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He preparado este pollo cremoso con pepperoncini mil veces, sobre todo cuando el día vuela y el hambre aprieta. Todo va rápido, solo necesitas una sartén y trae muchísimo sabor con ese puntito picante que tanto me gusta en la mesa.
La primera vez que lo cociné apenas tenía algo en la nevera. Desde ahí lo repito cada vez que me apetece un plato reconfortante y cremosito, siempre funciona para animar el ánimo.
Ingredientes riquísimos
- Pechuga de pollo: le da cuerpo y, si la sellas poco rato, se queda suave
- Ajo: suma mucho sabor te recomiendo usarlo fresco
- Pepperoncini: el toque picante, ajusta entre suave y fuerte como te guste, mejor si ya vienen en conserva
- Crema líquida: lo hace súper cremoso, usa una de buena calidad para más sabor
- Caldo de pollo: mejora todo el sabor y espesa la salsa, elige bajo en sal si puedes
- Aceite de oliva: da ese sabor redondo y es genial para dorar, el extra virgen es ideal
- Sal y pimienta: ajusta a tu gusto, con molinillo la pimienta queda aún más rica
Pasos para prepararlo fácil
- Preparativos:
- Ten todo a mano, pica el ajo y corta los pepperoncini en rodajas para ir rápido luego
- Dorar el pollo:
- Calienta el aceite despacio en la sartén, ponle sal y pimienta al pollo por ambos lados y cocínalo más o menos siete minutos cada lado a fuego medio hasta que se vea dorado pero jugoso, sácalo y resérvalo
- Sofreír ajo:
- Con el aceite que queda, saltea el ajo media minutita solo para que huela fuerte, sin que se queme
- Hacer la salsa cremosa:
- Agrega la crema y el caldo a la sartén, raspa el fondo con una cuchara para que todo el doradito se mezcle, mete los pepperoncini y deja que hierva un cinco minutos destapado para que espese y se mezcle el picante
- Acabar pollo:
- Pon otra vez el pollo dentro de la salsa, cúbrelo bien y dale unos dos o tres minutos a fuego bajo, así absorbe todo el sabor y no se reseca
- Servir:
- Sírvelo bien caliente, ponle más salsa encima si quieres y unas hierbas frescas queda genial
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En mi opinión los pepperoncini son todo el show aquí. Encajan su sabor entre un picante suave y ese punto ácido tan especial, y hacen que este pollo sepa mucho mejor. Cuando lo hice en casa por primera vez todos quisieron repetir, por eso nunca falta en nuestro menú.
Cómo guardar el pollo con pepperoncini
Si te sobra, tápalo y guárdalo en la nevera estará bueno hasta tres días
Cuando quieras recalentarlo, ponlo en la sartén a fuego bajo o mételo un rato al microondas sin prisas
Si la salsa está muy espesa, añade un poquito de caldo o agua y mezcla para que quede cremosa de nuevo
Cambios inteligentes de ingredientes
Si quieres que sea más ligero usa mitad de leche mitad de crema en vez de solo crema
No te va el pollo Prueba con filetes de pavo o incluso coliflor cocida si prefieres algo vegetariano
Mira también funcionan genial los chiles verdes suaves o peperoni encurtidos en vez de pepperoncini
Formas geniales de acompañar
A mí me encanta con pasta ancha porque recoge bien toda esa salsa rica
Con arroz o hasta con pan baguette calentito queda espectacular
Puedes sumar ralladura de limón y orégano fresco si quieres frescura extra
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Raíces de la cocina con pepperoncini
El pepperoncini viene originalmente del Mediterráneo y en Italia es todo un clásico. Da mucho sabor y alegría a cualquier plato. En esta versión mezcla con salsa cremosa y pollo tierno creando comida reconfortante que alegra cualquier comida
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Con qué acompañar este plato?
Pasta, arroz o pan crujiente quedan geniales. Así aprovechas toda la salsa cremosa.
- → ¿Puedo usar pepperoncini fresco en vez de encurtido?
Sí, cualquiera de los dos va bien. El fresco queda más crujiente y suele picar menos.
- → ¿Cómo ajusto el picante?
Si quieres más picante, ponle más pepperoncini. Si quieres menos, bájale la cantidad.
- → ¿Se puede hacer más ligero?
Puedes mezclar leche con la nata para hacerlo menos pesado.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Mete lo que queda en un tupper y guárdalo en la nevera hasta dos días. Caliéntalo suave cuando quieras comerlo.