Colorido tortilla pollo mediterráneo

Envuélvelo todo en una tortilla suave y calentita, rellena de pollo jugoso a la parrilla y un montón de verduras frescas. La combinación de hummus suave y un poco de tzatziki acidito une todo. Este almuerzo siempre me deja feliz y con energía.

Me encanta cuando hago estos wraps porque la cocina huele a cítrico y hasta los más exigentes de la casa piden más cada vez.

Sabrosos Ingredientes

• Zumo de limón: Le da un toque super fresco, exprime limones maduros para aprovechar bien el jugo
• Queso feta: Bien desmenuzado directo de bloque, es cremoso y con esa acidez deliciosa
• Cebolla morada: Su sabor fuerte, cortada finita para no opacar lo demás
• Tomatitos cherry: Escoge los bien rojos para que den dulzor y jugosidad
• Pepino: Mantén rodajas delgadas y frescas, con pepinos firmes quedan mejor
• Mezcla de hojas verdes: Añade crujido y color, usa espinaca o rúcula si quieres extra nutrientes
• Hummus: Es la base crema que pega todo, elige uno espeso y suave
• Tortillas integrales: Consíguelas flexibles para que no se rompan al enrollar
• Sal y pimienta negra: Siempre recién molidas para realzar el sabor
• Pimentón: Da ese tono ahumado sutil, si tienes pimentón ahumado mejor aún
• Orégano seco: Ese aroma clásico mediterráneo que no puede faltar
• Ajo en polvo: Potencia el gusto del pollo de forma sencilla
• Aceite de oliva: Usa extra virgen, si es de prensado en frío sabe increíble
• Pollo sin piel ni hueso: Busca pechugas gorditas y de color rosado para que queden jugosas

Fáciles Pasos a Seguir

Corta y sirve:

Parte los wraps por la mitad en diagonal para que se vean como de cafetería. Si los sirves de inmediato, quedan perfectos.

Envuélvelo bien:

Dobla primero los lados, luego enrolla apretado para que nada se salga.

Agrega limón:

Echa un chorrito de limón fresco encima del relleno para levantarle el sabor a todo.

Pon el pollo:

Acomoda las tiras de pollo encima de las verduras para que cada bocado tenga de todo.

Suma verduritas y feta:

Luego de las hojas verdes, reparte tomate, pepino, cebolla y el queso feta por encima.

Agrega las hojas verdes:

Coloca una buena cantidad sobre el hummus, así tienes más textura.

Unta el hummus:

Con una cuchara esparce un par de cucharadas de hummus a lo largo del centro de cada tortilla.

Calienta las tortillas:

Dales unos segundos en sartén o microondas hasta que estén flexibles y no se rompan.

Corta el pollo:

Corta el pollo tibio en tiritas delgadas, hazlo a contrapelo para que quede blandito.

Prepara los vegetales:

Mientras reposa el pollo, parte el pepino en ruedas finas, los tomatitos a la mitad y la cebolla bien delgada.

Deja reposar el pollo:

Pásalo a un plato y deja que repose cinco minutos. Así se mantienen los jugos y no se reseca.

Cocina el pollo:

Ponlo en la plancha ya caliente y dale la vuelta a los seis-siete minutos. Busca que se hagan marcas y que esté firme.

Echa especias:

Ponle ajo en polvo, orégano, pimentón, sal y pimienta por toda la pieza para que quede sabroso parejo.

Sazona el pollo:

Vierte aceite de oliva por ambos lados para que los condimentos peguen y el pollo no se seque.

Precalienta sartén o parrilla:

Ponla a fuego medio y espera a que esté bien caliente y pareja, así se cocina mejor.

Guardar

Me fascina lo cremosa que queda cada mordida por el feta. Siempre me acuerdo de esos almuerzos al sol en los veranos en Grecia. Cuando desmenuzo el queso sobre las verduras, se me vienen a la mente esos viajes en familia.

Trucos para Guardar

Para adelantar comidas, guarda cada ingrediente listo en un pote diferente, menos las tortillas. El pollo ya cocido dura en la heladera hasta tres días. Si los enrollas, ponlos en tupper o alusa para un día, pero las hojas quedan mejor frescas así no se humedecen.

Opciones de Ingredientes

Si prefieres, cambias por muslo de pollo para que quede más jugoso. Si no comes carne, puedes usar falafel asado o garbanzos doraditos. Si tienes problemas con la lactosa, omite el feta o busca uno vegetal. Y si necesitas, las tortillas sin gluten encajan perfecto.

Guardar

Ideas para Servir

Van genial con papas al horno con ajo o una ensalada fresca de pepino y tomate si quieres hacer más comida. Añadir aceitunas o mucho tzatziki te lleva directo al Mediterráneo. Es una opción buenísima para la lonchera o meter en la canasta de picnic.

Contexto cultural y trasfondo

Estos wraps están inspirados en la comida callejera típica de la zona mediterránea. Juntar carnes a la parrilla y verduras frescas en pan plano es toda una costumbre al almuerzo por allá. El uso de hummus y feta conecta con tradiciones tanto griegas como del Medio Oriente.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué tipo de pollo se recomienda?

Puedes usar pechuga o muslos de pollo. Los muslos quedan más jugosos y sabrosos, pero la pechuga es más ligera.

→ ¿Puedo tener los ingredientes listos antes?

Claro que sí. Asa el pollo y corta las verduras con antelación. Solo arma las tortillas justo antes de comer para que todo esté fresco.

→ ¿Existe una opción sin carne?

En vez de pollo, ponle falafel a la plancha o verduras asadas como calabacín o berenjena para una opción vegetariana deliciosa.

→ ¿Qué hago para que la tortilla no se humedezca?

Primero pon el hummus, porque ayuda a evitar que se moje. Después ponle las verduras, el queso y, al final, la salsa tzatziki justo antes de servir.

→ ¿Es posible hacer esta opción sin gluten?

Por supuesto, solo cambia la tortilla integral por una que no tenga gluten. Así la puede comer todo el mundo.