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Te va a encantar el toque doradito por fuera y jugoso por dentro de estos filetes de pollo con costra de Doritos. Son una versión irreverente de los clásicos fingers de pollo caseros. Si te gustan los sabores intensos y la textura crujiente este plato es ideal tanto para cenas rápidas entre semana como para compartir con amigos en fiestas.
La última vez que los hice no quedó ni uno en la noche de juegos familiar y ahora mis peques los piden como sus “botanas de película” favoritas. Cuando los pruebes entenderás por qué se vuelven un hit instantáneo.
Sabrosos Ingredientes
- Doritos Cool Ranch: clave para el toque crujiente y picantito, elige una bolsa reciente para un sabor brutal
- Pechugas de pollo sin hueso y sin piel: procura que sean de buena calidad y quítales la grasita para que queden suaves
- Huevos grandes: ayudan a que la cobertura se pegue bien, sácalos un ratito antes del refri para que estén a temperatura ambiente
- Leche entera: hará que se adhiera mejor la harina y da un toque cremoso, si puedes usa la que tiene toda la grasa
- Harina de trigo normal: crea la base para que los Doritos se peguen, fresca siempre será mejor
Cada cosa aporta para que queden súper sabrosos y con el crujido perfecto en cada mordida.
Fáciles Pasos Para Prepararlos
- Sirve:
- Llévalos directo a la mesa apenas salgan del horno, mejor si tienes salsas para mojar como ranch o bbq. Si quieres un toque fresco agrégales cebollitas verdes picadas arriba.
- Hornea:
- Mete las charolas al horno caliente. Déjalos de quince a veinte minutos y voltéalos a la mitad del tiempo. Tienen que verse doraditos y sentir la costra crujiente. Por dentro deben llegar a setenta y cuatro grados C para asegurar que estén bien hechos.
- Empaniza el Pollo:
- Pasa cada tira primero por leche, después por la harina, sigue con el huevo batido y al final presiona bien en los Doritos triturados para que queden bien cubiertos. Ponlos en las charolas dejando espacio entre uno y otro para que no se aplasten.
- Prepara la estación de empanizado:
- Acomoda platos hondos bajitos con leche primero, luego la harina, después el huevo y de último los Doritos triturados para avanzar rapidito y ensuciar lo menos posible.
- Tritura los Doritos:
- Sin abrir la bolsa, aplástalos con las manos o con un rodillo hasta que queden como migas gruesas (no tan finos como pan molido). Así lograrás el mejor crunch.
- Corte de Pollo:
- Corta las pechugas en tiras de unos ocho a diez centímetros de largo y cinco a siete de ancho, intenta que queden parejos para que todo se cocine igual. Déjalos en un bowl mientras avanzas.
- Prende el horno y prepara las charolas:
- Pon a calentar el horno a 200 grados C y forra las bandejas con papel aluminio o úntales un toque de aceite. Si tienes rejilla, ponla encima para que el aire circule abajo de los fingers.
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A mí me divierte mucho triturar los Doritos con mis hijos. Todos se ensucian las manos, nos reímos y cada tira de pollo sale bien empanizada y super crocante como queremos.
Cómo Guardarlos
Espera a que enfríen antes de guardarlos para que no pierdan el crunch. Guárdalos en un recipiente hermético y ponlos en el refri hasta por cuatro días. También puedes congelarlos tres meses para tener antojos cubiertos. Si los recalientas hazlo solo en horno o freidora de aire a ciento setenta y cinco grados C para que recuperen el crocante (el microondas se los roba).
Opciones de Ingredientes
Anímate a usar cualquier sabor de Doritos que te guste, Nacho Cheese queda perfecto si prefieres otro. Para hacerlos sin gluten, basta cambiar la harina por una mezcla sin gluten. Si no puedes tomar lácteos, usa leche vegetal y reemplaza el huevo con alternativas que encuentres. Es súper adaptable según lo que tengas en casa.
Cómo Servirlos
Van geniales con dips como ranch, bbq o salsa buffalo. Si quieres un plato más completo, sírvelos arriba de una ensalada grande con mucho verde. Para las fiestas ensártalos en palitos con verduras y pon varias salsas cerca. Los restos los pico y los echo en wraps o sandwiches para el lunch.
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De Dónde Viene Esta Idea
Estos fingers de pollo cubiertos de Doritos toman inspiración de los típicos deditos de pollo estadounidenses, pero ahora con todo el sabor para quienes aman los snacks. Usar botanas para empanizar se ha vuelto una tendencia divertida, así todos en casa quieren ayudar. La primera vez que los pruebas siempre es tema de conversación — nadie se olvida de este descubrimiento.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago que queden súper crocantes las tiritas?
Lo mejor es hornearlas sobre una rejilla, así les da aire por todos lados y quedan doradas sin ponerse blandas.
- → ¿Puedo usar otros tipos de papas o snacks para empanizar?
¡Claro! Cambia los Doritos por cualquier otro sabor o tipo de chip. Cada uno le da su onda de sabor y textura.
- → ¿Cómo guardo y recaliento lo que sobra?
Deja que se enfríen y guárdalas en un recipiente bien cerrado en el refri hasta cuatro días. Si quieres que no pierdan el crunch, caliéntalas en horno o en freidora de aire a 175°C.
- → ¿Con qué salsas combinan bien estas tiritas?
Ranch, barbecue, miel mostaza, aioli con picante… ¡Las que más te gusten! Prueba y encuentra la mejor para ti.
- → ¿Puedo congelar las tiritas ya horneadas?
Sí, después de que estén frías, guárdalas en un tupper bien cerrado hasta tres meses en el congelador. Para comerlas, mételas directo al horno o air fryer hasta que estén bien calientes y crocantes otra vez.