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Estos pitas rellenos de carne, queso y champiñones desaparecen rapidísimo en mi casa. Si te gustan los sabores potentes mezclados con verduras frescas y un toque de salsa tzatziki, no busques más. Sirve en cualquier almuerzo rápido o cena familiar, ¡les va a encantar a todos!
Comidas así salvan los días ajetreados y animan hasta al más quisquilloso en casa. Empecé a prepararlos para cenas simples y ahora nadie quiere otro tipo de carne molida cuando los hago.
Sabrosos Ingredientes
- Pitas: Pan suave con bolsillo ideal para rellenar. Prueba con los más esponjosos que encuentres.
- Aceite de oliva: Ayuda a cocinar todo de forma suave y aporta sabor. Elige extra virgen si tienes.
- Cebolla: Da dulzura ligera y textura suave. Cualquiera blanca o amarilla sirve bien.
- Champiñones: Añaden jugosidad y mucho gusto. Baby bella o cremini, ¡elige tu favorito!
- Carne molida de res: Elige una con algo de grasa; queda más tierna y jugosa.
- Ajo: Picado fresco para que la mezcla quede súper aromática.
- Orégano seco: Da ese toque clásico mediterráneo. Fíjate que esté bien verde.
- Comino molido: Aporta aroma terroso. El que mueles recién siempre se nota más.
- Sal y pimienta: Para potenciar los sabores. Ve probando y ajusta a tu gusto.
- Mozzarella o cheddar rallado: Queso que se derrite suave y le da saborcito. El de leche entera estira más.
- Tzatziki: Salsa bien fresca con yogur. Busca el griego si quieres un sabor más intenso.
- Lechuga y tomate picados (opcional): Añaden crocante y frescura. Usa lechuga crujiente y tomate bien maduro.
Fáciles Pasos a Seguir
- Rellena y Disfruta:
- Coloca el relleno de carne y champiñón bien calientito dentro de cada pita. Después ponle tzatziki encima y añade lechuga y tomate al gusto. Así queda listo para comer y el queso todavía se siente cremoso.
- Prepara los Pitas:
- Calienta los panes unos segundos en el microondas o sartén. Luego pártelos y abre los bolsillos con cuidado para llenarlos después.
- Derrite el Queso:
- Baja el fuego, coloca el queso rallado encima de la mezcla, y remueve hasta que todo se vea elástico y suave.
- Agrega los Champiñones y Especias:
- Al momento agrega champiñón y echa orégano, comino, sal y pimienta. Mezcla y sigue cocinando, hasta que los champiñones estén blandos y casi no tengan agua. Todo debe verse bien mezclado y oloroso.
- Dora la Carne:
- Agrega la carne molida. Rompe con cuchara hasta que quede en trozos pequeños. Remueve seguido hasta que toda cambie de color y suelte el juguito.
- Sofríe los Aromáticos:
- Pon aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla. Cocina removiendo dos o tres minutos, solo hasta que la cebolla esté suavecita y el ajo huela bien. No lo dejes dorar porque se amarga.
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Lo que más me gusta es cómo el champiñón se integra, quedando jugoso. Los llevamos de picnic y aguantaron perfectos, aunque jugamos por horas. Nadie extrañó la comida rápida ese día, ¡en serio!
Cómo Guardar
Guarda el relleno separado del pan pita y los toppings en recipientes con tapa. La mezcla de carne y queso dura tres días en refrigerador. Recalienta despacio en la sartén para que regrese la textura rica. Solo calienta los pitas justo antes de servir para que no se pongan duros. Agrega el tzatziki y las verduras al final, así no se ponen aguados.
Intercambios de Ingredientes
Puedes usar carne molida de pollo, pavo o cordero si quieres cambiar de sabor. Si prefieres versión vegana, usa lentejas cocidas o carne vegetal. Hay quesos y pitas sin gluten en muchas tiendas. Si te falta orégano, prueba alguna mezcla italiana para un giro diferente.
Cómo Servirlo
Pon más toppings como pepino en cubitos, cebolla morada o hierbas frescas para más textura. A veces acompaño con ensalada griega picada o papas al horno para hacerlo comida completa. El sobrante de carne también queda buenísimo en wraps o papas asadas.
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De Dónde Viene
Nació inspirada en los wraps mediterráneos de toda la vida, pero con un toque muy casero y fácil. Mezclar yogur ácido, carne especiada y pan calientito encanta a todos en esa zona del mundo. Cada quien le da su giro en casa, así que no temas hacerlo muy tuyo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo evito que la pita se rompa?
Calienta la pita antes de rellenarla y muévela despacio. Así no se rompe y queda fácil de manejar.
- → ¿Puedo usar relleno vegetariano?
Cambia la carne por lentejas cocidas o tu carne vegetal favorita. Queda genial y ofrece otra opción sabrosa.
- → ¿Qué queso queda bien en la pita?
Mozzarella o cheddar se derriten perfecto, pero si buscas un toque mediterráneo, échale feta para un sabor ácido.
- → ¿Hace falta preparar tzatziki casero?
Si andas apurado, uno del super está bien. Pero el casero te deja ajustarlo a tu gusto y textura preferida.
- → ¿Cómo adelanto la preparación de estas pitas?
Haz el sofrito de carne antes y guárdalo en frío. Solo une todo y ponle el aderezo cuando vayas a comer.