - 450 gramos de pechugas de pollo sin piel ni hueso
05 - 6 rebanadas de tocino
06 - 450 gramos de muslos de pollo sin piel ni hueso

→ Quesos

07 - 200 gramos de queso Monterrey Jack rallado en casa
08 - 200 gramos de queso cheddar fuerte rallado en casa

→ Base y Chips

09 - 1 a 2 bolsas de totopos, según el tamaño

→ Aceites y Condimentos

10 - 2 cucharaditas de aceite de oliva
11 - Condimento de limón con pimienta al gusto

# Instrucciones:

01 - Al sacar la charola del horno, echa cilantro fresco picado encima de todo. Llévalo directo a la mesa cuando el queso aún está derretido y los totopos crujientes. Si quieres, puedes tener por ahí guacamole, crema ácida o salsa para acompañar.
02 - Mete los nachos al horno, usando la parte de en medio, mantén la temperatura en 160°C. Déjalos de 10 a 15 minutos para que el queso se funda del todo y la salsa empiece a burbujear y verse caramelizada en las orillas.
03 - Vierte el resto de la salsa BBQ sobre los nachos ya armados como te guste. La salsa va a burbujear en el horno y va a saber más intensa.
04 - Pon una capa de totopos sobre la bandeja limpia, un poco traslapados. Después pon una primera capa ligera de los dos quesos. Reparte el pollo con BBQ encima. Esparce lo que queda de queso, el tocino picado y luego la cebolla morada.
05 - Échale un ojo a la temperatura del horno y bájala a 160°C para lo que sigue. Si necesitas, espera a que se enfríe tantito antes del siguiente paso.
06 - Ahora, agrega de 120 a 180 mililitros de la salsa BBQ al pollo desmenuzado. Mezcla bien para que todo quede mojado de salsa.
07 - Cuando salga el pollo del horno, pásalo a una tabla, espera unos 5 minutos y luego usa dos tenedores para partirlo en tiras pequeñas. Pásalo a un bol grande.
08 - Pon las pechugas y muslos sobre una bandeja metálica con borde. Rocía con aceite de oliva y revuelve para que todo quede cubierto. Espolvorea generosamente con condimento de limón y pimienta por los dos lados. Hornealo, usando el nivel de en medio, de 18 a 20 minutos o hasta que el centro esté bien cocido (74°C).
09 - En una sartén grande, a fuego medio, fríe las tiras de tocino hasta que estén doradas y crujientes. Gíralas cuando haga falta. Déjalas en un plato con servilletas para quitar la grasa. Cuando se enfríen, pícalas y sepáralas.
10 - Arranca el horno y ajústalo a 200°C. Elige la rejilla del medio para hornear.

# Notas:

01 - Esta cantidad alcanza para dos charolas chicas o una grande.
02 - El queso rallado en casa se derrite bien parejo, más que los que ya venden rallados.
03 - Si tienes ganas de picante, ponle jalapeños en rodajas o chile chipotle en polvo.
04 - Si no tienes mucho tiempo, usa pollo rostizado del supermercado.

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