Pollo Chow Mein Salsa Brillante (Impresión)

Pollo jugoso salteado con vegetales y fideos en una salsa chow mein sabrosa y cremosa.

# Ingredientes:

→ Proteína

01 - 400 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras finas

→ Verduras

02 - 2 dientes de ajo, picados
03 - 1 pimiento rojo en tiras
04 - 150 g de col verde en tiras finas
05 - 1 cebolla pequeña en rodajas finas
06 - 1 zanahoria en tiras
07 - 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado

→ Salsa

08 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
09 - 1 cucharadita de azúcar
10 - 3 cucharadas de salsa de soja clara
11 - 2 cucharadas de salsa de ostras
12 - 1 cucharada de salsa hoisin
13 - 2 cucharaditas de maicena
14 - 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

→ Fideos

15 - 250 g de fideos chow mein secos

→ Salteado

16 - 100 ml de caldo de pollo
17 - 2-3 cucharadas de aceite vegetal

# Instrucciones:

01 - Primero pica el ajo y el jengibre. Luego corta el pollo en tiritas y corta todas las verduras. Deja todo listo y cerca antes de cocinar.
02 - Junta la salsa de soja, salsa hoisin, salsa de ostras, aceite de sésamo, maicena, azúcar y pimienta en un bol pequeño. Mezcla con un tenedor hasta que quede liso.
03 - Hierve agua y cocina los fideos chow mein según las indicaciones del paquete. Escúrrelos bien y resérvalos.
04 - Echa una cucharada de aceite en el wok bien caliente. Pon el pollo y cocínalo moviéndolo hasta que pierda el color rosado. Saca el pollo y apártalo.
05 - En el mismo wok, añade aceite si hace falta. Cocina rápidamente el jengibre y el ajo unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
06 - Pon la cebolla, la col, la zanahoria y el pimiento en el wok. Muévelas durante unos 2 o 3 minutos hasta que se vean vivas y aún estén crujientes.
07 - Vierte el caldo de pollo en el wok y sube el fuego un poco. De inmediato vuelve a echar el pollo cocido.
08 - Vacía la salsa mezclada sobre las verduras y el pollo. Revuelve bien para que todo se impregne.
09 - Añade los fideos cocidos al wok. Mézclalo todo a fuego alto 2-3 minutos para que los fideos se calienten y absorban la salsa.
10 - Retira del fuego. Sirve enseguida mientras está bien caliente para que la textura quede perfecta.

# Notas:

01 - Si quieres más sabor, deja el pollo marinando al menos media hora con salsa de soja, ajo y jengibre antes de empezar a cocinar.
02 - Ponle otras verduras como setas, tirabeques o brotes de soja para darle más color y nutrientes.
03 - Puedes ajustar la cantidad de azúcar, sal o salsa de soja para dejarlo justo al gusto.
04 - Si te gusta el picante, agrégale aceite picante o sriracha.
05 - Cámbialo por tamari si necesitas sin gluten y revisa bien las etiquetas de las salsas de ostras y hoisin para elegir opciones aptas.
06 - Guarda lo que sobre en un táper cerrado en la nevera y consúmelo en 3 días como máximo.

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