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Los wraps de pollo con queso y ajo son perfectos para cualquier noche. No complican nada, pero hacen que la cena se sienta especial. Siempre los preparo cuando quiero comer algo rápido que le guste a todos en casa. El pollo bien sazonado va con dos tipos de queso derretido y, si quieres, un poco de espinaca fresca. Todo va enrollado y dorado en sartén para lograr ese toque crujiente irresistible.
En mi casa siempre me piden repetir. Los preparé la primera vez en una semana ajetreada y desde entonces no faltan cuando buscamos algo rico que no sea pesado.
Tentadores Ingredientes
- Pechuga de pollo: Sin piel ni hueso es más práctico y absorbe bien los sabores. Asegúrate de que esté rosada y firme para mayor frescura.
- Queso mozzarella rallado: Logra ese toque elástico y se derrite perfecto. Si puedes, compra el bloque y rállalo tú.
- Queso cheddar rallado: Añade sabor fuerte y color. Yo elijo el extra fuerte para que destaque.
- Tortillas de harina: Mejor si son grandes y blanditas, así contienen bien el relleno.
- Ajo: Dale caña a la receta con ajo picado fresco para un sabor intenso.
- Aceite de oliva: Sirve para que el pollo absorba la sazón y quede jugoso. Usa extra virgen si buscas un toque picantito.
- Pimentón: Ofrece ese sabor ahumadito y color dorado. Si tienes pimentón ahumado, mejor aún.
- Polvo de cebolla: Da dulzor y sabor suave, sin tener que dorar cebolla.
- Orégano seco: Suma frescor herbal. Frótalo con los dedos al echarlo para potenciar el aroma.
- Sal y pimienta: No pueden faltar para equilibrar todos los sabores. Prueba y ajusta.
- Hojas de espinaca fresca: Si quieres, mete unas hojas tiernas para más color y nutrientes.
- Crema ácida: Úsala fría al servir para que el relleno tenga un toque cremoso y refrescante.
- Cilantro fresco: Súper picado encima al final para levantar el sabor. Pilla hojas bien verdes.
Simples Pasos para Preparar
- Alista el Pollo:
- Lava las pechugas bajo agua fría y sécalas bien. Luego corta tiras delgadas, de unos dos centímetros, para que se hagan rápido y igual.
- Haz la Marinada:
- Mezcla el ajo picado, aceite de oliva, pimentón, orégano, polvo de cebolla, sal y pimienta en un bol mediano. Tapa todas las tiras de pollo con esta mezcla. Déjalas reposar de quince a veinte minutos. Mientras más tiempo, mejor sabor agarra.
- Cocina el Pollo y la Espinaca:
- Pon una sartén grande a fuego medio alto y salpica un poco de aceite. Cocina el pollo marinado en una sola capa, revolviendo hasta que esté dorado y ya hecho (unos cinco a siete minutos). Si usas espinaca, agrégala a la sartén caliente cuando termines con el pollo y dale solo un toque hasta que baje.
- Arma los Wraps:
- Pon las tortillas en la mesa. Distribuye el pollo entre ellas, agrega las dos clases de queso encima, y echa la espinaca si quieres.
- Enrolla y Dóralos:
- Cierra las tortillas metiendo los lados y enrollando desde abajo, bien apretaditas. Limpia la sartén y ponla otra vez a fuego medio. Dales vuelta en la sartén, primero con la costura hacia abajo. Dóralos unos minutos por cada lado hasta que se pongan crocantes.
- Sirve y Disfruta:
- Deja enfriar un poco, corta por la mitad y a la mesa. Añade crema ácida y cilantro fresco al gusto para darles un toque final genial.
Guardar
Ese dorado en la sartén es la clave para el contraste de texturas. Amo el crujido de la tortilla mientras adentro el queso con pollo queda bien fundido. A mis hijos les gusta ayudar poniendo el queso, y hasta el más complicado en casa nunca deja nada.
Tips para Guardar
Si sobran, guárdalos bien tapados en la nevera por dos a tres días. Lo mejor es recalentarlos en sartén o tostador para que sigan crujientes. Para congelar, deja que se enfríen primero, envuélvelos en aluminio y mételos en bolsa. Luego solo descongela y dora otra vez en sartén.
Cambios de Ingredientes
No tienes ni mozzarella ni cheddar? Usa cualquier queso que funda fácil, como Monterrey Jack o provolone. No quieres pollo? Cambia por champis salteados o tofu y ya tienes opción vegetariana. ¿Quieres más color o fibra? Agrega pimientos o cambia por tortillas integrales.
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Cómo Servirlos
Son súper completos tal cual, pero combinan de lujo con una ensalada sencilla o unas verduras al horno. Si los cortas en trozos más pequeños te sirven hasta de picoteo para reuniones y quedan buenísimos con salsas tipo guacamole o salsa mexicana. Incluso van bien para meter en la lonchera.
Contexto Cultural
Wraps parecidos existen en muchos países, desde shawarma mediterráneo, burritos mexicanos hasta rollos en los deli de EEUU. Lo divertido es probar diferentes combinaciones de pollo, queso y tortilla hasta encontrar tu favorita.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo poner otros quesos en estos envueltos?
¡Claro! Usa mozzarella, cheddar o el queso que se te antoje, como Monterey Jack o pepper jack. Así cambias el sabor a tu gusto.
- → ¿Cómo echo más verdura?
Añade pimientos salteados, cebolla o más hojas frescas como espinaca para que sean más frescos y variados.
- → ¿Se pueden preparar antes?
Haz el pollo y arma los envueltos antes, guárdalos en el refri y ya solo dóralos en sartén justo antes de comer.
- → ¿Sirve el pollo ya cocido que sobró?
Sí, el pollo hecho de antes va genial. Mezcla con el condimento y ajo, y solo arma los envueltos.
- → ¿Cómo evito que se pongan aguados?
Espera un poco para que los ingredientes no estén tan calientes al rellenar, no los llenes de más y tuesta cada uno justo antes de comer.