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Pollo al Horno con Calabacín al Estilo Mediterráneo es uno de esos platos coloridos de entre semana que parece que te llevó siglos preparar. Pollo dorado, calabacines tiernos y tomates cherry jugosos se juntan bajo una capa cremosa de feta y una salsa de aceite de oliva y limón. Todo va directo a una sola bandeja—súper práctico y lleno de energía mediterránea. Cuando quiero algo sano que a todos les alegra el día, tiro por esta delicia.
Preparé este plato para la cena de cumpleaños de un amigo porque necesitábamos algo que sorprendiera pero sin complicaciones. El olor hizo que todos se asomaran a la cocina mucho antes de sentarse a comer.
Ingredientes
- Pechugas de pollo sin hueso: Busca piezas uniformes que sean firmes así se cocinan parejo y quedan jugosas
- Calabacín: Escoge los medianos o pequeños que brillen sin manchas para que tengan mejor sabor
- Tomates cherry: Mejor que estén duros y con buen color para una explosión de sabor
- Aceite de oliva virgen extra: Elige uno afrutado e intenso para el toque mediterráneo auténtico
- Ajo: El fresco da todo el sabor evita usar ajo en polvo si puedes
- Orégano seco: El orégano clásico aporta ese toque terroso imprescindible
- Queso feta: Feta cremoso y un poco salado le va perfecto al pollo y las verduras
- Zumo de limón: Usa limones naturales para un golpe cítrico si puedes evitar el embotellado mejor
- Sal y pimienta: Prueba la sal que uses y trata de moler la pimienta en el momento para mejorar todo
Jugosa Guía Paso a Paso
- Dale calor al horno:
- Pon el horno a 200 grados centígrados (400 F) y unta tu fuente con un poco de aceite Así el pollo no se pega y las verduras se cocinan súper bien
- Ponle sabor al pollo:
- Seca bien cada filete y échales bastante sal pimienta y la mitad del orégano Quedan tiernos y con una costra espectacular
- Acómódalo todo:
- Coloca el calabacín en rodajas y los tomates partidos entre las pechugas Repártelos bien para que todo se cocine igual y los jugos se mezclen
- Prepara la mezcla sabrosa:
- Mueve en un cuenco aceite de oliva, ajos picaditos, zumo de limón y el orégano que sobró Échalo poco a poco sobre todo y reparte para que tome bien el sabor
- Desmorona el feta:
- Agrega trozos de feta por encima antes de meter al horno Se va a derretir un poco y queda cremoso y salado
- Deja que se haga:
- Pon en el horno y espera unos 25 a 30 minutos El pollo tiene que estar bien hecho (75 grados centígrados) y el calabacín tierno al pincharlo
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Para mí lo mejor de todo es el feta doradito y cremoso cuando sale caliente del horno. Ese sabor me recuerda reuniones al aire libre en tardes cálidas con la familia compartiendo platos frescos.
Tips para Guardar
Deja lo que sobre en un tupper bien cerrado en la nevera hasta tres días. Caliéntalo suave a 160 grados centígrados, tapado con aluminio para que el pollo no se reseque. Mejor no lo pongas mucho en el microondas porque se seca.
Cambia y Prueba
No tienes pechugas de pollo Usa muslos deshuesados y sale aún más jugoso. Si no tomas lácteos, pasa del feta y mete aceitunas kalamata para darle ese toque fuerte. Sin orégano fresco no pasa nada, echa tomillo seco que queda también rico.
Ideas Para Servirlo
Va buenísimo sobre couscous esponjoso, junto a quinoa calentita o con una ensalada verde al limón. A mí me gusta poner pan crujiente para mojar todos los jugos con ajo. Si quieres darle más rollo mediterráneo añade perejil fresco picado por encima antes de comer.
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Un Toque de Historia
Inspirado en los clásicos guisos griegos, este plato festeja la riqueza del Mediterráneo. Lo típico es hornearlo en ollas de barro con verduras de temporada de la huerta. El trío limón, aceite y orégano es la base de toda esta cocina.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo cambiar las pechugas por muslos?
Claro que sí, los muslos quedan súper jugosos. Solo dales unos minutos más en el horno para que queden perfectos.
- → ¿Qué verduras puedo poner o intercambiar?
Puedes jugar con berenjena, pimientos o cebolla morada en vez del calabacín o los tomates si prefieres otros sabores.
- → ¿Cómo evito que el pollo se reseque?
Sácalo cuando el centro esté a 74°C y si ves que se está secando, cúbrelo con papel aluminio para mantener jugosidad.
- → ¿Queda bien para dejar preparado antes?
¡Sin problema! Déjalo hecho, guárdalo en caja bien tapada y luego caliéntalo suave para que siga jugoso y rico.
- → ¿Con qué lo sirvo para acompañar?
Combínalo con pan pita tibio, arroz con hierbas o una ensalada verde sencilla. Así tienes una comida con todo el aire mediterráneo.