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Una sola olla y listo este Cajun cremoso con salchicha es justo lo que necesitas un día de prisas Está lleno de toques intensos algo ahumado salchicha cremosa salsa y todo el sabor cajún en cada bocado No tienes que fregar muchos trastes y el sabor el día siguiente es aún mejor Me ha salvado tantas cenas con la familia cuando busco algo cálido pero también con chispa
La primera vez que lo preparé fue después de un día larguísimo Mi familia casi limpió la olla y me pidieron que lo hiciera otra vez Desde entonces es de los más pedidos entre semana
Sabrosos Ingredientes
- Salchicha ahumada en rodajas: El músculo del platillo Busca una bien ahumada para más sabor
- Pasta farfalle: Se engancha súper bien a la salsa cremosa Puedes usar otra pasta que aguante bien
- Queso cheddar rallado o mezcla tipo Monterey Jack: Lo hace mega derretible Si puedes rállalo tú mismo se funde mejor
- Aceite de oliva: Para dorar y dar sabor profundo El extra virgen tiene mejor toque
- Cebolla picadita: Suma dulzor elige una firme con piel seca
- Crema espesa: Todo queda más suave y sedoso Mejor si es auténtica crema entera
- Ajo picado: Da el toque fuerte Pica fresco bien finito para que se mezcle bien
- Tomates en cubos enlatados: Aportan acidez y cuerpo Busca marca con sabor intenso
- Caldo de pollo bajo en sal: Te permite ajustar la salusa uno con rico aroma y sabor
- Condimento cajún: Todo el picante y sabor aquí usa tu mezcla favorita y prueba para decidir el nivel de fuego
- Pimentón: Da color y aroma ahumadito Prueba tipo español si te gusta aún más ahumado
- Sal y pimienta: Ajusta al final mejor si puedes usar pimienta recién molida
- Perejil fresco o cebollín: Para decorar y un toque de color y frescura que remata escoge perejil bien verde o cebollín crocante
Extras al Gusto
- Pimientos en cuadritos para un toque dulce y crocante: Quedan mejor si usas de varios colores
- Ají en escamas si te gusta el picante: Mete poco a poco y ve tastando
- Un poco de parmesano rallado al final: Ralla fino para que se mezcle rápido
Cómo Se Hace Paso a Paso
- Empieza dorando la salchicha:
- Pon aceite de oliva a calentar en una olla grande o sartén a fuego medio-alto Después echa la salchicha cortada y deja hasta que esté bien dorada por los dos lados Esto tarda unos 4 o 5 minutos así agarra ese sabor ahumado irresistible
- Sofríe lo aromático:
- Saca la salchicha y guarda por un momento En la misma olla mete la cebolla picada cocínala 2 o 3 minutos hasta que se suavice y se vuelva un poco transparente Entonces ve agregando el ajo picado cocínalo solo medio minuto cuida que no se queme
- Prepara la base con salsa y pasta:
- Devuelve la salchicha ya dorada agrega la pasta los tomates en lata con todo y jugo el caldo condimento cajún pimentón sal y pimienta Mezcla bien y fíjate que la pasta quede bien bañada en líquido
- Cocina la pasta:
- Espera que hierva luego baja el fuego tapa y deja cocinar entre 12 y 14 minutos moviendo seguido Así la pasta se cocina parejita y toma todo el sabor cajún Debe quedar suavecita pero no deshecha
- Vuelve todo cremoso:
- Baja el fuego a mínimo y echa la crema Revuelve hasta que se mezcle bien y todo se vea muy cremoso
- Mete el queso al final:
- Pon el queso rallado y remueve hasta que se derrita todo y quede la salsa lisa brillante y espesa Es el último toque para una salsa super rica
- Prueba y ajusta:
- Pruébalo y ajusta sal y pimienta si ves que le falta Deja dos o tres minutos destapado para que la salsa espese al punto que te guste
- Listo para servir:
- Llévalo de una vez al plato con un poco de perejil fresco o cebollín picado y extra de queso si quieres El color y la frescura suman mucho justo antes de comer
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Lo que más me gusta es cómo el condimento cajún aromatiza toda la casa Aunque cocines tarde y solo el aroma picosito te transporta a las cenas familiares ruidosas riendo y pasando el pan
Cómo Guardar
Guarda tu pasta hasta por cuatro días en la nevera bien tapada Cuando la calientes pon un chorrito pequeño de caldo o crema y revuelve para que recupere su textura No la congeles la salsa cremosa a veces se separa y se vuelve un poco rara
Reemplazos de Ingredientes
No hay farfalle no pasa nada usa penne o rotini sujetan la salsa igual Puedes cambiar por salchicha de pavo o una opción vegetal si buscas algo más ligero Para el queso prueba con mozzarella si buscas más derretido o jack picante si prefieres más chispa
Ideas para Servir
Acompáñala con ensalada fresca y pan de ajo y tienes comida completa También es ideal para llevar a reuniones Es un plato reconfortante para agasajar a invitados Pon extra salsa picante o parmesano y que cada quien lo adapte a su gusto
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Raíces Cajún en Casa
La cocina cajún une la tradición franco-canadiense con lo mejor del sur Por eso este platillo es intenso y a la vez súper acogedor La salchicha salsa cremosa y hierbas juntas hacen que nadie se resista Es mi forma de llevar un poquito de magia de Louisiana a la mesa en familia
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo poner otra pasta diferente?
Claro que sí, penne, rotini o rigatoni también quedan perfectos en vez de farfalle. Solo fíjate en el tiempo de cocción para que no se pase y quede al dente.
- → ¿Cómo hago que no pique tanto?
Ponle menos condimento cajún y quita el chile en hojuelas si te gusta más suave. Ve probando poco a poco hasta que te encante.
- → ¿Puedo poner pollo en lugar de salchicha?
¡Por supuesto! Dóralo cortado en trozos pequeños y sigue igual los pasos. Queda más ligero pero igual de rico.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Deja que enfríe y mételo bien tapado al refri. Así te dura hasta 3 días. Cuando lo vayas a calentar, échale tantito caldo o crema para que siga cremoso.
- → ¿Se puede hacer sin lácteos?
Sin problema, reemplaza la crema por leche de coco y usa queso vegano para que quede igual espeso y rico.
- → ¿Qué puedo poner de acompañamiento?
Una ensalada verde fresca o un pan crujiente quedan genial y ayudan a balancear lo cremoso de la pasta.