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Cuando el hambre pega y necesitas algo cálido con lo que tienes a mano, este reconfortante hobo casserole se convierte en tu mejor salvador. Mezcla capas de queso, cremosidad y mucho sabor, así que llegar a casa después de un día largo se siente aún mejor.
Me acuerdo la primera vez que probé este casserole y ni podía creer lo sencillo que era. Toda mi familia terminó chupándose los dedos. Desde entonces lo preparamos en casa siempre que hace frío y los restos se pelean.
Jugosos Ingredientes
- Carne molida de res: Le da mucho sabor y proteínas Si quieres que salga con menos grasa compra carne magra
- Papas: Tienen que cortarse finitas Así quedan suaves al hornearlas Usa Yukon Gold que no se deshacen y son mantecositas
- Cebolla: Agrega dulzor y un toque rico Pícala chiquita para que se mezcle bien con la carne
- Sopa de champiñones: Hace la base bien cremosa Si escoges una de mejor calidad sabe todavía más rico
- Leche: Ayuda a aligerar la sopa para cubrir todo Usa leche entera si quieres que quede más cremoso
- Queso cheddar: Lo pones arriba y se convierte en hilos fundidos con costra Usa queso recién rallado para que se derrita mejor
- Sal y pimienta: No puede faltar en cada capa Ve probando para acertar el punto justo
Instrucciones Sencillas Paso a Paso
- Deja Reposar y Sirve:
- Sácalo del horno y espera unos cinco minutos Así se asienta y lo cortas y sirves sin problemas
- Pon el Queso y Termina:
- Ahora sí, retira el aluminio, cubre todo con el queso cheddar y mete de nuevo al horno sin tapar hasta que veas burbujas y el color dorado irresistible
- Arma Capas Finales de Papas y Sopa:
- Pon las últimas papas arriba y echa el resto de la mezcla de sopa y leche Usa una cuchara para asegurarte de que todo queda bien bañado
- Agrega la Mezcla de Sopa:
- Vierte la mitad de tu mezcla sobre la capa de carne Asegúrate de que toda la carne y papas queden jugosas
- Pon la Carne con Cebolla:
- Extiende por encima de las papas toda la mezcla que cocinaste de carne y cebolla Intenta llegar a todas las esquinas
- Haz la Primera Capa de Papas:
- Pon la mitad de las papas en rodajas sobre tu fuente bien engrasada Que queden algo encimadas para que se cocinen parejito
- Mezcla la Sopa y Leche:
- Bate la sopa de champiñones y la leche hasta que desaparezcan los grumos, así se reparte cremoso en todas partes
- Sella y Hornea:
- Tapa bien con aluminio para que las papas se cocinen con vapor Mete al horno hasta pincharlas y que el cuchillo salga fácil
- Dora la Carne con Cebolla:
- Cocina juntas la carne y la cebolla picada a fuego medio Ve soltando la carne para que quede toda doradita Cuando todo tome color y la cebolla esté transparente, pon sal y pimienta
- Prepara tu Fuente:
- Pon bastante mantequilla o aceite en la bandeja así nada se pega y calienta el horno desde antes para que todo se hornee parejito
Guardar
Lo que más disfruto siempre es la capa de encima, donde el queso se tuesta y queda crujiente. La primera vez lo probamos fue en una reunión familiar y terminamos todos en la cocina robando pedacitos.
Trucos para Guardar
Enfría lo que te quede rápido y guárdalo cerrado en la nevera. Se conserva perfecto hasta cuatro días y cada vez sabe más rico. Si vas a recalentar, échale un chorrito de leche para que quede jugoso de nuevo.
Otras Opciones de Ingredientes
Si no tienes carne de res, puedes poner pavo o pollo molido y así es más ligero. Cambia la sopa por crema de pollo si eso prefieres o usa queso Monterey Jack para un acabado más suave. Las papas dulces también quedan buenísimas y le dan otro giro.
Así Me Gusta Servirlo
Saca porciones bien generosas y acompaña con ejotes al vapor o una ensalada fresca. Yo siempre le pongo un poco de perejil picado por arriba para que se vea bonito. Y si quieres rendirlo más, con pan crujiente al lado lo aprovechas todo.
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Un Poco de Historia
El nombre de este casserole viene porque es facilísimo de hacer con ingredientes baratos y sencillos. Nació en la cocina casera americana, en tiempos donde había que ser ingenioso. Muchas casas tienen su propia versión y el corazón de todo es dar confort en cada bocado.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo dejar lista la cazuela antes de hornear?
Claro, puedes armarla y guardarla en la nevera antes de meterla al horno. Solo agrégale unos minutos extra cuando la hornees fría.
- → ¿Se puede cambiar la carne picada?
Por supuesto. Si prefieres, usa pavo, pollo o incluso alguna alternativa vegetal para variar el sabor o adaptarla a tu dieta.
- → ¿Qué patatas quedan mejor?
Las Yukon Gold o las Russet van genial porque no se deshacen y se cocinan bien. Mejor cortarlas finas para que todo se haga parejo.
- → ¿Si quiero poner más verduras?
Puedes meter rodajitas de zanahoria, pimientos o champiñones entre las capas de patata para darle más sabor y color.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Deja que se enfríe y mete lo que quede en un recipiente cerrado en la nevera. Aguanta bien hasta tres días. Para calentar, hornéalo o mételo al microondas hasta que esté caliente.
- → ¿Puedo congelar la cazuela?
Sí, puedes envolverla bien, ya sea ya cocida o sin hornear, y meterla al congelador hasta por dos meses. Luego descongela en la nevera antes de calentar o hornear.