Pollo Chow Mein Salsa Brillante

Me encanta preparar Chow Mein de pollo con una salsa casera súper sabrosa cuando quiero darme un gusto sin salir de casa. Cada fideo absorbe todo el sabor y el pollo queda suave mientras que las verduras se mantienen crujientes y frescas. Es un plato que parece ideal para recibir visitas pero que de verdad se arma facilísimo para cualquier noche ocupada.

No olvido cómo salió la primera vez con pollo de rosticería y lo que había en la nevera. Ahora mi familia lo pide cada vez que queremos algo reconfortante, sencillo y que se vea especial.

Ingredientes Deliciosos

• Pechuga o muslo de pollo: córtalo en tiras finas para mejor textura y para que cocine rapidísimo Mejor si eliges pollo orgánico o de libre pastoreo
• Fideos chow mein: lo clásico es que tengan buena mordida Busca que no tengan conservadores en la lista de ingredientes
• Pimientos, zanahorias, col, cebolla: corta todo en tiras finitas para que queden crocantes y dulces Elige verduras firmes y brillantes
• Jengibre y ajo: pícalos bien chiquitos para que el aroma se note en cada bocado Usar fresco marca la diferencia
• Salsa de soya: da el punto salado y mucho cuerpo Prefiere la versión con menos sodio y natural
• Salsa de ostras: suma ese toque umami Fíjate que sea de buena calidad para que el sabor quede rico
• Salsa hoisin: agrega dulzura y mucho sabor Busca una que no tenga colorantes artificiales
• Aceite de sésamo: da ese aroma tostado auténtico El tostado tiene un aroma muchísimo más fuerte
• Maicena: ayuda a que la salsa se pegue bien en todo Asegúrate que esté fresca para que espese bien
• Azúcar: balancea todo Puede ser blanca o rubia, las dos van bien
• Pimienta negra: recién molida le queda perfecto
• Caldo de pollo: suma sabor y jugosidad Si puedes, que sea bajo en sodio o hecho en casa
• Aceite vegetal: ideal para saltear Mejor usa uno que aguante altas temperaturas, así nada se pone blando

Instrucciones Súper Fáciles

Últimos Pasos y A Comer:

Deja que todo se cocine junto un par de minutos más para que los sabores se mezclen y la salsa se espese apenas. Sirve bien caliente y disfruta en el momento.

Mezcla Salsa y Fideos:

Vierte la salsa que preparaste sobre todo el contenido de la sartén. Agrega los fideos ya escurridos. Mezcla todo muy bien con paletas o palillos grandes para que los fideos queden cubiertos y brillantes.

Une el Pollo con las Verduras:

Pon de vuelta el pollo en la sartén y mezcla despacio para que todo quede bien integrado y caliente.

Agrega el Caldo:

Vierte el caldo de pollo y deja que todo burbujee suave. Así se terminan de unir los sabores y las verduras quedan justo en el punto.

Cocina las Verduras:

Suma la col, zanahorias, cebolla y pimientos ya cortados. Saltea rápido a fuego fuerte para que sigan crocantes y llenos de color.

Dora los Aromas:

Si ves que hace falta, un chorrito más de aceite y agrega el ajo y jengibre picados. Cocina nada más unos segundos hasta que larguen el olor rico, sin que se quemen. Es la base de sabor de tu plato.

Cocina el Pollo:

Pon aceite vegetal en una sartén grande o wok hasta que esté bien caliente. Agrega el pollo en una sola capa y deja que se dore sin moverlo mucho. Retira y reserva cuando esté bien dorado y cocido.

Cuece los Fideos:

Usa las indicaciones del paquete para que estén en su punto. Pásalos rápido por agua fría y escurre bien, así no se pegan ni se pasan.

Haz la Salsa:

En un bowl pequeño junta salsa de soya, ostras, hoisin, aceite de sésamo, maicena, azúcar y pimienta. Mezcla bien hasta que no haya grumos y quede brillosa.

Prepara los Ingredientes:

Corta el pollo en tiras. Pica las verduras en pedazos parecidos para que se cocinen parejo. Ajo y jengibre, bien chiquito, para que todo se mezcle rápido en la sartén.

Guardar

Me fascina cómo el aceite de sésamo une todos los sabores y me acuerdo que mi primo siempre se robaba fideos antes de servir, eso me hace reír cada vez

Consejos Para Guardar

Este chow mein se mantiene rico hasta tres días en la heladera. Usá un recipiente bien cerrado. Para calentar de nuevo, siempre mejor en sartén que al microondas, así no se pone gomoso. Si ves que se seca, un chorrito de caldo lo deja perfecto otra vez.

Opciones De Ingredientes

Puedes cambiar el pollo por camarones o tofu si prefieres sin carne o algo de mar. Si evitas el gluten, usa fideos de arroz o de trigo sin gluten. Los tirabeques o brotes de soja le dan mucho más crunch si quieres sumar variedad.

Ideas Para Servir

Termínalo con semillas de sésamo tostadas o unas rodajitas de verdeo para dar más onda. Si eres fan del picante, no te prives y ponle aceite de chile o ají fresco cortadito. Acompáñalo con rollitos primavera o bok choy al vapor para una comida redonda.

Guardar

Contexto Cultural

El chow mein es muy querido tanto en casas chinas como en muchísimos otros países. Nació en la cocina cantonesa, pero cada familia y región lo hace a su manera. Así, esta versión casera mezcla técnicas clásicas con sabores modernos para que todos se sientan como en casa.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué verduras quedan mejor en el pollo chow mein?

Pimientos, zanahorias, cebolla y repollo van genial. También probá con brotes de soja, champiñones o arvejas chinas si te gustan más crujientes.

→ ¿Cómo lograr una textura perfecta al saltear?

Tené todo picado antes de empezar. Cociná a fuego bien fuerte y mové rápido para que el pollo quede tierno y los vegetales no pierdan el toque crocante.

→ ¿Por qué la salsa queda tan sabrosa?

Lleva soya, ostras, hoisin, sésamo, azúcar, pimienta negra y maicena. Esto lo deja bien cremoso y sabroso.

→ ¿Se puede hacer sin gluten?

Poné tamari en vez de soya y asegurate de que la de ostras y hoisin sean sin gluten. Elegí fideos sin gluten también.

→ ¿Puedo adelantar la preparación?

De una. Cortá el pollo y los vegetales, y mezclá la salsa antes. Guardá lo que sobre tapado en la heladera hasta 3 días.

→ ¿Cómo doy un toque picante al plato?

Sumá un poco de aceite de chile o un chorrito de sriracha en la salsa hasta que te guste el nivel de picante.